Receta de patatas al ajo cabañil con ajo, vinagre y patatas fritas, paso a paso. Una guarnición tradicional con sabor intenso, ideal para acompañar carnes como el conejo.
Patatas al ajillo con sepia a la gallega, una receta casera con patatas al horno, ajo, pimentón y sepia tierna, perfecta como plato principal o guarnición sabrosa.
Receta de papillote de salmón y merluza con verduras y salsas caseras. Aprende cómo preparar este pescado al horno paso a paso de forma ligera y sabrosa.
Receta de paella de pollo con arroz bomba, caldo sabroso y paso a paso claro. Aprende cómo prepararla en casa para conseguir un arroz suelto y lleno de sabor.
Receta de olla de cerdo murciana con habichuelas, arroz, morcilla y costillejas. Aprende cómo preparar este guiso tradicional paso a paso en casa.
Uno de los platos que tampoco falta en estas fechas navideñas es la Zarzuela de pescado y marisco. La verdad que la mezcla de sabores que deja es para chuparse los dedos. En mi caso, esta es una de…
Receta de morcón blanco murciano con ingredientes, tiempos de curación y pasos claros para preparar en casa este embutido tradicional de la matanza.
Las Yemas duras es el dulce por excelencia típico de Caravaca de la Cruz (Murcia) junto a otros como es el mazapán, los trovadores o el alfajor. Sin olvidarnos de los hornazos de pascua. Cuenta con…
Hoy vamos con una crema que se utiliza mucho en pastelería a la hora de decorar las tartas u otro tipos de postres. Hablamos de la yema pastelera o mas conocido como yema tostada. Aquí dejo como pr…
Receta de monas caseras esponjosas y dulces, con ingredientes sencillos y pasos claros para prepararlas en casa para Semana Santa o merienda.
Receta de mojete murciano con tomate, huevo, aceitunas y melva, con una presentación moderna y paso a paso claro para preparar esta ensalada tradicional en casa.
De ruta… ¿Sabéis cual es la mejor combinación perfecta del día? ¿no? Pues te la diré ahora mismo y de la mejor manera, disfrutando de un paseo por nuestra queridísima Cartagena, de la antigua…
Hoy vamos con una receta tradicional de la cocina catalana, la escalibada es a base de verduras como el pimiento, la berenjena, el tomate, la cebolla… asada en el horno o a la brasa, es una de deli…
Receta de michirones murcianos con habas secas, chorizo y jamón. Aprende cómo preparar este guiso tradicional del Campo de Cartagena paso a paso en casa.
Vamos a versionar una receta antigua española, hablamos de la brandada de bacalao un clásico en la cocina casera que con el paso del tiempo no ha sufrido ninguna modificación en la elaboración pero…
Para los que nos gustan disfrutar de la cocina, hoy vamos a preparar una receta muy apetitosa y están muy ricas, además fácil de hacer. Ideal para esta época primaveral y Semana Santa, para …
En esta receta se puede hacer dos tipos de bizcochos, la genovesa y la de almendra. Con los dos sale bien, hoy vamos con el bizcocho de almendra… Aquí os dejo como se elabora esta tortada, la…
Una receta originaria de la huerta murciana, donde la combinación de la morcilla y este zarangollo hará un aperitivo rico rico… La ultima vez que lo hice, lo puse sin la tosta de pan, además …
Descubre qué son las masas quebradas, qué tipos existen y cómo usarlas para preparar tartaletas, quiches y recetas dulces o saladas con mejor textura.
La salazón es un método tradicional donde se consigue preservar el alimento para consumirlo con mayor tiempo disponible… Desde la era romana hasta ahora llevamos practicando este metodo ya se…
Descubre qué son las masas fermentadas, cómo actúa la levadura y por qué el croissant y otras piezas de bollería logran una textura ligera y alveolada.
Os dejo otra ensalada tipica para acompañar con nuestros platos principales. Tan solo necesitamos u os tomates buenos de la huerta y unos dientes de ajos. Ya veras como te gustará este aperitivo ad…
Aprende qué es la pasta choux o masa escaldada, cómo se prepara paso a paso y qué recetas de repostería puedes hacer con ella en casa.
La receta de hoy es tan sencilla con pocos ingredientes. Uno de los ingredientes que usamos en esta receta y que más adelante se hablará sobre el azúcar isomalt. Para que veaís las multiples utiliz…
Existe una excepción con los camarones y los percebes, siempre se echan en agua hirviendo y se sacarán medio minuto después de que vuelva a romper a hervir, tapándolo con un paño de cocina para man…
El huevo es uno de los alimentos más consumidos en gastronomía desde la antiguedad, huevo duro, poché, villeroy, empanados o en tortilla francesa… tenemos infinidades maneras de cocinar con e…
El Asado de cordero, es un plato por excelencia en la Región de Murcia por sencillez y a la vez rustico… Este plato te lo encontrarás a lo largo y ancho de la cuenca del río Segura sobretodo …
Existe una excepción con los camarones y los percebes, siempre se echan en agua hirviendo y se sacarán medio minuto después de que vuelva a romper a hervir, tapándolo con un paño de cocina para man…
Hoy vamos con un plato que merece la pena tenerlo en el recetario y además puedes hacerlo en casa para cuando tengas algún acontecimiento familiar o de tus amistades… No tiene complicación al…
Con mucho trabajo en la cocina, poco tiempo puedes dedicarle al blog pero poco a poco seguira creciendo con nuevas recetas como la que muestro hoy. Un aperitivo bastante sencillo y rapido de hacer…