Receta de Leche frita al horno
Leche frita
Sí, has leído bien el titular. La leche frita está de moda y, si le gustan las natillas, prepárese para conocer su nuevo postre favorito. La leche frita, popular en diferentes cocinas del mundo, se ha adaptado de muchas maneras, como la “Leche frita” española, la versión china rebozada, la “crema frita” italiana y la tradicional tarta de leche (o “milktert”) sudafricana.
No podemos dejar pasar la oportunidad de poner en marcha nuestra freidora de aire… así que eso es exactamente lo que hicimos cuando probamos la leche frita por nosotros mismos. Cuando recreamos este postre de natillas en nuestra fiel freidora de aire, ¡para nuestra sorpresa funcionó! Tiene un exterior dorado y crujiente y un interior cálido y aterciopelado: es literalmente una explosión de dulce cremosidad.
Según Amira Georgy, directora de alimentación: “La textura cálida y cremosa de las natillas combinada con el exterior especiado es celestial. Es un buen postre para preparar con antelación, ya que se puede hacer hasta con dos días de antelación y luego cubrirlo y freírlo cuando se vaya a servir”. A nosotros nos parece el postre perfecto.
¿Qué pasa si fríes la leche?
La leche, o algún tipo de leche, se convierte en natillas con la ayuda de harina, maicena y huevos. En algunas partes de China, la leche se cuaja con jengibre. Las natillas o la cuajada se empanan y se fríen. El resultado es un bocado delicado y crujiente con un inesperado centro de crema o mousse caliente.
¿De qué está hecha la leche frita?
La leche frita es un postre de la cocina cantonesa, originario del distrito de Shunde, en Guangdong. El plato es dorado y crujiente por fuera, y blando y blanco por dentro, con sabor a leche. La leche se espesa con harina, maicena y huevos, se cubre con pan rallado y se fríe.
¿A qué sabe la leche frita?
¿A qué sabe la leche frita? Piense en un flan de leche suave y cremoso con una cobertura crujiente. La leche es muy ligera, pero cremosa y rica. La leche frita cruje al darle un mordisco y el centro caliente se deshace en la boca.
Receta de natillas con leche
La textura es cremosa, suave, superlechosa y rebozante, con un exterior crujiente. Aunque está frita, la leche frita no resulta pesada y es un postre ligero para tomar después de cenar o como merienda.
Asegúrate de forrar el recipiente con papel pergamino y añadir papel pergamino encima para evitar que la humedad y el agua toquen la leche. Hoy estoy sirviendo los míos con leche condensada, pero también puedes servirlos con mermelada o miel.
¿Has probado alguna vez la LECHE FRITADA? Crujiente por fuera y cremosa por dentro, esta leche frita es un popular postre tradicional chino que tienes que probar este verano. Todo lo que necesitas son TRES ingredientes sencillos: leche, almidón de maíz y azúcar. Puedes freírlo sólo con almidón de maíz por fuera o hacerlo más crujiente con panko. Prepara la leche frita este fin de semana y te prometo que te sorprenderá lo deliciosa que está.
Costillas de leche fritas
La textura es cremosa, suave, superlechosa y rebozante, con un exterior crujiente. Aunque está frita, la leche frita no resulta pesada y es un postre ligero para tomar después de cenar o como merienda.
Asegúrate de forrar el recipiente con papel pergamino y añadir papel pergamino encima para evitar que la humedad y el agua toquen la leche. Hoy estoy sirviendo los míos con leche condensada, pero también puedes servirlos con mermelada o miel.
¿Has probado alguna vez la LECHE FRITADA? Crujiente por fuera y cremosa por dentro, esta leche frita es un popular postre tradicional chino que tienes que probar este verano. Todo lo que necesitas son TRES ingredientes sencillos: leche, almidón de maíz y azúcar. Puedes freírlo sólo con almidón de maíz por fuera o hacerlo más crujiente con panko. Prepara la leche frita este fin de semana y te prometo que te sorprenderá lo deliciosa que está.
Recetas con leche
La leche frita es uno de los postres españoles más deliciosos y populares. Se puede encontrar tanto en restaurantes como en pastelerías de toda España, pero también es divertido prepararla en casa. La traducción de “leche frita” puede ser un poco desconcertante porque significa “leche frita”. En realidad, la “leche” es un postre de leche fría, firme y deliciosamente dulce que se envuelve en una crujiente y caliente capa frita de harina y huevo.
Este postre tradicional español es fácil de preparar, pero necesita tiempo para enfriarse y endurecerse lo suficiente para freírlo. Prevea al menos tres horas en el frigorífico, aunque es preferible toda la noche. La leche frita se puede degustar de varias maneras. Es fantástica recién sacada de la freidora con una bola de helado, pero hay quien prefiere comerla a temperatura ambiente o fría de la nevera. Pruébalo de las tres formas y decide cuál es tu favorito.
“La leche frita española especiada con canela estaba deliciosa. Es una receta fácil, pero hay que dejar tiempo suficiente para que se enfríen. Yo las dejé enfriar toda la noche y se endurecieron muy bien. Estaban excelentes cubiertas de azúcar con canela y servidas con una bola de helado.” -Diana Rattray
