Receta de Galletas de mantequilla con chocolate
Galletas de chocolate
Esta receta de galletas de chocolate combina lo mejor de dos mundos: un rico chocolate -yo utilizo cacao en polvo holandés- con una deliciosa masa mantecosa. Esta receta es muy adaptable, por lo que puedes crear diferentes sabores según tus gustos. He incluido algunos a continuación.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿Las galletas de mantequilla deben ser blandas o duras?
El shortbread debe tener siempre una textura tierna y fundente, pero ligeramente crujiente al morderlo. Por lo general, no debe estar húmedo ni mojado por debajo. Además, una receta clásica de shortbread solo lleva harina, mantequilla y azúcar (en una proporción de 3:2:1) y no huevo, lo que podría provocar un exceso de humedad.
¿Cuál es la diferencia entre el shortbread escocés y el shortbread normal?
A diferencia de las galletas Walkers shortbread, cuyo ingrediente principal es la mantequilla, las galletas escocesas pueden contener manteca vegetal o una mezcla de mantequilla y manteca vegetal. Por ello, las galletas escocesas tienen una textura (más crujiente, firme y crujiente) y un sabor claramente diferentes.
¿Es mejor la mantequilla o la margarina para el shortbread?
El sabor del shortbread depende de la mantequilla sin sal de buena calidad, así que no escatime en ella y no utilice nunca margarina. El alto contenido de mantequilla (o manteca) ayuda a mantener el gluten de la harina corto y blando.
Tarta de chocolate doble
El siguiente paso es añadir la harina y el cacao en polvo. Antes de añadir los ingredientes secos, asegúrese de tamizar bien la harina y el cacao en polvo para eliminar cualquier grumo. Los ingredientes secos tamizados también son más fáciles de incorporar.
Con la batidora de pie – Añada los ingredientes secos en dos veces, mientras la batidora está en la velocidad más baja. Asegúrese de raspar las paredes y el fondo del bol para que los ingredientes secos se mezclen uniformemente en la masa.
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por comodidad y sólo como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.”
Galletas de canela shortbread
En un bol batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremosa, a continuación, añadir los ingredientes secos tamizados, mezclar hasta que se combinen, pasar a una superficie plana y amasar suavemente para formar una bola, envolver en papel plástico y refrigerar. Si lo prefiere, puede enrollar la masa en forma de tronco, envolverla en plástico y refrigerarla.
Si la masa está demasiado seca, añada un poco más de mantequilla hasta que se integre. Una masa demasiado seca puede depender de la harina que se utilice. Algunas harinas absorben más líquido que otras. Si la masa está demasiado húmeda, añada un poco más de harina.
Deben guardarse en un recipiente hermético y mantenerse a temperatura ambiente, se conservan durante 2 semanas. A decir verdad, a mí me gustan las galletas frías, así que siempre las guardo en el frigorífico, donde se conservan hasta 3 semanas.
Galletas saladas
Respaldamos todos y cada uno de los paquetes que enviamos desde nuestra fábrica. No hay nada más decepcionante que recibir una caja dañada o chocolate derretido. Por eso tenemos una garantía de no derretirse y nuestro equipo de envío de chocolate va más allá para asegurarse de que su pedido está perfectamente empaquetado. También por eso le permitimos elegir la fecha de llegada de su pedido, para que pueda estar en casa para recibir su preciada caja de bombones. Si por alguna razón no está satisfecho al 100% con su pedido, sólo tiene que consultar nuestra política de devoluciones y comunicárnoslo, ¡para que podamos asegurarnos de que disfrute de un momento de chocolate extraordinario!
