Receta de Frosting de chocolate
Glaseado de chocolate
No eres el único. Aprender a hacer glaseado de chocolate es algo que muchos de nosotros queremos hacer. Yo solía ser la que iba a Pinterest para intentar averiguarlo, pero luego cuando llega el momento….bueno, ¡la vida se complica! Admitámoslo: ¿cuántas veces vas a buscar cosas en Pinterest solo para ir corriendo a la tienda y coger lo más rápido de la estantería?
A menudo intentamos encontrar la receta de tarta perfecta, solo para ponerle el glaseado de la tienda al pastel. Pero si quieres sorprender a la gente en un cumpleaños o en otra fiesta, lo que les llamará la atención es el glaseado.
Si decides hacer una tarta de capas, te recomiendo que hagas un lote y medio o que dupliques la receta. Querrás suficiente glaseado de chocolate para cubrir la capa interior, los laterales y la parte superior.
Para darle un toque especial a esta receta, asegúrate de que el cacao que utilizas para hacer el glaseado de chocolate es realmente bueno y sin azúcar. (Haz clic en el enlace del cacao si quieres evitar la búsqueda del tesoro en la tienda de la que acabamos de hablar). Una vez más, quiero que esto sea lo más fácil posible).
Glaseado de chocolate con cacao en polvo
Nuestra receta del mejor glaseado de chocolate viene de años de intentar hacer el pastel amarillo perfecto con glaseado de chocolate, o como nosotros lo llamamos… El Especial Pastel de Cumpleaños Laurie. Rico, cremoso y lleno de sabor a chocolate, este buttercream de chocolate casero es definitivamente el mejor que hemos probado nunca y creemos que estarás de acuerdo. De hecho, predecimos que después de hacer esta versión del clásico, nunca volverás a usar Chocolate Frosting comprado en la tienda.
Paso 1: Pon la mantequilla y el extracto de vainilla en un bol. La mantequilla debe estar “ligeramente blanda”, lo que significa que aún está fría pero se ha calentado lo suficiente como para que puedas presionar con el pulgar la barra de mantequilla. Si la mantequilla está demasiado fría, rebotará contra las palas de la batidora y no se mezclará con la vainilla. Si está demasiado blanda, la mantequilla empezará a derretirse durante el proceso de cremado y la consistencia del glaseado de chocolate no será la correcta. Paso 2: Mezcle la mantequilla y la vainilla a velocidad media hasta que se integren bien (unos 2 minutos). Utilice una espátula para retirar la mezcla de mantequilla y vainilla de las paredes del bol antes de pasar al siguiente paso.
Glaseado de crema de mantequilla de chocolate
Añada chocolate a todo, desde magdalenas hasta brownies, con esta práctica receta de glaseado de chocolate. El glaseado es el acompañamiento ideal de la tarta de chocolate Martha’s Ultimate Chocolate Cake. Con sólo cinco ingredientes, esta receta de glaseado de chocolate es tan fácil que querrás untarla en todos los postres.
Hace años, Martha daba crédito en su programa y en su página web de que esta receta era de la madre de su vecina. Se llamaba Mrs so and so’s easy chocolate frosting. (Busqué durante mucho tiempo para encontrar esta receta. Debería darte vergüenza Martha, por quitar su nombre de la receta. Sigue siendo estupenda y mis compañeros de trabajo siempre me la piden cuando les hago una tarta. ¡¡¡Dale a la mujer su justo reconocimiento!!!
Una receta preciosa. Fácil de hacer y sencilla. Me parece demasiado dulce para nuestro gusto, así que puede que te apetezca reducir mucho el azúcar. Yo reduje a la mitad el azúcar de la tarta y del glaseado y seguía siendo dulce. Consejos: Asegúrate de mezclar las mantequillas y los huevos, etc., en el bol más grande. Reduje a la mitad los ingredientes del glaseado y añadí 200 ml de nata espesa para hacer un glaseado mitad crema de mantequilla/mitad nata montada. Basta con batir sobre un bol con agua helada para obtener la textura deseada.
Glaseado de chocolate vegano
Se trata de un glaseado de chocolate clásico, rico y mantecoso, que se prepara en cuestión de minutos. La técnica utilizada para hacer este glaseado está inspirada en la experta en postres, autora de libros de cocina y “reina de las tartas” Maida Heatter y su galardonado libro Book of Great Chocolate Desserts. Cuando se empieza esta receta hirviendo a fuego lento la nata espesa hasta que se reduce ligeramente, la nata se vuelve aún más espesa y cremosa. Utilizar la nata caliente para fundir el chocolate y la mantequilla es la misma técnica que se emplea para hacer ganache de chocolate, y da como resultado un glaseado suave, rico y cremoso. Para que esta técnica tenga éxito, es importante que la nata esté caliente; si se añade un líquido frío al chocolate cuando se está intentando fundirlo, se romperá la emulsión del chocolate y la mezcla se agarrotará, volviéndose rígida y granulosa en lugar de suave y fundida. Utilice este glaseado inmediatamente después de hacerlo, mientras aún esté untable y cremoso. Si tiene que dejarlo reposar unos minutos antes de usarlo, manténgalo cubierto y a temperatura ambiente para que no se endurezca. Mezcla bien el glaseado antes de usarlo.
