Receta de sopa de berza española

Los gallegos del norte de España han confiado en este delicioso y fortificante guiso para combatir el frío invernal. El chorizo ahumado y el jamón, sencillos pero saciantes, añaden profundidad de sabor a este plato clásico, que lleva berzas y judías blancas.

Calorías 1634; Grasas totales 88,2 gr (113%); Grasas saturadas 33 gr (165%); Colesterol 358 mg (119%); Sodio 2001 mg (87%); Carbohidratos totales 66,2 gr (24%); Fibra 12,2 gr (44%); Azúcares 2 gr; Proteínas 130,9 gr; Vitamina D 0%; Calcio 25%; Hierro 104%; Potasio 37%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser superiores o inferiores en función de sus necesidades calóricas.

Mi favorito, que preparo cada otoño para pasar el invierno y más allá. Acabo de preguntar a un amigo en España y “unto” es grasa animal o comúnmente conocida como manteca de cerdo. Utilizo col rizada como verdura y es fabuloso, si tengo que decirlo,

Crecí comiendo Caldo Gallego, ya que mi padre era de una aldea de las afueras de Lugo. Mi madre, que era puertorriqueña, aprendió de él a prepararlo. Ambos lo hacían con relativa frecuencia y a mí siempre me encantó. Ahora lo hago por mi cuenta, a menudo añadiendo mis propios toques (diferentes verduras y ocasionalmente diferentes carnes). Eso sí, no puede faltar un buen chorizo español.

Cocido gallego

Antes de empezar a preparar el pote gallego, pon la noche anterior las alubias en un cazo con agua fría; tienen que estar en remojo al menos 12 horas para que se cuezan bien. A la mañana siguiente, escurre bien las alubias y resérvalas.

Receta de Sopa de verduras de la abuela

El primer paso de esta receta casera es calentar unos 5 litros de agua en una olla grande; antes de que empiece a hervir, añade las alubias, la salchicha y la carne. Añadir sal y dejar cocer todos los ingredientes a fuego medio durante una hora. Remover la mezcla cada 15 minutos para que los sabores se mezclen y combinen.

Mientras tanto, lava, pela y corta las patatas en rodajas o en dados, como prefieras; añádelas al caldo cuando sólo queden 10 minutos, es decir, cuando lleve 50 minutos cociendo. Añada las patatas, mezcle todos los ingredientes y, a continuación, baje el fuego y separe la carne y el chorizo.

A continuación, lava y trocea la berza y añádela a la Sopa Gallega con las patatas; después, deja que cueza durante unos 20 minutos. Añadir sal (si es necesario). Por último, coge la carne que habíamos reservado anteriormente y córtala en trozos pequeños, luego ponlos en el caldo y remueve todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Añadir un chorrito de aceite de oliva y apagar el fuego. Ya puedes disfrutar de un delicioso plato tradicional gallego que gustará a toda la familia. ¡Buen provecho!

Receta de pote gallego

La gran mayoría de la comida cubana tiene su origen en nuestras tierras ancestrales de España. Esta sopa procede de la provincia noroccidental de Galicia, de donde emigraron mis bisabuelos. También es conocida como la nación celta perdida. ¡Que aproveche!

Escurrir las alubias y ponerlas en una cacerola con 3 litros de agua. Añade los filetes de falda, el cerdo, el jarrete, los pimientos y las cebollas cortados en dados. Añadir 1 cucharadita de sal. Tapar y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media.

Receta de Sopa de frijol con cerdo

Escurrir las alubias y ponerlas en una cazuela con 3 litros de agua. Añada los filetes de falda cortados en dados, la carne de cerdo, el jarrete, los pimientos y las cebollas. Añadir 1 cucharadita de sal. Tapar y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.

Este es un guiso de sabor complejo y delicioso. El tiempo de preparación llevó un rato, pero mereció la pena. No pude encontrar grelos donde compro, así que en su lugar utilicé dos manojos de col rizada (sin los tallos, picada en trozos grandes). Estamos evitando el exceso de carbohidratos, así que dejé fuera las patatas pero mantuve las judías blancas. Es un plato delicioso que volveré a hacer una y otra vez.

Recetas de sopas Goya

Caldo gallego de grelos Caldo gallego de grelos 2 l de caldo de carne (reservado después de hacer un cocido gallego)500 g de grelos (también se puede utilizar berza)250 g de alubias (puestas en remojo la noche anterior)1000 g de patata50 g de manteca de cerdo Cortar los tallos de los grelos antes de lavarlos.Poner a hervir el caldo con la grasa de cerdo.Una vez…

Receta de Thermomix: Sopa de Berberechos

Como estamos utilizando el caldo que hemos guardado (podemos congelarlo si no lo vamos a utilizar inmediatamente) después de cocinar un cocido gallego, la cantidad de sal que aportan las carnes del cocido debe ser suficiente. No obstante, lo mejor es probar el caldo y añadir la sal necesaria.