Receta de Merluza a la romana
¿Es la merluza un pescado carnoso?
La palabra “merluza” aparece por primera vez en una receta aragonesa de 1397, que pedía “medio quintal de arroz, dos docenas de merluza y un tarro de miel”, escrita en un lenguaje propio de la época, según Néstor Luján.
La palabra catalana lluç es anterior a la castellana merluza, y es probable que la expresión catalana no siguis lluç, home diera lugar a la castellana ser un merluzo, que significan, en esencia, no seas tonto, o no seas estúpido.
Se dice que la merluza, el pescado estrella de los mercados españoles, es popular incluso entre la gente a la que no le gusta el pescado, al menos en España. Quizá por ello es una de las variedades más comunes, por su versatilidad y delicadeza, por su capacidad para ser utilizada en innumerables recetas y por estar disponible todo el año.
La merluza siempre ha sido un pescado muy popular en el País Vasco, Cantabria, Asturias y Galicia. De hecho, se extendió con éxito desde Cantabria al resto de España. Su éxito, sin embargo, es relativamente reciente, ya que hay pruebas de que fue rechazada por griegos y romanos durante siglos.
Merluza fish en español
Con este plato de cuscús vamos a renovar los típicos platos caseros de pescado. En el menú semanal tenemos que cambiar el clásico pescado frito, los palitos de merluza, los calamares a la romana o la merluza a la plancha por recetas de pescado para comer con niños más originales y divertidas.
Este cuscús es un plato que motivará a los más pequeños porque contiene una variedad de pescado troceado ensartado en brochetas y servido con un sabroso cuscús. Seguro que así no se cansan de comer pescado.
Preparación: Cocinamos el pescado a la plancha, limpio y troceado, con sal y aceite y ensartado en brochetas. Preparamos el cuscús de la siguiente manera. Hervimos el caldo de pescado y le añadimos un poco de sal antes de retirarlo del fuego. Añadimos el cuscús y lo dejamos cinco minutos tapado. Lo soltamos con la ayuda de un tenedor cuando haya ofertado. Mientras tanto, hacemos una salsa batiendo el zumo de limón, el aceite, el perejil, el ajito picado y las semillas de anís. Servimos el cuscús y el pescado regados con esta salsa.
Recetas de merluza ahumada uk
Merluza rebozada: este clásico plato español se fríe en una sartén con un simple rebozado de huevo y harina. Se puede convertir en una ración o incluso en un plato principal añadiendo unas patatas fritas o unas patatas fritas.
3Fríe en el aceite durante dos o tres minutos por cada lado hasta que se dore y esté bien hecho. Dependiendo del tamaño de la sartén, puede que tengas que cocinar el pescado por tandas para no bajar la temperatura del aceite.
CategoríaPlatos de pescado, MariscoMétodo de cocciónFrituraIngredientes 2 filetes de merluzaaprox. 120 g cada uno 1 huevo de corralHarina común batida para espolvorear 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 1 cucharada de aceite de oliva para freírDirecciones1Secar el pescado con papel de cocina y salpimentar. 2Cortar en cuadrados o rodajas de unos 4 cm.
3Freír en el aceite durante dos o tres minutos por cada lado hasta que se dore y esté bien hecho. Dependiendo del tamaño de la sartén, es posible que tenga que cocinar el pescado por tandas para no bajar la temperatura del aceite.
Hake fish taste
Hello, as you may have already guessed my name is Parmelia, I am an accountant and I have loved cooking since I was very little I watched my mother and grandmother cook cooking. Because of this passion that they instilled in me and with a lot of love I have created this cooking blog to be able to transmit all this culinary knowledge, in a very easy way and to get everyone as excited about cooking as I am.
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