Receta de Albóndigas de salmón en salsa de tomate
Cómo servir las albóndigas de salmón
Busqué una receta de albóndigas de salmón ahumado y no la encontré, así que escribí la mía. Están deliciosas, con el sabor suave del salmón ahumado y una textura tierna. Servidas con una cremosa salsa de tomate sobre pasta, especialmente casera, constituyen una deliciosa alternativa a la omnipresente cena de espaguetis y albóndigas.
Mezclar ½ taza (63 g) de pan rallado con todos los demás ingredientes de las albóndigas (reservando el pan rallado restante para rebozarlas). Si la mezcla está demasiado húmeda, añada pan rallado, poco a poco, hasta que la textura sea lo suficientemente firme como para mantener la forma. Humedézcase las manos con agua y forme albóndigas redondas, de unos 4 cm de diámetro, y páselas por el pan rallado restante para cubrirlas.
Vierta la salsa marinara en una cacerola grande a fuego medio y añada las albóndigas. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme el fondo, durante 30 minutos. Sacar las albóndigas y reservar. Incorporar poco a poco la nata espesa a la salsa y comprobar la sal. Rectifique si es necesario. Vuelva a poner las albóndigas en la cacerola y manténgalas calientes.
¿Hay que dorar las albóndigas antes de ponerlas en la salsa?
¿Se ponen las albóndigas crudas en la salsa para cocinarlas? Aunque se puede, recomiendo dorar primero las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Esto crea una textura agradable en el exterior de la albóndiga, mientras que permite que el centro permanezca tierno y jugoso mientras termina de cocinarse en la salsa de tomate.
¿Puedo poner a cocer albóndigas crudas en la salsa?
Aunque las albóndigas no se doren primero, se cocinan en la salsa y se pueden añadir crudas, siempre que la salsa se mantenga a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Cocinar las albóndigas de esta manera significa que se mantienen bastante tiernas incluso cuando están cocidas.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las albóndigas en salsa de tomate?
Tanto la salsa como las albóndigas se conservan bien en el frigorífico de 3 a 5 días y en el congelador hasta 3 meses. Las albóndigas se pueden descongelar en la salsa.
Albóndigas asiáticas de salmón
Salsa ⅓ taza de zumo de piña (o naranja) ⅓ taza de salsa de tomate una pizca de azúcar moreno 5 cucharadas de salsa de soja ½ cucharadita de jengibre molidoAlbóndigas 2 latas de salmón ½ taza de pan rallado panko 2 cebollas de verdeo, picadas finamente 1 cucharada de ajo picado ½ cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 huevo.
1Precalienta el horno a 180C. Puedes cubrir una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol o forrarla con papel de aluminio o un tapete de silicona para hornear. Reservar. Envasar bien y enrollar en forma de albóndigas (saldrán de 10 a 12 albóndigas).
IngredientesSalsa ⅓ taza de zumo de piña (o naranja) ⅓ taza de salsa de tomate una pizca de azúcar moreno 5 cucharadas de salsa de soja ½ cucharadita de jengibre molidoAlbóndigas 2 latas de salmón ½ taza de pan rallado panko 2 cebollas de verdeo, picadas finamente 1 cucharada de ajo picado ½ cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 huevoDirecciones1Calentar el horno a 180C. Puedes cubrir una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol o forrarla con papel de aluminio o un tapete de silicona para hornear. Reservar. Empaquetar bien y enrollar en forma de albóndigas (saldrán de 10 a 12 albóndigas).
Albóndigas de salmón receta saludable
Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia del marisco en la cocina escandinava. Rodeados de mar, los escandinavos llevan milenios recogiendo del mar sus bondades culinarias. En cualquier restaurante escandinavo encontrará innumerables variedades de pescado con diversas preparaciones, desde ahumado hasta al vapor, pasando por salado o en escabeche. Esta receta fácil de albóndigas de salmón al horno con salsa tártara utiliza nuestra especia patentada Nordic Blend.
Con eneldo, una de las hierbas más populares de Escandinavia, cuyo nombre deriva de la palabra nórdica antigua “della”, que significa “adormecer”, para dar un toque de sabor auténtico. En toda Escandinavia, el remedio herbal agua de eneldo (semillas de eneldo infusionadas en agua caliente) o, como se conoce comúnmente, “agua para la gripe”, se sigue utilizando para tratar la indigestión de adultos y niños.
Además de eneldo, la mezcla de especias nórdicas incluye tomillo, cilantro, semillas de alcaravea, semillas de apio y pimienta negra. La receta utiliza la especia tanto en las albóndigas como en la salsa tártara para dar un toque fresco, herbáceo y cítrico. Esta mezcla tiene muchos usos: añádala a sopas cremosas, salsas o adobos, o incluso hornéela en un pan fresco de focaccia.
Receta de albóndigas de salmón
Estas fiestas hemos cambiado nuestro menú de cena y nos hemos centrado en cocinar los alimentos que dan alegría a nuestra familia como prioridad. Nos encanta la pasta, las gambas y el salmón, y esta receta de espaguetis con marisco y albóndigas de salmón lo ofrece todo en un solo plato.
Nuestra receta tiene un montón de espaguetis al dente cubiertos de una salsa de crema blanca con queso y un toque de pimentón ahumado apenas perceptible. Y como nos encanta el marisco, hay un montón de gambas gordas y un montón de albóndigas de salmón súper sabrosas. Sí, este año estamos creando nuevas tradiciones con nuestros amigos de Barilla.
O tomamos recetas tradicionales de las fiestas y las renovamos para crear platos navideños centrados en los nuevos platos favoritos de la familia. Nuestro amor por el marisco y la pasta ha dado como resultado una receta navideña que querremos repetir una y otra vez.
La mañana de Navidad la pasamos abriendo regalos y relajándonos. La noche de Navidad la pasamos recibiendo a la familia para cenar e intercambiar regalos. Este año, nos daremos un festín con esta receta de espaguetis con marisco mientras disfrutamos de un intercambio de regalos virtual.
