Receta de Salchichas frescas en salsa Strogonoff
Stroganoff de salchicha fácil
Si quieres hacer una versión más adulta, utiliza una bockwurst alemana fina en lugar de salchichas. Heidi cree que su madre lo hizo porque es muy económico. Y lo es, pero también sabe muy bien y se cocina rápidamente. Perfecto para una comida familiar entre semana.
Puedes usar cualquier tipo de perrito caliente. Los perritos calientes kosher son buenos. Si va a servir este plato a niños pequeños, corte los perritos calientes en trozos más pequeños, ya que los perritos calientes redondos pueden ser un peligro de asfixia para los niños pequeños.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿De qué está hecha la salsa del buey stroganoff?
¿De qué está hecha la salsa stroganoff? La salsa Stroganoff es una salsa de nata agria hecha con caldo de ternera espesado con harina. Se condimenta con mostaza y lleva champiñones. Me encanta el color marrón pálido de la crema y el dorado intenso de la carne.
¿Qué puedo añadir al Stroganoff para darle más sabor?
Me encanta utilizar champiñones baby bella (o crimini) pequeños en mi receta de stroganoff de ternera. Le da a este plato mucho más sabor y añade un poco más de nutrición de sólo tener carne y salsa.
Stroganoff de salchicha sueca
¡Una receta! ¡Hacía tiempo que no tenía una por aquí! Esta curiosidad viene de Suecia – después de mi regreso de Estocolmo, estaba leyendo sobre su cocina en general cuando me encontré con korv stroganoff. Conozco el Stroganoff de ternera en salsa cremosa, pero cuando me enteré de que la variante más popular en Suecia incluía salchichas y ketchup, me puse manos a la obra. Como era de esperar, es la comida favorita de muchos niños suecos.
No tenía falukorv, la salchicha parecida a la mortadela que se suele usar en el korv stroganoff, y la sustituí por una salchicha igual de procesada que se puede encontrar en Ikea en ciertas épocas del año: prinskorv. La receta fue muy sencilla de preparar y, siempre que tengas arroz blanco cocido, tendrás la comida en la mesa en 15 minutos. Por supuesto, es muy suave (un poco de guindilla en polvo no le vendría mal), pero sin duda es reconfortante. También está muy rico y yo me aseguraría de que tuviera una buena ensalada y unos pepinillos para acompañar.
Corta las salchichas en tiras. Corta la cebolla en rodajas. En una sartén a fuego medio, añada el aceite de oliva y la cebolla, cocínelos hasta que estén blandos y translúcidos. Añade las tiras de salchicha y sigue rehogando hasta que estén bien calientes e incluso un poco doradas por los bordes.
Receta de stroganoff de chorizo
Crecí comiendo este Stroganoff de chorizo para cenar. Mi madre la preparaba con una fabulosa salchicha de desayuno de una tienda de comestibles de toda la vida donde había un carnicero de verdad cortando la carne detrás del mostrador y todo estaba fresco. Lo recuerdo como si fuera ayer. Era una tienda pequeña, pintoresca y acogedora donde todo el mundo se conocía y los empaquetadores sabían que no debían meter cosas mojadas/congeladas en la misma bolsa con cosas que no querías que se mojaran, ¡y no metían productos enlatados con plátanos y pan! Solo digo…
De todas formas, mi madre compraba la salchicha en la carnicería y era la MEJOR que había. De hecho, ¡todavía está disponible hoy en día! Pero no en el pequeño supermercado, que hace tiempo que desapareció. Nuestra cadena local de tiendas de comestibles lo lleva bajo un nombre diferente ahora llamado Nantahala Sausage. Hasta hace poco, todavía estaba envuelto en el tradicional papel de carnicero. Ahora está envuelta como las demás salchichas en plástico y los extremos están atados con cierres metálicos. Yo diría que se conserva más tiempo en el frigorífico y aún mejor en el congelador. Sí, guardo un paquete en el congelador sólo para este stroganoff.
Korvstroganoff engelska
Falukorv (/ˈfɑːluːkɔːrv/ FAH-loo-korv, sueco: [ˈfɑ̂ːlɵˌkɔrv]) es un embutido sueco (korv en sueco) elaborado con una mezcla rallada de carne ahumada de cerdo y ternera o buey con harina de fécula de patata, cebolla, sal y especias suaves. El falukorv es un embutido cocido, por lo que puede comerse sin más preparación.
La historia del falukorv se remonta a la mina de cobre de Falun durante los siglos XVI y XVII, donde la piel de buey se utilizaba para hacer cuerdas y parte de la carne que quedaba tras la matanza se salaba y ahumaba y se utilizaba para embutidos.
La tradición de preparar la carne de este modo fue revitalizada a finales del siglo XIX por el carnicero Anders Olsson, cuya iniciación condujo al desarrollo del falukorv moderno, que utiliza una mezcla de cerdo y ternera o buey[1].
El falukorv es un embutido popular que goza del estatus de Especialidad Tradicional Garantizada en la UE y el Reino Unido. Por ello, la legislación de la UE impone restricciones a lo que puede etiquetarse como “falukorv”[1]: sólo puede utilizarse harina de patata como aglutinante, y la cantidad de carne no puede ser inferior al 45%, aunque la mayoría de las marcas de falukorv tienen un porcentaje de carne significativamente mayor.
