Receta de Galletas de harina de garbanzo
Recetas con harina de garbanzos
Un par de cosas antes de empezar. En primer lugar, asegúrese de que el tahini esté bien mezclado. Tiende a separarse cuando se guarda. Como dice Emma en su consejo, el tahini debe tener la consistencia de la miel, “goteando de la cuchara pero no líquida”. Si el tahini está seco, añada un chorrito de agua caliente.
Heidi, me encanta el aspecto de estas galletas y sin duda las probaré. Estoy segura de que a mis nietos les encantarán. Me gusta la idea de sustituir parte de la harina blanca, pero sigue habiendo mucho azúcar. Azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar sin refinar, todo es azúcar y me gustaría eliminar al menos una parte. ¿Alguna sugerencia de sirope de arce, azúcar de coco o agave?
Te he seguido durante años antes de que dejaras San Francisco. Tu foto de la pizza me hizo volver y hacerme miembro premium. No sé si alguna vez haré la pizza pero me gusta la idea de que podría. Por favor, no me digas que puedo hacerla para una fiesta o que puedo congelarla si no tengo control sobre las sobras. Tus fotos y descripciones y en este caso las instrucciones específicas son siempre una alegría. Gracias por disfrutar con lo que haces.
¿Puedo utilizar harina de garbanzos para hornear?
Aunque se puede mezclar con otras harinas (sin gluten o normales) para añadir complejidad al sabor, la harina de garbanzos es lo bastante resistente como para hacer el trabajo pesado de la repostería por sí sola. Pruebe a sustituir la harina por garbanzos en magdalenas, pan de calabaza o galletas de desayuno con mantequilla de girasol.
¿Se puede sustituir la harina común por harina de garbanzos?
En general, si en una receta de repostería se utiliza harina blanca o común, se puede sustituir hasta la mitad de la cantidad por harina de garbanzos.
¿Hay que remojar los garbanzos antes de hacer la harina?
No es necesario remojar ni deshidratar. Los garbanzos secos ya están secos y utilizarás la harina para cocinar u hornear, por lo que no es necesaria ninguna cocción adicional. ¿Qué es esto? Es posible que tenga que procesar en lotes dependiendo de lo grande que sea su licuadora o molinillo de café.
Galletas de garbanzos
Ariel Klein es escritora independiente especializada en estilo de vida, moda, belleza, tecnología, hogar, cocina y jardinería. Su trabajo ha aparecido en Real Simple, Well+Good, Travel+Leisure, Better Homes and Gardens y la revista Food & Wine.
A lo largo de los años, las harinas alternativas han ido ganando popularidad: desde la de almendra hasta la de avena, pasando por la de mandioca o la de garbanzo, existen innumerables opciones. Las harinas alternativas son ideales para las personas con intolerancia al gluten, y tienen muchos beneficios nutricionales, lo que las convierte en una mejor opción para cocinar y hornear. Aunque algunas de estas harinas puedan parecer nuevas e innovadoras, en realidad se han utilizado en muchas cocinas durante cientos de años. Muchas recetas de Oriente Medio e Italia llevan harina de almendras, y la harina de garbanzos es un ingrediente básico de la cocina india desde hace siglos.
Al igual que otras alternativas, la harina de garbanzos es increíblemente nutritiva y rica en importantes vitaminas y minerales. No sólo tiene menos calorías que la harina blanca tradicional, sino que contiene cantidades sustanciales de proteínas, fibra, folato, hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso. También se sabe que la harina de garbanzos es mejor para la digestión y puede mantenerle saciado durante más tiempo.
Galletas de mantequilla de cacahuete con harina de garbanzos
Hace unas semanas, compré en el supermercado harina de garbanzos Bob’s Red Mill en oferta. Todos ustedes saben que me encantan los garbanzos – en ensaladas, asados en el horno, en hummus, cubriendo mi sopa de calabaza dorada Delicata … la lista podría continuar. No tenía ni idea de que se hacían en forma de harina.
Con una batidora de pie o de mano, mezclar el azúcar moreno, el azúcar blanco y el aceite de coco derretido hasta obtener una mezcla homogénea. A esta mezcla, añadir el huevo, el extracto de vainilla y mezclar de nuevo hasta combinar – ¡asegurarse de no mezclar demasiado!
Añade la harina de garbanzos, el bicarbonato y la sal. Lo más probable es que la masa esté un poco seca en este punto, pero no te preocupes. A continuación, añade los trozos de chocolate. Puedes hacer una mezcla de ambos si quieres.
Mételos en el horno precalentado durante 9-10 minutos. Una vez horneados, déjalos enfriar en el molde durante 3-5 minutos y pásalos a una rejilla. Espolvorea sal por encima y ¡a disfrutar!
Galletas de harina de avena
Hacer harina de garbanzos es muy sencillo. Compre garbanzos secos, colóquelos en un procesador de alimentos y mézclelos hasta obtener partículas finas parecidas a la típica harina para todo uso. Y ya está. Después, guarda la harina en un recipiente hermético.
La ventaja de hacer harina de garbanzos en casa es que también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, ¡porque puedes hacer sólo la cantidad que necesites! Luego, puedes usar los garbanzos sobrantes para hacer mi ensalada vegana de garbanzos o mi falafel al horno. ¡Todos salimos ganando!
En una taza de harina de garbanzos, hay casi 10 gramos de fibra!1 Esta misma taza de harina de garbanzos es también una excelente fuente de tiamina, ácido fólico, hierro, fósforo, magnesio, cobre Y manganeso (¡uf!).2 Lleno de nutrientes es un eufemismo.
La próxima vez que hornees, echa un vistazo a tus ingredientes y comprueba si hay algún cambio que puedas hacer para aumentar la densidad de nutrientes de tus productos horneados. Existen muchas alternativas a los ingredientes.
