Recetas de pollo en papillote

Cocinar en papillote es una forma estupenda de cocinar pescado, ya que al cocinarlo al vapor dentro de un paquete de papel se mantiene húmedo. A mí me gusta preparar mis pequeños “paquetes de amor por la comida” en papel de horno atado con un cordel, para que, una vez llevados a la mesa, los comensales puedan desenvolverlos y descubrir su propio plato sorpresa. Es una comida en sí misma, pero se puede hacer más sustanciosa añadiendo un puñado de ñoquis frescos debajo del pescado, que se cocinarán al mismo tiempo. Se trata de una receta útil para recibir invitados, ya que se pueden preparar los paquetes con unas horas de antelación, mantenerlos refrigerados y meterlos en el horno caliente cuando se vayan a servir.

Con un tamaño no muy superior al de cada uno de los filetes de merluza, coloque la mitad de las espinacas, el hinojo, las judías, aproximadamente la mitad de las rodajas de limón en conserva y los tomates en cada cuadrado de papel de horno. Esparza el ajo sobre las verduras, dejando que caiga por los huecos. Sazona con sal y pimienta. (No te preocupes si las verduras caen un poco por los lados).

Receta de Merluza Gitana

Pescado en papillote jamie oliver

Trucha y gambas en papillote suena tan complicado y, sin embargo, es uno de los platos más fáciles de preparar. Por eso es el plato perfecto para las fiestas. Sin platos, sin esfuerzo y absolutamente delicioso.

En papillote significa en francés “envuelto en papel”. Esta técnica de cocción utiliza el vapor que se acumula dentro de un trozo doblado de papel de pergamino o papel de aluminio. Es un método suave para cocinar proteínas como pescado, pechuga de pollo, marisco o verduras. En este caso, utilicé tanto proteínas como verduras y, debido al método de cocción suave, la trucha estaba blanda y deliciosa y las verduras cocidas, pero aún crujientes.

La belleza de cocinar en papillote, es que funciona en el horno, la Air Fryer y también en el fuego abierto. Tanto en el horno como en la freidora de aire es más fácil de controlar, pero si tu fuego abierto no está demasiado caliente, funciona a las mil maravillas. Durante los meses de verano, cuando hace calor y pasar tiempo en la cocina es demasiado, prueba a cocinar de esta manera. A los invitados les encanta abrir los paquetes en la mesa.

La mejor receta de pescado en papillote

En las artes culinarias, el término “en papillote” hace referencia a un método de cocción húmedo en el que los alimentos se envuelven en un paquete de papel de pergamino o de aluminio y luego se cocinan en el horno. Los alimentos delicados, como la pechuga de pollo o el pescado, pueden cocinarse en papillote, ya que pueden cocinarse rápidamente con este método de cocción al vapor.

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Cuando se cocina en papillote, suele haber verduras, hierbas y condimentos incluidos en el paquete junto con el alimento principal, como un filete de pescado. Estos ingredientes adicionales, junto con el elemento principal, desprenden vapor, que es lo que realmente cocina el alimento. Por lo tanto, la cocina en papillote es básicamente una técnica para cocinar con vapor.

Como es delicado y se cocina rápidamente, el pescado suele ser una opción para cocinar de esta manera. El salmón en papillote es un plato muy popular. El lenguado y otros pescados blancos delicados pueden cocinarse en papillote. Las gambas también pueden cocinarse con este método. Se pueden encontrar recetas vegetarianas en papillote para setas y verduras de primavera.

Las hierbas aromáticas y los condimentos utilizados dependen de la receta y del sabor deseado del plato terminado. Cebollas, ajo, eneldo, hinojo, jengibre, tomillo, salvia, romero, ralladura de limón, ralladura de naranja, estragón, orégano o cebollino son algunas sugerencias.

Pescado en papillote con verduras

Merluza en papillote Cómo cocinar filetes de merluza y verduras con la técnica del papillote 2 filetes de merluza2 patatas (en rodajas)3 judías verdes (picadas finas)1 puerro (picado fino)1 zanahoria (picada fina)1 tomate (en rodajas)aceites de olivasal Freír las patatas en rodajas.Hacer dos paquetes como se explica a continuación, reservando la mitad de los ingredientes para cada uno de ellos.Extender una hoja grande…

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