Receta de Brownies de cerezas
Brownies de cereza sin gluten
2. Llenar un cazo pequeño hasta un cuarto de su capacidad con agua caliente y colocar el bol encima de modo que descanse sobre el borde del cazo, sin tocar el agua. Poner a fuego lento hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, removiendo de vez en cuando para mezclarlos. Sacar el bol del cazo y dejar que la mezcla derretida se enfríe a temperatura ambiente.
4.Tamizar la harina y el cacao en un bol. Poner los huevos en un bol grande e incorporar el azúcar glas. Con una batidora eléctrica a velocidad máxima, batir los huevos y el azúcar hasta que tengan un aspecto espeso y cremoso. 5.Verter la mezcla de chocolate enfriada sobre los huevos y el azúcar y mezclar suavemente.
6.Vierta la mezcla en el molde preparado. Esparza suavemente la mezcla por las esquinas del molde y pase la espátula de un lado a otro por la parte superior para nivelarla. Deje caer pequeñas cantidades de salsa de cereza en la parte superior del brownie y utilice un pincho para crear un efecto de remolino.
7. Meter en el horno durante 25 minutos. Abra el horno y agite suavemente el molde. Si el brownie se tambalea en el centro, aún no está hecho, así que vuelva a meterlo en el horno y hornéelo otros 5 minutos hasta que la parte superior tenga una corteza de papel brillante y los lados empiecen a despegarse del molde.
¿Cuál es el secreto de los brownies húmedos?
Utiliza leche en lugar de agua.
La leche contiene más grasa y sabor que el agua, por lo que los brownies quedan aún más húmedos, pegajosos y deliciosos.
¿Qué hace que un brownie sea más dulce?
Los brownies rellenos tienen una mayor proporción de grasa por harina que los pasteles. Por eso hay que añadir más grasa, en este caso mantequilla y chocolate. Los bizcochos tienen más harina y necesitan levadura en polvo. La cantidad de azúcar y huevos no varía en función de si el brownie es de chocolate o de bizcocho.
¿Cómo puedo hacer que mis brownies sean más dulces que pastosos?
Los brownies de chocolate se benefician de una menor cantidad de cacao en polvo y de la adición de chocolate troceado, que se funde con la mantequilla para crear una base espesa y fundida. Sacarlos del horno antes de que el palillo salga limpio también garantiza que el centro se mantenga dulce y pegajoso.
Brownies de chocolate negro y cerezas
Ricos, decadentes y completamente irresistibles: es la mejor manera de describir estos brownies de chocolate y cerezas. Con una parte superior crujiente y fina como el papel, una parte central pastosa y pegajosa, y esquinas crujientes y masticables y trozos de cerezas dulces y jugosas, estos brownies de chocolate cumplen TODOS los requisitos y mucho más.
Esta receta se basa en mis Brownies caseros fáciles, y los ingredientes son exactamente los mismos, pero a estos brownies de chocolate se les han añadido cerezas dulces y jugosas. Si prefieres los brownies sin fruta, puedes consultar mi receta de Brownies de Tahini.
Empieza por engrasar y forrar un molde de 8 x 8 con papel de horno, dejando bastante margen (ayuda a sacar los brownies del molde más tarde). Precalienta el horno a 170ºC y asegúrate de que la bandeja está en la parte central del horno.
Ponga los huevos y el azúcar restante en un bol grande y, con una batidora eléctrica manual o un batidor de cocina, bata los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, unos 3-4 minutos. La mezcla debería casi doblar su volumen y estar muy aireada.
Brownies de cerezas glaseadas
Los he hecho un montón de veces a lo largo de los años y he probado diferentes tipos de cerezas a utilizar, y me alegra informaros de que estoy actualizando la receta para incluir instrucciones para todos los tipos de cerezas que os puedan gustar y/o tengáis disponibles en función de la temporada o de vuestra despensa.
A lo largo de los años de aprendizaje de los entresijos de los brownies, he mantenido un huevo menos en estos brownies con cerezas simplemente porque tanto si usamos cerezas frescas, cerezas secas o cerezas Maraschino, hay una cantidad significativa de humedad añadida de las cerezas, por lo que usar sólo 3 huevos y no 4 ayuda a mantenerlos húmedos pero no demasiado húmedos.
Para el azúcar, utilizamos principalmente azúcar moreno con un toque de azúcar granulado. ¿Por qué? El azúcar moreno hace que los brownies queden más húmedos, lo que a su vez ayuda a que queden más esponjosos. Además, el azúcar moreno tiene un sabor profundo y rico. El azúcar granulado es para darle un toque dulce.
La adición de una pequeña cantidad de harina es el truco perfecto para hinchar ligeramente estos brownies y evitar que se conviertan en un montón de dulce de leche. Demasiada harina y acabará con brownies pastosos. Queremos que queden bien densos.
Brownies de cereza con alcohol
¿Buscas una manera fácil de mejorar tus brownies esta primavera/verano? Estos brownies de chocolate y cerezas son un clásico de los brownies pegajosos y están rellenos de cerezas jugosas y vibrantes, ¡para que cada bocado sea una explosión de sabor afrutado!
Las cerezas y el chocolate son una combinación clásica, y la adición de la fruta dulce y vibrante en estos brownies pegajosos y decadentes no es una excepción. Y con un solo bol y listos en menos de una hora, ¡esta receta encabeza mi lista de los mejores brownies únicos!
Consejo ecológico: Comer en temporada es una de las mejores formas de apoyar lo local y reducir la huella de carbono. Los alimentos locales tienen menos costes de transporte y emisiones de combustible asociados. Comprueba cuándo es temporada de cerezas en tu zona con esta Guía de alimentos de temporada.
Lo mejor es utilizar mantequilla sin sal en esta receta para poder controlar la cantidad de sal que añades a tus brownies de cerezas. La mantequilla sin sal debe estar blanda, no derretida, ni demasiado fría y sólida, para que la masa tenga la mejor consistencia.
