Falso bizcocho red velvet | Con Texturas y Sabores

¡Bienvenidos a la deliciosa aventura del Falso Bizcocho Red Velvet! Este bizcocho rojo es la estrella perfecta para cualquier reunión familiar o celebración, ideal para sorprender a tus seres queridos con sus atractivas capas de sabor y textura. Aquí te comparto la receta completa para que puedas disfrutar de esta exquisitez en tu hogar.

Ingredientes para el Falso Bizcocho Red Velvet

Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Bizcocho de Yogurt:
  • 1 vaso de naranja exprimido
  • 3 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 3 vasos de harina tamizada
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo “Royal”
  • Ralladura de naranja y limón
  • Pasta de aroma “Red Velvet”
• Merengue Cocido:
  • 250 g de claras de huevo
  • 500 g de azúcar
  • Gotas de zumo de limón
• Crema Pastelera:
  • 1/2 litro de leche
  • 35 g de maicena
  • 80 g de azúcar
  • 2 huevos enteros
  • Rodaja de limón
  • Canela en rama
• Decoración:
  • Virutas de chocolate de colores
  • Perlitas blancas

Elaboración del Bizcocho Rojo

Antes de comenzar, precalienta el horno a 180ºC para que esté listo cuando termines de preparar la masa.

Preparación de la Masa

1. En un bol grande, bate las yemas de los huevos con 3 vasos de azúcar, la ralladura de limón y el aceite de girasol hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega las gotas de pasta de aroma “Red Velvet” hasta alcanzar el color deseado.
3. Tamiza la harina junto con la levadura y añádela a la mezcla, integrando bien todos los ingredientes.
4. En otro bol, monta las claras de huevo a punto de nieve y, con cuidado, incorpóralas a la mezcla anterior, moviendo suavemente.
5. Engrasa un molde con mantequilla y harina o utiliza papel vegetal. Vierte la masa y hornea durante 30-45 minutos. Recuerda no abrir el horno durante la cocción para evitar que el bizcocho se baje.
6. Cuando esté listo, verifica con un cuchillo; si sale limpio, retíralo del horno y deja enfriar antes de desmoldar.

Elaboración de la Crema Pastelera

La crema pastelera es un complemento perfecto para nuestro bizcocho rojo. Aquí te explico cómo prepararla:

1. Reserva un vaso de leche en frío. En un cazo, calienta el resto de la leche junto con la rama de canela y las cáscaras de limón hasta que hierva.
2. Retira del fuego y deja reposar tapado para que se infusione.
3. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena. Agrega el vaso de leche fría y mezcla bien.
4. Incorpora la leche aromatizada y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta que espese.

Preparación del Merengue Rosa

El merengue rosa le dará un toque espectacular a tu bizcocho. Sigue estos pasos:

1. En un recipiente apto para microondas, calienta las claras con el azúcar a 60ºC y luego a 80-82ºC para pasteurizar.
2. Cuando esté caliente, bate en una batidora a alta velocidad hasta que se forme un merengue firme.
3. Agrega unas gotas de pasta de aroma “Red Velvet” para darle un color rosado.

Montaje y Decoración de la Tarta Red Velvet

Una vez que tengas el bizcocho, la crema pastelera y el merengue listos, es hora de montar la tarta:

1. Desmolda el bizcocho y córtalo por la mitad con un cuchillo de sierra.
2. Rellena la primera capa con la crema pastelera, coloca la otra mitad encima y cubre con el merengue rosa.
3. Decora la tarta con las virutas de chocolate de colores y las perlitas blancas.

¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de esta maravillosa tarta Red Velvet con tu familia y amigos. La combinación de texturas y sabores hará que todos pidan más.

Nota: La crema pastelera también se puede preparar en el microondas, siguiendo el mismo procedimiento pero vigilando la temperatura para evitar que se queme.