Receta de Fideuá de pollo
Receta de migas
La fideua catalana es la hermana no tan famosa de la popular paella. La mayoría de los turistas piden paella cuando visitan España, pero nadie conoce realmente la fideua. Aunque el sabor de la fideua española es totalmente diferente al de la paella, es cierto que estos dos platos tienen muchas similitudes. A continuación, te contaremos todo sobre Cómo hacer la receta tradicional de fideua española, sobre sus ingredientes, sus diferentes tipos, origen y mucho más:
La receta de la fideua española es muy sencilla, te llevará en total entre 45 minutos y 1 hora. Lo más difícil es encontrar los ingredientes si no estás en España. Por ejemplo, para hacer la fideua correcta necesitarías tallarines de pasta conocidos como fideos, pero desafortunadamente a menos que los encuentres en un mercado hispano no los verás en ningún sitio. A cambio de los fideos, puedes utilizar macarrones de codo (los encontrarás en todos los supermercados).
Como decíamos al principio, la pasta fideua es un plato típico español común de la zona catalana y valenciana. Se cocina de la misma manera que la paella pero en lugar de usar arroz es un plato hecho de fideos.
Recetas con pollo y chorizo
Hay muchísimas recetas de paella. Originalmente, la paella era un plato que se hacía en Valencia con pollo, conejo, caracoles y tres tipos de judías frescas. Ahora, la paella se asocia casi siempre con marisco, pollo y verduras. No hay una receta correcta o incorrecta, sólo la receta que a uno le guste. Los ingredientes de la paella varían de un lugar a otro y de una época a otra, según las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Cualquier cosa, desde productos frescos de la huerta hasta las sobras de las fiestas, puede inspirar a un cocinero para crear una versión original de este festín de un solo plato. El nombre del plato se debe a la paellera, que también se utiliza para preparar arroces, como el arroz negro, y la fideua. Esta es sólo una receta, usa tu imaginación y los ingredientes que tengas a mano, variando los ingredientes puedes hacer de la
Paella un plato de todos los días: ½ taza de Arroz Valenciano crudo por persona o 1/3 de taza si se utiliza Bomba 1 taza de caldo de pollo por persona 5 hebras de azafrán por persona disueltas en un poco de vino blanco 4 cucharadas, o más, de aceite de oliva, para cubrir el fondo de la sartén 1 trozo de pollo, como un muslo, por persona ½ a 1 chorizo blando, como Bilbao o Palacios, por persona ½ cucharadita de pimentón dulce español por persona 1 diente de ajo por persona, picado ¼ de taza de cebolla picada por persona ⅛ de taza de tomate rallado (cortado por la mitad, rallado y sin piel) por persona 2 gambas o langostinos por persona 2-4 almejas pequeñas y/o mejillones por persona
Recetas de España
(También conocida como espagueti español o paella de fideos) Se pronuncia ‘Feed-wa’. He oído hablar de esta variante de la paella que utiliza fideos en lugar de arroz. Soy un gran fan de la paella y quería probarla, pero no pude encontrar una receta. Esta es mi versión de la fideua. Salió estupenda y mucho más rápida de cocinar que la paella. Hice la mía en una sartén de hierro fundido de 10″, e hice suficiente para alimentar a unas 4 personas.
La paella y la fideua son platos versátiles. De hecho, la idea original era hacer este plato y utilizar las sobras, y se rumorea que la paella es una antigua palabra árabe para “sobras”. Una pequeña curiosidad Puedes hacer paella con salchichas, pollo, vieiras, almejas, mejillones y todo tipo de verduras; lo ideal es que funcionen igual. Si sólo usas verduras, puedes sustituir el aceite de oliva por mantequilla.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Fideuà de pollo y gambas
Esta receta es para una persona, se puede ampliar y sigue los pasos de mi madre al no tener medidas exactas. En parte, porque utilicé lo que tenía disponible y, en parte, porque empecé a probar una nueva receta de cóctel mientras la hacía. Piensa en ello menos como una receta y más como una guía. Que aproveche.
Aceite de oliva1 muslo de pollo deshuesado y sin pielPimentónSalPimienta negra1/2 taza de fideos (sustitúyalos por fideos o espaguetis finos cortados en trozos de una pulgada)1/2 chalota cortada en rodajas1-2 cucharadas de pasta de tomate (sustitúyala por 1/2 taza de tomates guisados en conserva)1 diente de ajo picado1 taza de brócoli rabe picado (sustitúyalo por cualquier verdura que tenga a mano)3/4 taza de caldo de pollo o agua, dividido.
Debería quedar grasa en la sartén. Si no, añade una gota más de aceite de oliva. Añadir los fideos a la sartén, removiendo en la grasa. Dejar que los fideos se tuesten hasta que adquieran un color dorado. Retirar a un bol aparte.
Suba el fuego a medio. Añade el ajo y la pasta de tomate y remueve bien. Vierta 1/2 taza del caldo, raspando los trocitos marrones del fondo de la sartén. Añada el brécol rabe, la sal, la pimienta negra y una pizca de pimentón y deje que hierva a fuego lento.
