Receta de Crema de apio a la naranja
CÓMO HACER POLLO AL HORNO A LA CREMA DE APIO
Cuando era pequeña, mi madre tenía un viejo libro de cocina de Betty Crocker. La portada era de color naranja brillante, con un collage de fotos muy ochenteras, y el interior estaba roto y salpicado. Muchas de sus páginas estaban manoseadas y las recetas marcadas y corregidas con notas escritas a mano en los márgenes. Adoraba ese libro de cocina.
Cada vez que mi madre lo sacaba, sabíamos que iba a salir algo delicioso. Hace un tiempo encontré mi propio libro de cocina en eBay y de vez en cuando, cuando me siento nostálgica, le echo un vistazo.
Una noche, el local estaba lleno y tenía prisa por coger un libro y encontrar mesa. Me llamó la atención el título Real Irish Food, de David Bowers, porque me encanta la sencillez y los platos caseros y reconfortantes que constituyen el corazón de la cocina irlandesa. Acabé tan enamorada del libro que lo compré. La primera receta que me inspiró fue la sopa de apio de David.
Te va a encantar esta acogedora sopa. Es abundante y satisfactoria, y más saludable de lo que piensas. Y además, esta sopa es naturalmente libre de gluten porque usamos una patata (en lugar de harina) para espesarla.
Pollo en salsa de nata | Jacques Pépin Cocinando en casa
Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo. Añada 2 cucharadas de mantequilla y cocine el apio y la cebolla hasta que estén translúcidos y blandos. Vierta la mezcla de cebolla y apio en un procesador de alimentos o batidora y hágala puré hasta que alcance la consistencia deseada. Añadir las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la sartén y añadir 2 cucharadas de harina y cocinar la pasta de harina durante al menos un minuto. Añada las verduras a la pasta de harina y, a continuación, comience a añadir el caldo de verduras o de pollo a la olla. Suba el fuego a medio-alto. Cuando la sopa empiece a burbujear, reduzca el fuego y añada el jerez y la nata espesa. Remover para incorporar la nata y el jerez. Añadir sal y pimienta al gusto. Sírvala.
Póngase en contacto con los mejores agricultores y artesanos ecológicos de su zona. Entregamos productos ecológicos frescos de nuestra granja familiar directamente en su puerta. De nuestro campo de hoy a su tenedor mañana, hay una manera sencilla de vivir deliciosamente.
¡Ya no freirás apio! Haga este plato, todo el mundo lo estará
Añade el Aceite de Oliva con Mantequilla a un horno holandés y cocina las cebollas, el apio y el ajo a fuego medio-alto y hasta que estén blandos y translúcidos, unos 5-7 minutos. Añadir la harina y cocinar durante un minuto más. Añada el caldo de pollo y la leche/crema y remueva hasta que la mezcla esté homogénea. Aumentar el fuego y cocer a fuego lento. Reducir el fuego a medio, añadir el resto de ingredientes y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos. Añadir sal al gusto. Cocer más tiempo si se desea.
~Nota: una tanda de esta sopa equivale aproximadamente (en cantidad) a 2 latas de sopa condensada de apio en conserva preparada (“preparada” significa 2 latas con leche añadida). Disfrútala como sopa independiente o utilízala en cualquier receta que requiera crema de apio condensada en lata.
Delicioso Pollo y Verduras Preparados con Crema de
A veces, los alimentos más nutritivos son también los más sencillos y fáciles de preparar. Esta sopa de zanahoria y jengibre es precisamente eso. Todo lo que necesitas son zanahorias, cebollas, mantequilla, un poco de jengibre, unas tiras de piel de naranja, un poco de caldo, agua y sal. La sopa se prepara en menos de una hora, preparación incluida. Me encanta.
Creo que esta sopa funciona mejor cuando se hace puré hasta que quede perfectamente lisa. Esto se consigue mejor con una batidora vertical. Si utilizas una batidora de inmersión, sigue batiendo hasta que la sopa esté lo más suave posible.Utilizamos caldo de pollo en esta receta, pero puedes utilizar caldo de verduras para una opción vegetariana.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
