Receta de Matambre rico

MATAMBRITO SUÍNO NA AIRFRYER | Cozinhando com Elis

Ají: También conocido como el ají peruano, es una especie única de chile, que contiene varias razas diferentes. Comúnmente molidos en polvo, vienen en diferentes colores y tienen un sabor distintivo y afrutado. También se conoce como ají a una salsa sudamericana que se sirve con guisos y sopas.

Cotijo: Queso mexicano también conocido como Queso Anejado o “queso curado”. Este queso salado y picante, que se vende en pequeñas porciones o en grandes bloques, puede ser húmedo, con una textura parecida a la del Feta, o muy firme para rallar. El queso desmenuzado se puede utilizar en tacos, sopas, ensaladas o sobre alubias.

Feijoa: Fruta subtropical originaria de las praderas del sur de Brasil y parte de Paraguay y Uruguay. Pariente cercano de la guayaba, tiene forma ovalada, piel fina de color verde y pulpa semiblanda, jugosa, de color crema y sabor dulce y aromático.

Picadillo: típico de Cuba, México y toda América Latina, este plato consiste principalmente en carne picada mezclada con tomate, cebolla, ajo y otros ingredientes regionales, y a menudo se sirve con arroz blanco o pan. En México, a veces se utiliza como relleno de tacos. También puede prepararse como guiso. El nombre viene de la palabra española “picar”, que significa “picar” o “picar”.

Matambre (Bistec Argentino y Rollup de Espinacas)

“Llámalo como quieras (sé que técnicamente es pernil – ¡mi novio también es puertorriqueño!), pero yo lo llamo el ‘asado de tortura de 5 horas’. Llena la casa de un aroma tan tentador que juras que perderás la cabeza obsesionada con el temporizador!”.

“¡Soy de Costa Rica! La receta está muy bien, ¡tal como la hacemos aquí! Para darle un toque extra puedes usar también pimiento rojo picado. Solemos comerlo para desayunar, ya que es un plato que llena mucho”.

Este plato cubano se traduce literalmente como “ropa vieja”, porque la carne desmenuzada recuerda a la ropa raída y raída. Sin embargo, el plato no sabe a ropa: la ternera está tierna como un tenedor y la salsa de tomate es compleja, con condimentos típicos cubanos, como el comino.

“He estado buscando una cazuela de carne picada y maíz desde que cené en un restaurante chileno local. Hice esta receta el fin de semana pasado y salió fabulosa. Estaba incluso mejor al día siguiente cuando la recalenté para comer en el trabajo”.

Esta es una receta modernizada del tradicional “jamón de campo” al estilo peruano, que es el protagonista de los populares sándwiches de butifarra. Los sabores de los chiles ají, el ajo y el comino se impregnan en el lomo de cerdo haciendo un relleno de bocadillo realmente sabroso.

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Cuando se traduce literalmente, la palabra “matambre” está formada por dos palabras: “matar” y “hambre”. Matar” significa matar y “hambre” significa hambre. Por lo tanto, cuando juntamos las palabras, “matambre” significa literalmente matar el hambre, ¡lo cual es muy cierto!

En Argentina, el matambre es un corte de ternera fino que procede de la panza de la vaca. En el Reino Unido, el corte más parecido que puedo encontrar en las carnicerías es el brisket, que aunque procede de una parte similar de la vaca, tiende a ser más grueso que el corte argentino. El matambre es perfecto para cocinarlo de diferentes maneras: puede rellenarse y enrollarse (matambre arrollado o también conocido como relleno), convertirse en matambre a la pizza (el matambre es la “pizza” y luego se asa en el horno con ingredientes de pizza) o ¡asarse en el horno!

El matambre arrollado es un plato principal muy popular en Nochebuena (la principal celebración navideña en Argentina) y suele servirse con ensalada rusa. Tradicionalmente, el matambre arrollado se cocina al vapor, pero a menudo también se asa al horno. Como la falda es un corte de ternera más grueso que el matambre argentino, yo lo he asado al horno en lugar de al vapor.

Mantabre a la pizza

Matambre es el nombre de un corte muy fino de carne de vacuno en Argentina, Uruguay y también Paraguay. Es un músculo de color rosado que se toma entre la piel y las costillas del novillo,[1] una especie de bife de falda. No es el corte conocido normalmente en EE.UU. como flank steak. Algunas personas se refieren a él como el “matamoscas”, porque es el músculo que utiliza el animal para crisparse y repeler moscas y otros insectos voladores.

La misma palabra (o matambre arrollado[2] o matambre relleno) se utiliza también para designar un plato compuesto por un rollo de matambre relleno[1] de verduras, pimientos, jamón, huevos duros y hierbas, y luego hervido o asado al horno. Se sirve caliente o frío, cortado en rodajas y con los rellenos en un vistoso conjunto. Se suele comer con salsa chimichurri. Es una carne bastante grasa y se suele comer con verduras. También se utiliza el matambre de cerdo.

El matambre se corta del costado de la vaca, entre la piel y las costillas. El nombre científico del músculo es trunci cutáneo. Es un músculo fino de color rosado, también conocido en los mataderos como “sacudidor de moscas” u “oreja de elefante”. También se conoce como músculo “sacudidor” porque el animal lo hace crispar o temblar para repeler insectos voladores como las moscas. Es muy fino y se presta a ser enrollado con diferentes rellenos.