Receta de Truchas rellenas de setas
Trucha al horno rellena de arroz
En una cacerola pequeña, llevar a ebullición el agua y 1 cucharada de mantequilla. Añadir el arroz salvaje, tapar y cocer a fuego lento 30 minutos. Mientras se cuece el arroz, preparar las espinacas, la cebolla y los champiñones. En una sartén pequeña, derretir 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Añadir las verduras, el ajo y la albahaca y saltear de 3 a 4 minutos o hasta que se evapore toda la humedad. Retire del fuego e incorpore el arroz cocido y escurrido.
Limpie el interior de la cavidad de la trucha con toallas de papel. Rellene cuidadosamente la cavidad de la trucha con la mezcla de arroz y colóquela en una fuente de horno forrada con papel de aluminio. Derrita la cucharada de mantequilla restante y viértala sobre la trucha. Hornee, sin tapar, a 450 grados F durante 20-25 minutos. Nota: deje de 10 a 12 minutos por cada pulgada de grosor del relleno. Rinde 2 porciones.
Para microondas: cocine el arroz salvaje como se indica arriba. Cocine las espinacas preparadas, la cebolla, los champiñones y la albahaca en 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto durante 2 minutos. Agregue el arroz cocido, la trucha rellena y coloque en una fuente para hornear lo suficientemente grande para que quepa la trucha. Cocine tapado a fuego alto de 5 a 6 minutos. Deje reposar, tapado, de 3 a 5 minutos para completar la cocción.
Trucha con salsa de champiñones
ingredientes6 truchas arco iris (de 1 1/2 lb), aliñadas1/4 taza de aceite de oliva2 chalotas, picadas1/2 libra de champiñones frescos, picados1/4 taza de pan rallado seco1 cucharada de hojas de tomillo fresco1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de pimienta negra2 limones, cortados en rodajas finas12 ramitas de tomillo frescoinstruccionesBarnizar el interior de la trucha con aceite. Mezclar las chalotas y los 5 ingredientes siguientes; verter uniformemente en la trucha. Colocar las rodajas de limón y las ramitas de tomillo sobre el relleno y el exterior del pescado; atar la trucha con un cordel. Unte el exterior de la trucha con aceite. Cocine con la tapa de la parrilla cerrada a fuego medio-alto (375 grados F) unos 8 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.added bybakinglovernutrition data for trucha arco iris a la parrilla con relleno de champiñonesLos datos nutricionales no se han calculado todavía.
Recetas con trucha entera
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Delicioso plato “tres en uno”: pescado tierno con verduras jugosas y arroz desmenuzable. ¿Cocción? Cocción: 40 minutos Raciones: 4 Ingredientes Trucha – 400 g Arroz – 250 g Calabacín – 200 g Nata – 200 ml Zanahorias – 100 g Cebollas – 100 g Hojas de eneldo y perejil – 2 cucharadas…
Trucha rellena: jamie oliver
Esta receta está inspirada en Jacques Pépin, de su libro Poulets & Légumes: Mis recetas favoritas de pollo y verduras. Aunque él rellenó pechugas de pollo, yo utilicé trucha. Así que, para ser sincero, la única parte de su receta que tomé fue la salsa de champiñones. No había querido adaptar tanto el tapenade, pero resultó que necesitaba hacerlo. (Y añadí limón porque el pescado suele pedirlo.) Pépin varía sus recetas, así que no veo nada malo en estas modificaciones.
Pépin pide una mezcla de cebollas negras, verdes y Kalamata; como todavía no hay bares de aceitunas en los supermercados, compré sólo aceitunas Kalamata. No necesitaba un par de grandes reservas de aceitunas, que como irregularmente. ¡Trabaja con lo que hay disponible!
En los supermercados puedo encontrar truchas (cuando están disponibles) que han sido deshuesadas en su mayor parte. Lo que queda es la espina dorsal, las aletas y la cabeza. Puedes pedir a tu pescadero que te prepare la trucha o incluso adaptar esta receta a otro pescado entero.
Prepare la salsa de champiñones mientras se hornea. Empezar con una cucharada de mantequilla (dejar que se derrita), añadir las setas y las cebollas y rehogar durante unos 3 minutos. (Yo también añadí el resto del tapenade, ¡que es bastante opcional!) Añadir el vino y dejar cocer otros cinco minutos más o menos. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Remover de vez en cuando. Añadir más mantequilla si la salsa lo necesita.
