Receta de tallarines con salsa de choritos
Pasta con mejillones en salsa de tomate
1. Enjuagar los mejillones en agua fría y sacarles las barbas peludas. Deseche los mejillones rotos o abiertos que no se cierren al golpearlos contra un banco. Remojar los fideos en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Escurrirlos y, con unas tijeras, cortarlos en trozos más cortos.
2. Pon los mejillones, el ajo y la cebolleta en una vaporera grande y cúbrela con una tapa. Colocar la vaporera sobre un wok o una cacerola con agua hirviendo y cocer al vapor durante 4-5 minutos, o hasta que estén todos abiertos. Tirar los mejillones que no se abran.
3. Verter el caldo de pescado en una cacerola grande, añadir la pasta de curry y la crema de coco y remover todo junto. Llevar la mezcla a ebullición y añadir el zumo de lima y la salsa de pescado. Vuelva a poner los mejillones en la cazuela, cuézalos durante 1 minuto y añada el cilantro.
Receta de pasta con mejillones sin vino
Es fácil quedarse perplejo cuando se trata de saber cómo comer mejillones. Como a menudo se sirven con concha, nos preguntamos cómo introducir la parte comestible en la boca y qué hacer con la concha vacía. A pesar de lo deliciosos que están, comerlos puede ser todo un reto. Los mejillones se comen con los dedos, tenedor y cuchara. No tienes por qué acabar una comida de mejillones con los dedos pegajosos y chorreones de jugo de almeja en la camisa. Para obtener consejos sobre la etiqueta a la hora de comer mejillones y la confianza necesaria para pedirlos sin preocupaciones, lee las instrucciones de este tutorial.
Resumen del artículo Para comer mejillones, coge un mejillón cada vez y sujeta la concha con la mano dominante, con el lado abierto de la concha hacia fuera. A continuación, separa suavemente la carne tierna de la concha abierta con un tenedor. Si los mejillones se sirven con caldo, pase la carne a una cuchara y sumérjala en el caldo. Si los mejillones se sirven con pasta, utilice el tenedor para recoger un bocado de fideos. Después, cómete el mejillón de un bocado y vuelve a colocar la concha vacía en el plato o en un cuenco aparte. Si quieres consejos sobre otras formas más informales de comer mejillones, ¡sigue leyendo!
Pasta con mejillones sin concha
Rachel Phipps nos muestra cómo crear un festín mediterráneo en cuestión de minutos con su irresistible receta de espaguetis con mejillones, también conocidos como Spaghetti alle cozze in bianco. Perfecta para una comida rápida después del trabajo, se puede servir en sólo 15 minutos y utiliza principalmente ingredientes de la despensa.
Los Spaghetti alle cozze in bianco, o espaguetis con mejillones sin tomate, son probablemente la forma más fácil y barata de comer marisco con pasta. Probablemente ya disponga de la mayoría de los ingredientes necesarios, así que sólo tiene que comprar mejillones frescos de camino a casa. Es un plato típico de la región de Campania, alrededor de Nápoles, pero en realidad se come en toda la costa italiana. Creo que los espaguetis combinan especialmente bien con los mariscos porque, a diferencia de la mayoría de las pastas, las hebras largas, finas y sedosas se introducen en las conchas y crean un plato satisfactorio y muy bonito. Aunque es un plato de pasta ideal para una noche entre semana, se puede multiplicar fácilmente para alimentar a una multitud, ya sea para una comida familiar un poco diferente o para una cena al aire libre con una o dos botellas frías de vino blanco y un postre más rico, como un flan italiano (zabaione) o una mousse de chocolate.Aunque los mejillones son los más fáciles de conseguir porque se pueden encontrar en la mayoría de las pescaderías en temporada y en la mayoría de los mostradores de pescado de los supermercados durante todo el año, cualquier otro marisco parecido a las almejas funcionaría perfectamente aquí. Si se va a servir con vino blanco o rosado, se puede añadir un chorrito cuando se reduzca el licor de los mejillones, y para no mancharse los dedos de ajo mientras se pica, se puede utilizar un simple aceite de ajo para terminar la pasta, saltándose el primer paso.
Receta de pasta con mejillones a la crema
Este plato de mejillones y pasta con salsa cremosa de limón es la receta perfecta para una cena, tanto si necesitas tener la cena en la mesa rápidamente como si quieres impresionar a tus invitados. Nada mejor para una cita nocturna o una cena con amigos que unos mejillones sobre pasta con una ligera y cremosa salsa de vino blanco y limón elaborada con ajo, chalotas, nata y avgolemono. Has oído bien: avgolemono, una salsa griega a base de huevo y limón que aporta un sabor exquisito a casi cualquier plato. Esta pasta cremosa con limón y mejillones al estilo de restaurante es muy fácil de preparar y se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Llevaba tiempo esperando para hacer este plato. Tomé la idea de Food and Wine y tenía su receta de mejillones avgolemono guardada desde hace mucho tiempo. Quería hacerlos pero no me gustaba servirlos con arroz como sugería la receta. Así que lo estuve pensando hasta que se me ocurrió: ¿qué mejor manera de disfrutar de esa salsa y de los mejillones que con pasta? La verdad es que no sé por qué tardé tanto en pensarlo, porque ahora me parece una obviedad. Adapté la receta a mi gusto y a la forma en que preparo mi avgolemono y se convirtió en el plato de pasta cremosa con limón y mejillones definitivo. Se puede hacer sin la pasta si se quiere y la salsa y los mejillones seguirán estando de muerte. Recomiendo servirlos con mucho pan crujiente para absorber toda la salsa. La salsa será un poco más fina de lo que sería sin la pasta – sólo un FYI – como la pasta y los almidones en la pasta ayudan a espesar aún más cuando se añade.
