Receta de CAMARONES AL LIMON
Linguini de gambas al ajo y limón
Rápidas, fáciles y sabrosas: así describiría yo las gambas. Se cocinan en minutos y se prestan a una gran variedad de combinaciones de sabores. En este plato, las gambas dulces y tiernas se fríen en una sartén y se bañan en una salsa aromática de limón y mantequilla de ajo. En menos de media hora tendrás un plato de restaurante en tu mesa. Sírvalo con pan, pasta (vea esta receta de pasta con gambas al limón y ajo) o arroz, porque no querrá perderse ni una gota de la rica y sedosa salsa.
Paso 1: En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva hasta que chisporroteen. Añada el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva 30 segundos, o hasta que estén fragantes. Añada las gambas; cocínelas y remuévalas hasta que estén bien hechas.
¿Cómo se cocinan las gambas con limón?
El ácido cítrico del zumo de lima o limón desnaturaliza las proteínas del marisco, lo que hace que parezca cocinado. Sin embargo, el marisco no está, técnicamente, “cocinado”. El adobo ácido no mata las bacterias, a diferencia de la cocción con calor.
¿Cuánto tiempo hay que cocer las gambas?
Cocine las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta sólo una vez a mitad de camino. Dependiendo del tamaño de las gambas y de cuántas tenga en la sartén, tardará entre 4 y 6 minutos. Por último, páselas a una fuente.
¿Cómo dar sabor a las gambas?
Mezcle el aceite y el ajo en una sartén de 10 ó 12 pulgadas. Ponga el fuego a medio y cocine hasta que el ajo empiece a chisporrotear, después añada el comino y el pimentón. Remueva, suba el fuego a medio-alto y añada las gambas. Sazone con sal y pimienta.
Pasta con gambas al ajo y limón
Las gambas al ajillo y limón son un delicioso aperitivo perfecto para preparar antes de una fiesta de última hora. O bien, sirva este marisco fresco y cítrico sobre arroz o pasta y conviértalo en un plato principal en una noche de semana ajetreada en la que disponga de poco tiempo.
¿Preparado para sumergirte en un plato de marisco picante que te hará la boca agua? Prueba esta receta de gambas al ajillo con limón para saborear el mar en cualquier momento. El zumo de limón, la pimienta roja molida y el perejil fresco infunden a este plato de gambas un sabor picante que le encantará. Haga que las gambas al ajillo con limón formen parte de su rotación para una cena increíblemente fácil y deliciosa, incluso cuando tenga poco tiempo.
Las gambas suculentas, picantes y ligeramente ácidas son una comida rápida y saciante. A continuación encontrarás la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puedes esperar cuando prepares esta receta de primera:
Comience calentando aceite en una sartén grande. Añade las gambas, el ajo machacado, las hojuelas de pimiento rojo y los demás condimentos y cocina hasta que la carne de las gambas esté opaca. Reduzca el fuego e incorpore el zumo de limón, la ralladura y el perejil fresco brillante.
Recetas fáciles para cocinar gambas
Me encanta la facilidad y sencillez de hacer ceviche, que es básicamente marisco o pescado crudo que se “cocina” en un adobo ácido como zumo de lima, zumo de limón o vinagre. Es algo que se puede “cocinar” sin ni siquiera encender los fogones.
El ácido cítrico del zumo de lima o limón desnaturaliza las proteínas del marisco, lo que hace que parezca cocinado. Sin embargo, el marisco no está, técnicamente, “cocido”. El adobo ácido no mata las bacterias, a diferencia de la cocción con calor. Por lo tanto, puede ser más seguro utilizar marisco o pescado previamente congelado o ultracongelado para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.
Receta de gambas
Las gambas se cuelan en todo tipo de cocinas porque su delicado sabor y su tierna carne hacen que cada receta parezca especial. Un plato de gambas con sémola parece una fiesta, el cóctel de gambas un aperitivo elevado y los langostinos un manjar italiano. Pero las gambas son un ingrediente que se cocina tan rápido que es facilísimo añadirlas a casi cualquier cosa. Tanto si necesitas saber cómo cocinar gambas congeladas (sólo tienes que descongelarlas primero, más información a continuación) como si quieres saber cómo cocinar gambas crudas, te explicaremos cómo cocinar gambas de varias maneras e incluso te mostraremos cómo pelarlas y desvenarlas.
La mayoría de nosotros podemos encontrar fácilmente gambas peladas y desvenadas en nuestras tiendas de comestibles. Pero si no puedes, o quieres saber cómo cocinar gambas durante todo el proceso, aquí te mostramos cómo preparar gambas pelándolas y deshaciéndote de esa vena de sabor asqueroso (de verdad, no querrás comerte esto). Si ya has comprado gambas peladas y desvenadas, sáltate esta sección y pasa directamente a cocinar las gambas, más abajo.
Parte de la razón por la que nos encantan las recetas con gambas es que se cocinan muy rápido. Cuando se trata de cocinar gambas en el horno, optamos por asarlas. Muchas recetas de gambas al horno empiezan hirviendo primero las gambas (o usando gambas precocinadas) y luego horneándolas como parte de un plato como estas Gambas al horno con arroz. Pero asar las gambas las cocinará más rápido que hornearlas. He aquí cómo asar gambas:
