Receta de Pan de espelta y miel
Receta de masa madre de espelta para pan de máquina
Debido a su alto contenido en fibra, ésta es fundamental y útil para quienes desean que la digestión y la absorción sean más lentas, así como para reducir los picos de azúcar en sangre. El consumo elevado de fibra también se ha correlacionado positivamente con la reducción del riesgo de obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2.
La espelta integral es increíblemente saludable para las personas. Además de los beneficios mencionados anteriormente, como ser una fantástica fuente de carbohidratos, proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, la espelta es excelente para reducir los riesgos de infarto, ataque al corazón, diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer.
Receta de pan integral de espelta
La espelta es un cereal pariente lejano del trigo. Tiene una mayor solubilidad en agua, lo que significa que los nutrientes son fácilmente absorbidos por el cuerpo y, por lo tanto, es más fácil de digerir. Es más rico en proteínas que el trigo, en vitaminas del complejo B y en hidratos de carbono simples y complejos. También es una excelente fuente de fibra. Me apresuro a añadir que la espelta no es libre de gluten y, como tal, no sería adecuado para los celíacos, pero se sabe que es muy beneficioso para las personas que tienen intolerancias al trigo.Ingredientes: Escanda
Receta de pan dulce de espelta
El pan y la miel son una combinación hecha en el cielo dulce y masticable. El dulzor de la miel aporta al pan un sabor fantástico, color en el interior y un bonito tono dorado a la corteza. Nuestra receta de pan de miel sólo necesita siete ingredientes y llevará a su mesa un pan maravilloso difícil de superar en textura, color y sabor. El pan de miel es ideal para sándwiches, tostadas francesas o budín de pan. Una rebanada con mantequilla es un aperitivo o un desayuno estupendo, y la facilidad con que se prepara hará de este pan el nuevo favorito de su familia.
La miel se ha utilizado en panadería y repostería durante siglos, ya que añade humedad a la masa o batido. Debido a sus azúcares, puede ayudar al crecimiento de la levadura cuando se utiliza adecuadamente. Sus propiedades antibacterianas pueden retardar la formación de moho, por lo que su uso en recetas antiguas era clave para alargar la vida útil de los productos horneados antes de que se inventara la refrigeración.
Nuestra sencilla receta es ideal para panaderos principiantes. No deje que el número de pasos del método le engañe. En la elaboración del pan, la atención al detalle es clave, pero no significa necesariamente que el producto final sea difícil de conseguir. La fermentación del pan es la parte más larga del proceso, y la receta es más práctica que práctica. Para esta receta, se necesitan dos moldes de 9×5 pulgadas y cerca de tres horas de principio a fin. Por último, te recomendamos que utilices agua embotellada en lugar de agua del grifo para hacer el pan. Los descalcificadores y el agua pública clorada a veces pueden matar la levadura necesaria para que suba la masa de pan.
Mejor panificadora para pan de espelta
He hecho un pan básico pero le he añadido miel para darle un poco de dulzor y sabor, todos los ingredientes de este pan son los que se habrían utilizado en la antigüedad, me gusta la idea de comer algo que la gente habría comido hace miles de años.
La harina de espelta tiene un contenido de gluten inferior al de las harinas convencionales, por lo que tarda más en amasarse correctamente; asegúrese de amasar la masa durante al menos diez minutos. También tiene tendencia a extenderse hacia fuera al hornearla, por lo que es mejor hacerlo en un molde, al que tiende a pegarse, así que asegúrese de engrasarlo y forrarlo.
El pan tiene buen sabor y es fácil de cortar, con un ligero sabor a nuez de la harina de espelta y un suave sabor a miel y dulzor. Va de maravilla con queso o sopa o simplemente rociado con un poco más de miel. Además, se conserva bastante bien y seguía estando blando y bueno para comer varios días después de haberlo horneado.
