Receta de Langostinos asados en barbacoa
¿Se pueden asar gambas cocidas?
Los langostinos se pueden comprar crudos o cocidos. Hay muchas variedades, como el langostino banana, el langostino tigre o el langostino endeavour. Sin embargo, el langostino es el más popular para cocinar en la barbacoa, ya que es grande, carnoso y fácil de manejar con las pinzas. Hay langostinos de distintos tamaños y clases, pero en las pescaderías y supermercados se pueden encontrar de tamaño estándar. Los langostinos pueden comprarse congelados o frescos, pero si los compras congelados recuerda que no puedes volver a congelarlos una vez descongelados.
Si no quieres complicarte la vida pelando las gambas, puedes comprarlas ya peladas. Son más caras, pero a veces el sobrecoste justifica el esfuerzo de pelarlas tú mismo, sobre todo si tienes prisa por tenerlas listas.
Las peladoras de gambas, que quitan las venas y pelan las gambas por ti, son baratas y están disponibles en tiendas de utensilios de cocina y grandes almacenes.Utiliza la plancha para cocinar las gambas: una vez caliente, cocina las gambas rápidamente y conservan mejor la humedad.Se tardan unos 5 minutos en preparar unas 10 – 20 gambas.
Cómo asar gambas en la barbacoa
1. Precalentar la parrilla o la barbacoa a fuego alto. Colocar los dientes de ajo y cocinar durante 2 minutos por cada lado hasta que estén carbonizados y ennegrecidos. Retírelos del fuego y deje que se enfríen hasta que pueda tocarlos con las manos. Exprima la pulpa del ajo y añádala a un bol pequeño. Añada el limón, el perejil, los copos de guindilla y el aceite de oliva al bol y bata para mezclar.
1. Precalentar la parrilla o la barbacoa a fuego alto. Colocar los dientes de ajo y cocinar durante 2 minutos por cada lado hasta que estén carbonizados y ennegrecidos. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que se puedan tocar con las manos. Exprima la pulpa del ajo y añádala a un bol pequeño. Añada el limón, el perejil, los copos de guindilla y el aceite de oliva al bol y bata para mezclar.
Cómo preparar langostinos para barbacoa
Con el 4 de julio a la vuelta de la esquina y varias invitaciones pendientes para “pasar por Estados Unidos” y unirnos a las festividades, ¡he pensado en empezar la fiesta con la SEMANA DE LA PARRILLA aquí en RecipeTin Eats!
Antes era una snob de las gambas frescas porque siempre me parecía que la textura y el sabor de las gambas congeladas no eran tan buenos como los de las gambas frescas peladas. Pero hoy en día, se pueden conseguir gambas peladas congeladas muy buenas y es lo que uso en el día a día.
Lo mismo Lo que en EE.UU. y Canadá se llama “gamba” se llama “langostino” en la mayor parte del resto del mundo. Como soy australiana, suelo escribir mis recetas como “gamba” en primer lugar, pero la receta de hoy es para mis amigos de EE.UU., ¡así que es CAMARÓN!
Vídeo de la receta arriba. Sazonados y crujientes por fuera, jugosos por dentro, rociados con una sencilla pero increíble salsa de limón y mantequilla, ¡te encantarán los trocitos de ajo dorado y crujiente de la salsa! Esta es una receta hecha para la barbacoa, pero también funciona muy bien en la estufa (Nota 4).
Notas de la receta:1. Ajo – no utilice una picadora/ trituradora de ajo, el ajo se quemará demasiado rápido antes de que la mantequilla se impregne del sabor del ajo. Es mejor picarlos finamente. Además, ¡queremos trocitos dorados y crujientes de ajo en la salsa!
Brochetas de gambas a la barbacoa
Paso 2 Cortar las cabezas de los langostinos. Coloque los langostinos con el caparazón hacia abajo sobre una tabla y ábralos longitudinalmente para abrirlos en mariposa (sin cortar el caparazón). Desvenar las gambas y colocarlas con la carne hacia arriba en un plato hondo grande de cerámica. Vierta la marinada sobre la carne de las gambas. Cúbralo y déjelo enfriar durante 15 minutos (o más si el tiempo lo permite).
Coloque los langostinos con el caparazón hacia abajo en la barbacoa. Cúbralos y áselos, sin darles la vuelta, durante 3-4 minutos o hasta que la carne esté bien hecha. Colocar las gambas en una fuente de servir. Espolvorear con las hojas de cilantro y las rodajas de guindilla, rociar con aceite de oliva virgen extra y servir con gajos de lima.
