Receta de Bacalao con coliflor
Receta de mornay de bacalao con espinacas
Esta es una cena sencilla y deliciosa, hecha con coliflor al comino y bacalao a la cerveza Trident Seafoods, todo asado en una sartén. Prepara una ensalada verde mientras se cocina y ¡listo para cenar!Datos nutricionales*Valores redondeados:Por ración: 510 calorías; 38 g de grasa; 30 g de carbohidratos; 17 g de proteína; 45 mg de colesterol; 730 mg de sodio*Esta información está calculada. Los datos se basan en análisis de laboratorio, información de los proveedores de ingredientes y valores de referencia estándar del USDA. Se considera que esta información es exacta, pero no implica ninguna garantía.’
Precalentar el horno a 425°F.Mezclar la coliflor, el ajo, el comino, el aceite de oliva y salpimentar en una bandeja para hornear. Añadir los trozos de bacalao rebozado a la sartén y asar de 12 a 16 minutos más o hasta que el pescado y la coliflor estén bien hechos.Al mismo tiempo, mezclar la mayonesa, el zumo de limón y la sal y la pimienta en un bol pequeño.Repartir la coliflor y el bacalao rebozado en 4 platos y rociar con la mayonesa de limón.Espolvorear con la cebolleta y servir.
¿Cómo se cocina el bacalao Jamie Oliver?
Sazone el bacalao con sal marina y pimienta negra, colóquelo en una bandeja de horno untada con aceite y ponga dos lonchas de panceta encima de cada filete. Parta los limones por la mitad y coloque las cuatro mitades de limón, con el corte hacia abajo, en la bandeja junto al pescado. Asar en el horno precalentado de 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.
¿Qué se le pone al bacalao antes de cocinarlo?
Colocar los filetes de bacalao en la bandeja de horno. Rocíe el pescado con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta de cayena. Hornear el bacalao de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del bacalao. Decorar con perejil y servir inmediatamente.
Bandeja de bacalao y coliflor
1) Precalentar el horno a 200°C. 2) Derretir la mantequilla en una sartén, añadir los puerros y cocer durante 10 minutos hasta que estén blandos. 3) Añadir la harina y mezclar. 4) Añadir la leche a la harina, los puerros y la mantequilla, removiendo todo el tiempo, y llevar a ebullición. 5) Añadir el queso cheddar rallado a la salsa y cocer a fuego lento hasta que todo el queso se haya derretido. 6) Añadir los ramilletes de coliflor y sazonar al gusto. ) Añadir el queso cheddar rallado a la salsa y cocer a fuego lento hasta que todo el queso se haya derretido.6) Incorporar los ramilletes de coliflor y sazonar al gusto.7) Colocar el pescado en 4 platos individuales o en un plato grande y verter el queso de coliflor y puerro por encima.8) Hornear durante 25 – 30 minutos hasta que esté dorado y cocido.9) Dejar reposar un par de minutos antes de servir.
Recetas con coliflor
1. Precalentar el horno a 180ºC, termostato 4. Remojar las pasas en agua apenas hervida. Cortar 2 ramilletes de coliflor grandes en rodajas de 1 cm. Reservar. Picar el resto y añadirlo a una cacerola con ½ cucharada de aceite, 1 chalota picada y el ajo. Tapar y cocer a fuego medio durante 5 minutos. Añadir la leche, tapar y cocer a fuego lento durante 5 minutos, luego destapar y cocer durante 5 minutos más.
2. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Freír la chalota picada durante 1 minuto, añadir las alcaparras y freír durante otro minuto. Escurrir las pasas, picarlas y añadirlas a la sartén con el vinagre. Calentar durante 1 minuto y verter en un bol.
3. 3. Limpiar la sartén y volver a ponerla a fuego medio con la ½ cucharada de aceite restante. Freír la coliflor en rodajas durante 2 minutos por cada lado, luego transferir a una bandeja para hornear. Sazonar el bacalao y freír 2 minutos por cada lado. Páselo a una bandeja de horno y áselo durante 5 minutos, hasta que esté bien cocido y opaco. Triturar la coliflor cocida con la batidora y repartirla en 2 platos. Añadir la coliflor asada y el bacalao. Mezcle el perejil con la salsa y viértalo por encima.
Receta de bacalao mornay
2. En un robot de cocina, mezcle la ralladura de limón, 2 cucharaditas de zumo de limón, el pan, 3 dientes de ajo, perejil, 2 cucharaditas de cebollino, salvia picada, 2 cucharaditas de aceite de ajo-salvia y 1/4 de cucharadita de sal. Pulse hasta que se formen migas finas. Pasar a un bol pequeño y reservar. Limpie el procesador de alimentos.
3. 3. En una cacerola grande, mezclar la ramita de salvia, el caldo, la nata, los 2 dientes de ajo restantes y 1/8 cucharadita de sal; llevar a ebullición. Añade los ramilletes de coliflor que sobraron de nuestra receta de filetes de coliflor con acelgas rehogadas y vuelve a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy tierna, unos 10 minutos. Deseche la ramita de salvia. Pasar la mezcla al robot de cocina. Añadir 1 cucharadita de zumo de limón y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las 4 cucharaditas de cebollino restantes y cúbralo para mantenerlo caliente.
4. Mientras tanto, en la bandeja preparada, coloque las rodajas de limón en una sola capa. Coloque el pescado, a una pulgada de distancia, encima. Presione firmemente 1/4 de taza de la mezcla de pan rallado sobre cada filete. Hornee hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, de 10 a 14 minutos.
