Receta de lubina

La lubina chilena es un pescado blanco rico en ácidos grasos omega-3 con una textura única de copos grandes y un sabor suave. La grasa saludable hace que el pescado sea más fácil de cocinar porque no se endurece como otros filetes si se cocina un poco demasiado.

Esta receta incluye una sedosa salsa buerre blanc de limón y chalota, que sazona maravillosamente la lubina. Si lo desea, puede servir el pescado al natural o utilizar otro tipo de salsa. Una sencilla salsa de limón y mantequilla es otra buena opción, o rocíe el pescado con una salsa de crema de parmesano. Sirva la lubina chilena con puré de guisantes, patatas, arroz con mantequilla o pasta para absorber la salsa.

“Tanto la lubina como la beurre blanc están llenas de sabor. Puede ser una cena increíblemente rápida y la salsa no sobrecarga el pescado en absoluto. Hacer una beurre blanc puede ser complicado, pero si sigues esta receta paso a paso, ¡te sale perfecta!” -Tara Omidvar

Si ve “lubina” en un menú o en una pescadería, es probable que se refiera a la lubina negra, a menudo capturada en el Atlántico occidental. Este pescado es parecido al pargo y se suele servir entero. La lubina chilena no es técnicamente una lubina, pero se etiquetó como tal para aumentar su comercialización.

¿Cuál es la mejor técnica de cocción para la lubina?

La sartén es probablemente el método de cocción más popular, elegido por chefs como Kevin Mangeolles o William Drabble. Pero los filetes de lubina también pueden cocinarse suavemente al vapor, escalfarse, cocinarse en papillote o incluso servirse crudos como carpaccio.

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¿Cuánto tiempo debo cocer la lubina en el horno?

Coloque los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino. Rocíe los filetes con aceite de oliva. Hornear de 10 a 15 minutos o hasta que los filetes de pescado estén bien hechos.

Filetes de lubina al horno en papel de aluminio

Muy soso…usé lubina rayada recién pescada (por mi mano) y sentí que desperdicié buen pescado. El condimento necesitaba más sal y pimienta. Utilicé hierbas aromáticas de mi jardín y un limón de nuestro árbol, pero incluso la frescura de todos esos ingredientes no pudo superar la falta de sal. 13 minutos a 425 grados cocinó los filetes a un buen grado de cocción.

Fantástico. Esta receta sería buena con dorada, trucha, bacalao… Es muy sabrosa y fácil de preparar. Aderezado con rodajas de limón. Servido con ensalada de judías verdes con crema de mostaza (agosto 2010), que también estaba deliciosa.

Esta es sin duda la mejor receta de pescado. Utilicé trucha en lugar de lubina. Asegúrate de usar ingredientes frescos. Utilicé mucho más limón del que pedía la receta, y lo exprimí antes de cocinar y después. Me guardo esta receta y estoy segura de que la haré una y otra vez.

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Lubina al horno con limón

Raciones: 4 personas | Tiempo de preparación 30 minutospreparado según esta sencilla receta es la variante más ligera de conjurar un pescado para la cena o el almuerzo en la mesa. El pescado al horno es muy tierno, jugoso, increíblemente sabroso y deja un fino y aromático aroma.Por favor, revise la receta:

Raciones: 4 personas | Preparación: 30 minutospreparado según esta sencilla receta es la variante más ligera de conjurar un pescado para la cena o el almuerzo en la mesa. El pescado al horno es muy tierno, jugoso, increíblemente sabroso y deja un fino y aromático perfume.Por favor, revise la receta:

Receta de lubina al horno jamie oliver

Saltar a la receta – Imprimir recetaEsta es la receta de lubina chilena al horno más fácil de preparar. Filetes de pescado perfectamente sazonados y luego horneados hasta que estén hojaldrados y húmedos. Es baja en carbohidratos, apta para celíacos y se cocina en menos de 20 minutos.

La lubina chilena es sin duda mi pescado favorito y lo cocino al menos dos veces al mes. Es un pescado blanco carnoso y cuando se cocina perfectamente, es suave, mantecoso y delicioso. Es tan bueno que sólo necesita sal, pimienta y limón. Otras recetas de lubina chilena que te pueden gustar son esta lubina chilena con miel para freír en el aire, esta lubina chilena con salsa de mango y esta lubina chilena fácil de hacer a la sartén.

¿Tienes sobras? Deje que se enfríen completamente y, a continuación, colóquelas en un recipiente hermético y refrigérelas hasta 3 días. Para recalentarlo, colóquelo en una bandeja para hornear y cúbralo con papel de aluminio sin apretar. Calentar en el horno durante 10-15 minutos a 300 grados F.

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