Receta de Tarta de manzana y ciruelas
Tarta de manzana, ciruela y canela
Mi tarta de ciruelas sin gluten es prácticamente idéntica a mi receta habitual (esta), pero también controla el azúcar y utiliza eritritol. ¡Para esos días en los que te encantaría un postre pero no puedes permitirte los carbohidratos!
Hago esta tarta de ciruelas, y de hecho todos mis postres, con harina de espelta y azúcar natural sin refinar, marcado como “zumo de caña evaporado”, fácil de encontrar en tiendas naturistas, y cada vez más fácil de encontrar en buenos supermercados.
No se deje engañar por su aspecto poco atractivo. Largo y estrecho, puede parecer menos elegante que su homólogo redondo y regordete, pero es el más dulce y sabroso. Y es mucho más fácil de deshuesar que las ciruelas redondas. También se llaman ciruelas italianas o ciruelas emperatriz.
De hecho, se puede preparar una salsa de ciruelas, sin añadir absolutamente nada de azúcar, simplemente cociéndolas, deshuesadas y con piel, en un poco de zumo de granada o arándanos, durante unos minutos. Pruébela antes de añadir unas gotas de jarabe de arce o silano, si es necesario. Deje la salsa de ciruelas con trocitos, o tritúrela si la prefiere suave. Disfrútela sola, con un trozo de tarta o sobre helado.
Crumble de manzana y ciruelas
Esta receta es ideal si la fruta está poco madura y dura, porque se puede ablandar en la sartén y endulzar al gusto. También es ideal si la fruta no está en su mejor momento: corta cualquier trozo mohoso o de aspecto dudoso y échalo todo dentro.
Pela, descorazona y corta las manzanas en rodajas y ponlas en una cacerola o sartén. Quite el hueso a todas las ciruelas menos a 4 y añádalas también. Añada el jengibre, el zumo de limón y 100 g de azúcar y póngalo a fuego medio.
Lleve la fruta a ebullición, removiendo lentamente. Empezará a deshacerse ligeramente (primero las ciruelas). Sigue cociendo a fuego lento hasta que la fruta esté en el punto que te guste. Pruebe un poco de fruta entera para comprobar el dulzor y añada más azúcar si es necesario. Cuando esté listo, apague el fuego y reserve.
Despliegue (o extienda) la lámina de hojaldre. Utilizando un cuenco pequeño como plantilla, corte círculos de unos 10 cm de ancho con un cuchillo. Puede reutilizar los recortes, simplemente amontónelos y extiéndalos con un poco de harina, luego utilice su plantilla para cortar más círculos. Coloca los discos en la bandeja forrada.
Strudel de manzana y ciruelas
Lo hice con ciruelas. Nos encantó la vainilla con las ciruelas y la cobertura de crema dulce con el sirope reducido lo llevó a lo más alto. Iba a probarlo con albaricoques y tenía curiosidad por saber dónde está la almendra. ¿Debería sustituir la vainilla por extracto de almendra o simplemente espolvorear almendras fileteadas por encima? ¿Alguien lo ha probado?
Sólo tenía 3/4 de libra de ciruelas, así que reduje el azúcar, la pimienta de Jamaica y la vainilla a la mitad. Utilicé confitura de cerezas en lugar de confitura de ciruelas. La tarta fue muy fácil de hacer y quedó preciosa. Mis ciruelas no debían ser muy dulces porque la tarta estaba demasiado ácida. Es una receta que pienso hacer muchas veces, probándola con otras frutas.
Es muy fácil. Utilicé una combinación de melocotones y nectarinas porque ambos venían en mi caja de la granja. Utilicé conservas de melocotón y lo serví con nata agria azucarada y helado de vainilla y dejé que cada uno eligiera lo que quisiera. Es una maravilla y tiene infinitas posibilidades.
Una gran combinación de dulce y ácido. Redujimos el azúcar a la mitad, sustituimos las conservas de higos (1/2 taza en lugar de 1/3) y utilizamos hojaldre para la corteza, ya que aquí no podemos conseguir masa de hojaldre preparada. La crema dulce le da un toque estupendo. Excelente manera de aprovechar una plétora de ciruelas.
Receta de relleno de plum pie de manzana
Especialmente con las locas circunstancias de 2020, todos necesitamos unas cuantas recetas sencillas del tipo ‘sacar un conejo de la chistera’. Y si alguna vez ha habido una receta con truco de magia, ¡esta tarta de manzana y ciruelas es la indicada! Esta tarta tiene un aspecto y un sabor deliciosamente sofisticados, pero con sólo 8 ingredientes y 30 minutos, esta tarta de manzana y ciruelas se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Con todo esto, ¡vamos a desglosar esta receta para que la conviertas en parte de tu rutina! En primer lugar, sirve cualquier tipo de fruta de temporada, madura o incluso demasiado madura (bayas, fruta con hueso, plátanos, peras, incluso cítricos).
Me encanta esta tarta de manzana y ciruela. Los azúcares, la mantequilla y la nata se calientan y se funden con los jugos de la fruta al cocinarse, creando una salsa de caramelo rápida y deliciosa. El hojaldre crujiente y mantecoso, junto con la canela, la fruta y el caramelo, es la delicia perfecta. ¡Y qué fácil!
Para empezar, descongela una lámina de hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete. Marca los bordes para crear un borde de 1″ y pincha el centro con un tenedor para que no se hinche. Pincela los bordes con nata.
