Receta de Galletas caseras sin lactosa
Postres sin leche
Antes de decirle dónde conseguir el mejor chocolate vegano y sin leche de 2021, vamos a responder a algunas de las preguntas más frecuentes sobre el chocolate vegano. Esperamos que esto te ayude a tomar decisiones más acertadas e informadas a la hora de elegir tus dulces. Manos a la obra
El proceso de elaboración del chocolate sigue siendo el mismo desde el año 2000 antes de Cristo. Los mayas fueron los primeros conocedores del chocolate, y su proceso de elaboración sigue siendo el mismo que se utiliza para crear chocolate hoy en día, con alguna pequeña ayuda de la tecnología, por supuesto.
Si buscas un árbol de cacao en Internet, verás estas grandes vainas colgando de sus ramas. No, no son granos de cacao. Cuando abras estas vainas, encontrarás las semillas del Theobroma cacao. Estas semillas sólo se convierten en “granos de cacao” cuando se secan y fermentan completamente.
En este punto, el sabor y el olor de las semillas de cacao distan mucho del chocolate que conocemos. Durante las primeras etapas de la fermentación, las semillas de cacao huelen un poco a vinagre. Entonces, ¿cómo pasa algo de oler a vinagre al rico y sabroso manjar que todos conocemos y amamos?
¿Qué chocolate no contiene lactosa?
Chocolate negro
El 10% a 40% restante debe estar compuesto de manteca de cacao y azúcar. No debe contener ninguna forma de leche, por lo que la mayoría del chocolate negro no contiene lácteos.
¿Las galletas Oreo no contienen lactosa?
Los amantes de la comida sin lactosa pueden alegrarse, porque las galletas Oreo no contienen lácteos. Así es, la crema del centro no es tan cremosa. El centro favorito de todos está compuesto de azúcar, jarabe de maíz de alta fructosa, almidón de maíz y soja. Y lo que es mejor, las Oreo son completamente veganas.
Receta de galletas sin lactosa
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Como ya he mencionado, para esta receta he utilizado manteca vegetal y pepitas de chocolate sin lácteos. Puedes sustituir la manteca por mantequilla vegana o aceite de coco si es lo que tienes a mano, pero asegúrate de dejar que se ablande un poco.
Las chispas de chocolate sin lácteos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero a veces se encuentran en la sección orgánica en lugar del pasillo de hornear. Si no estás seguro, lee la etiqueta y busca la leche como ingrediente.
Mezcla los ingredientes húmedos. En un bol grande con una batidora eléctrica, bate la manteca y los azúcares hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añade la vainilla y los huevos, de uno en uno, y bate hasta que se incorporen.
Receta de galletas con pepitas de chocolate
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El cacao en polvo, por otro lado, está hecho de semillas fermentadas -no tostadas- que se procesan a bajas temperaturas y luego se muelen hasta convertirlas en polvo, lo que garantiza que se conserven sus beneficios nutricionales y su sabor amargo.
Eran muy fáciles y estaban riquísimas. Sólo tenía aceite de coco, usé una mezcla de harina sin gluten que era 1:1, y polvo de coco oscuro hersheys. Tendré que intentar hacerlos con café en vez de agua la próxima vez porque suena increíble. ¡Voy a mantener esta receta como mi ir a!
No soy un panadero en absoluto (mi esposa es una increíble …), pero recientemente después de haber adoptado un estilo de vida sin lácteos pensé que voy a probar esta receta. Bueno, para una persona que no es panadera, esta receta fue muy fácil de hacer y tenía un sabor increíble. ¡Gracias Elissabeth!
¡De nada! Me alegro mucho de que mi receta te haya sido útil 🙂 Tengo muchas recetas sin lácteos, así que ya que te estás adaptando a un estilo de vida y no sólo satisfaciendo una necesidad puntual, quizás quieras echar un vistazo para ver si hay algo más que te interese.
Galletas masticables de mantequilla de cacahuete
Con las alergias alimentarias de nuestra familia, hemos descubierto que la mayoría de las heladerías no son seguras. Hay demasiados frutos secos para nuestro nivel de comodidad. Pero nos encanta el helado. Así que hace unos años compré una máquina para hacer helados. Ahora podemos hacer nuestros propios sabores increíbles de helado sin lácteos y sin frutos secos.
Hay varias opciones de conos sin gluten. Tanto Joy como Let’s Do Gluten Free hacen conos de helado sin gluten. Joy está más disponible en las tiendas de comestibles convencionales, y he visto conos de Let’s Do Gluten Free en Whole Foods. También puedes hacer tus propios conos de gofre sin gluten. Por favor, llame y asegúrese de que cualquier marca de conos es segura para sus necesidades específicas.
Este helado es mejor comerlo enseguida, pero se puede guardar en el congelador hasta un mes. Si lo congela, se pondrá muy duro, así que asegúrese de descongelarlo antes de intentar servirlo.
Información nutricionalHelado casero de virutas de chocolate sin lácteos. Cantidad por raciónCalorías315% Valor diario*Grasas 25g38%Grasas saturadas 21g131%Grasas trans 1gGrasas poliinsaturadas 1gGrasas monoinsaturadas 2gColesterol 1mg0%Sodio 17mg1%Potasio 334mg10%Carbohidratos 22g7%Fibra 1g4%Azúcar 15g17%Proteína 3g6%Vitamina A 4IU0%Vitamina C 1mg1%Calcio 47mg5%Hierro 4mg22%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
