Receta de Albóndigas caseras
Auténticas albóndigas italianas
Esta receta de albóndigas italianas es muy fácil de hacer, y como nos saltamos el engorroso paso de freír las albóndigas en la sartén, resulta francamente sencilla. Aquí utilizo una mezcla estándar de mitad de ternera y mitad de cerdo. Una vez horneadas las albóndigas, añádalas a su salsa de tomate preparada favorita y cuézala a fuego lento de 1 a 2 horas.
Algunas recetas utilizan porciones iguales de carne de vacuno, ternera y cerdo, lo que también es agradable, aunque más caro. Hoy en día se pueden encontrar todo tipo de proporciones de magro y grasa para la carne picada de vacuno. La mayoría de las tiendas venden un 90% de magro y un 10% de grasa, pero yo prefiero el 80% de magro y el 20% de grasa para esta receta.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Es mejor hornear o freír las albóndigas caseras?
Al hornearlas, las albóndigas adquieren un poco más de sabor sin necesidad de aceite adicional, ya que se doran por fuera bajo la parrilla del horno.
¿Qué hace que las albóndigas no se deshagan?
Añadir un huevo ligeramente batido, pero no demasiado. El huevo actúa como aglutinante de los ingredientes, pero sólo se necesita una pequeña cantidad. Un huevo pequeño bastará para medio kilo de carne picada. Alternativamente, si sigues una dieta sin huevo, puedes remojar pan fresco en leche, exprimiendo el exceso de leche, para utilizarlo como aglutinante.
Albóndigas al horno
¡Deleita a tu familia con espaguetis y albóndigas esta noche! Estas albóndigas italianas fáciles son realmente las mejores albóndigas caseras. Son sencillas de preparar con ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina, y están deliciosas con pasta, dentro de sustitutos o con una hogaza de pan de ajo crujiente. No hay nada mejor que un clásico familiar.
Olvídate del paquete congelado de albóndigas preparadas, porque este post ofrece una guía paso a paso y algunos consejos útiles para mostrarte cómo hacer albóndigas desde cero en cuestión de minutos. Tiernas y ligeras por dentro, con sutiles toques de hierbas italianas, ajo y parmesano, esta receta fácil de albóndigas siempre sale perfecta. Una cena abundante, acogedora y deliciosa está a sólo unos minutos de distancia, ¡y te convertirá en el héroe de la mesa!
Cualquiera de los dos métodos funciona. A mí me gusta hornear mis albóndigas de pavo porque es un poco más sano (no hay que freírlas en aceite) y elimina unos minutos de trabajo en la sartén. Sin embargo, el método más tradicional de freírlas en la sartén me parece que merece la pena un poco más de esfuerzo cuando preparo las clásicas albóndigas suecas o una receta perfecta de albóndigas italianas.
Receta de albóndigas suecas
Estas fáciles albóndigas italianas al horno son increíblemente tiernas y jugosas, con sabores irresistibles que le dejarán con ganas de más. Hechas con carne picada, cebolla, ajo, queso parmesano y perejil, estas albóndigas están sazonadas a la perfección y listas para servir en sólo 30 minutos.
No hay nada más reconfortante que un cuenco humeante de albóndigas en salsa marinara servidas sobre fideos espagueti, y junto con una guarnición de pan de ajo, era la comida perfecta con la que siempre soñaba despierta.
Las albóndigas que servían en el restaurante eran especialmente grandes y tan increíblemente tiernas que cada bocado de las albóndigas prácticamente se deshacía en la boca, y era realmente una de las mejores comidas que he probado nunca.
Estas sabrosas albóndigas italianas al horno son tan tiernas que prácticamente se deshacen en la boca, y combinan a la perfección con un lecho de pasta o en un delicioso sándwich, constituyendo la comida reconfortante definitiva para alegrarte el día.
Si hace albóndigas del mismo tamaño, se asegurará de que se cocinen uniformemente en el horno, y el uso de una pala con gatillo también facilita mucho el proceso en general. Esta receta rinde unas 12 albóndigas grandes.
Albóndigas italianas
Las albóndigas son fáciles y divertidas de hacer desde cero. Esta receta es muy sencilla y utiliza sólo unos pocos ingredientes para crear las clásicas albóndigas caseras. Son perfectas para todas tus recetas favoritas, como espaguetis con albóndigas, sándwiches, sopas y aperitivos para el día del partido.
En una albóndiga básica, el huevo y el pan rallado actúan como un aglutinante que mantiene unida la carne picada. La cebolla, la sal y la pimienta añaden el sabor justo, por lo que sirven para una gran variedad de platos. También puede añadir otras hierbas y condimentos o utilizar distintos tipos de carne picada. Para evitar que las albóndigas queden duras y chiclosas, no mezcle demasiado la carne, no las apriete demasiado ni utilice carne demasiado magra.
Lo mejor es que estas albóndigas se congelan perfectamente después de hornearlas. Pueden sustituir a las albóndigas congeladas compradas en la tienda en cualquier receta y ahorrar dinero a tu familia. Haz tantas tandas como quieras ampliando la receta y tenlas a mano en el congelador para preparar comidas fácilmente en cualquier momento.
“Estas albóndigas eran fáciles de preparar, tenían un gran sabor y utilizaban ingredientes básicos que mucha gente tiene a mano. Las disfrutamos con salsa para pasta sobre espaguetis. Serían geniales en salsa agridulce o barbacoa como aperitivo o plato principal, o en salsa marinara para sándwiches.” -Diana Rattray
