Receta de Salmón al papillote con patatas
Pescado en papillote
Cuando me enteré de que Target se ha comprometido a que sus productos del mar frescos y congelados sean trazables y 100% sostenibles para finales de 2015, me alegré mucho. Super Target es el supermercado más cercano a mi casa y es donde compro la mayoría de mis alimentos. Me gustan sus precios, la selección, la comodidad y el ambiente de la tienda.
No llevamos un estilo de vida sin residuos, nunca compramos cosas nuevas ni cultivamos todos nuestros productos. Pero nos gusta ayudar al medio ambiente de todas las formas posibles, como reciclando, utilizando nuestra biblioteca y comprando alimentos que afecten lo menos posible al medio ambiente.
Cuando cocino marisco, también es importante que la receta sea fácil de preparar. Hoy en día me gusta la sencillez. Me encanta la buena comida, pero no creo que tenga que ser complicada para ser buena.
Uno de mis métodos favoritos para una comida realmente sencilla es cocinar en papillote. Cocinar en papillote es bastante básico, aunque suene sofisticado. Básicamente, se cocina la comida dentro de un paquete hecho de papel pergamino.
Pescado en pergamino con patatas
Filetes de salmón sobre un lecho de patatas en rodajas y chalotas envueltos en papel pergamino (en papillote) y cocidos juntos en el horno. Este método de cocción al vapor da como resultado un salmón perfectamente mantecoso y unas verduras tiernas en todo momento.
Si busca una receta infalible que pueda servir a familiares y amigos, recurra al salmón en papillote con patatas. El método de cocción “en papillote” envuelve filetes de salmón, patatas alevines, chalotas, mantequilla, eneldo y limón en una bolsa de papel pergamino antes de meterla en el horno. Todos los sabores se mezclan y se cocinan al vapor, dando como resultado un plato con un sabor, una humedad y una ternura fuera de lo común.
El salmón al horno es uno de mis platos favoritos para las cenas familiares porque es fácil de preparar, una proteína saludable y muy sabrosa. En lugar de aderezar los filetes de salmón con una elaborada costra de parmesano y hierbas o ponerlos sobre una ensalada de hinojo, el pescado se coloca sobre un lecho de verduras antes de envolverlo en papel pergamino y hornearlo. Es como un plato único que se puede servir directamente de la bolsita de papel.
Salmón en papel pergamino con espárragos y patatas
1. Precalienta el horno a 450 °F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. 2. Cortar los boniatos por la mitad a lo largo. Cortar cada mitad en 5-6 gajos. Añadir los boniatos a un bol mediano con dos cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Remover para cubrirlas. Coloque las patatas en una sola capa en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 10 minutos.3. Enjuague y seque las judías verdes y quíteles los extremos. En un bol pequeño, mezcle la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva restante. 3. En el centro de una mitad, coloque unas 8-10 judías verdes y espolvoréelas con sal.4. Coloque el filete de salmón encima de las judías, espolvoréelo con el resto de sal y pimienta y échele 2 cucharadas de salsa de mostaza.5. Vuelva a doblar el pergamino para cubrir el salmón. Empezando por el pliegue de la derecha, doble el pergamino sobre sí mismo para crear un pequeño triángulo. Dobla ese trozo sobre sí mismo y sigue doblando para crear pequeños pliegues alrededor del pergamino. Cuando haya terminado, debería tener una forma de media luna o “calzone”.6. Saque las cuñas de patata; empújelas hacia el perímetro de la bandeja para hornear. Coloca el paquete de pergamino en el centro. 7. Bajar la temperatura a 400°F y hornear el paquete otros 10 minutos. Sacar del horno, cortar el paquete en rodajas y ¡listo! Cubra con la salsa Dijon.
Recetas de salmón para la cena de San Valentín
I N G R E D I E N T E S6 oz de filete de salmón2 papas yukon, cortadas en rodajas de 1/4” de grosor 1 manojo de brócoli, cortado en trozos del tamaño de un bocado1/4 cucharadita de hojuelas de chile ahumado2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas1 cucharadita de semillas de hinojosal y pimienta, al gusto1 cucharadita de mantequillapapel pergaminoACABADOSjugo de limón fresco
INSTRUCCIONESPrecaliente el horno a 375ºF. corte una hoja de papel vegetal de unos 30 cm de largo. doble el papel vegetal por la mitad y córtelo con unas tijeras en forma de corazónII. coloque las patatas en rodajas en una mitad del papel vegetal en el centro. sazone con sal y pimienta al gusto. coloque el filete de salmón encima y sazone al gusto con sal. ponga el brócoli y el ajo alrededor del salmón y sazone con sal y pimienta. cubra el salmón con las escamas de chile ahumado y las hojas de hinojo y doble suavemente la otra mitad del papel pergamino por encima. III. doble los bordes del papel pergamino sobre sí mismo, sellando completamente el paquete. hornee durante 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido.IV. abra suavemente con un cuchillo y sirva caliente con limón fresco.para una ración.nota: puede utilizar cualquier pescado o verdura en esta receta. tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede variar en función de la verdura, el tamaño del corte y el grosor del pescado elegido.
