Receta de Gazpacho de pimientos
Receta de gazpacho cremoso
Ya hablé de mi AMOR por el gazpacho a principios de verano en el post Gazpacho de pepino picante. En un momento de desenfreno por el gazpacho, prometí compartir con vosotros al menos seis de mis recetas favoritas de gazpacho este verano. ¿En qué estaba pensando? Ya estamos en agosto y ésta es sólo la número dos. ¡Mea culpa! ¡Mea culpa!
No obstante, este gazpacho en concreto es tan maravilloso que espero que me perdonéis por no entregaros los demás. Los pimientos rojos asados son uno de los sabores más hermosos del mundo. Son a la vez dulces y sabrosos, sedosos y sabrosos, sutiles y atrevidos. Cada semana compro media docena y se me ocurren formas de utilizarlos.
Esta sopa fría y picante, una variación dulce, atrevida y ahumada del gazpacho de tomate más tradicional, es un excelente primer plato para las cálidas tardes de verano. La combinación de pimentón picante ahumado y naranja lleva los sabores a la zona mágica.
Acerca de Susan S. BradleyIntrepida cocinera, escritora gastronómica, instructora culinaria, creadora del blog LunaCafe, autora de Pacific Northwest Palate: Four Seasons of Great Cooking, y antigua directora de la Northwest Culinary Academy.
¿Es necesario pelar los tomates para el gazpacho?
Aunque suele estar bien dejar la piel de los tomates al cocinarlos, son demasiado fibrosos para sorberlos en forma de sopa. Para quitarles la piel, marque una pequeña “X” en la parte inferior, sumérjalos suavemente en agua hirviendo durante 30 segundos y, a continuación, sumérjalos en agua helada. Las pieles se desprenderán enseguida y podrá continuar con la receta del gazpacho.
¿Es sana la sopa de gazpacho?
Pero los beneficios del gazpacho van más allá de la temperatura. Elaborado con tomates y verduras, también aporta numerosos beneficios para la salud. Es una fuente de vitamina A, vitamina C y vitamina E, además de otros minerales y nutrientes.
Receta de gazpacho con ajo
El gazpacho es una sopa española cruda, fría y fresquísima a base de tomate. Lleva la generosidad veraniega de ingredientes como tomates frescos, pepinos crujientes, pimientos rojos crujientes, cebollas rojas, un toque de ajo, zumo de lima fresco y aceite de oliva. Un poco de zumo de tomate intensifica su riqueza y espesor.
El gazpacho es una labor de amor. Digo esto porque se necesita tiempo para trabajar los hermosos ingredientes vegetales del gazpacho. Sabe muy bien, así que la recompensa por el duro trabajo que supone prepararlo es que el cuenco se vacía muy pronto, demasiado pronto para ser exactos.
Por lo general, la sopa de gazpacho fresca necesita tiempo para que los ingredientes se integren y se intensifiquen. Prepárala con antelación: sabe mejor después de haberla enfriado al menos un par de horas y sabe aún mejor al día siguiente.
La sopa de gazpacho puede hacerse suave o cremosa. A mí me gusta un poco de las dos cosas, así que suelo batir aproximadamente 1 taza de los ingredientes para conseguir un poco de suavidad y un poco de tropezones. Se vierte en un bol y se añade una cuchara.
Origen de la sopa de gazpacho
Los gazpachos de estilo mexicano suelen empezar con esta base, pero se añaden chiles para darle más sabor. Esta receta de gazpacho de pimientos rojos asados incluye pimientos poblanos y jalapeños. Es una combinación que proporciona un buen toque de picante que no abruma los otros sabores frescos.
¿Cómo puedo hacer que el gazpacho mexicano sea más o menos picante? Para un gazpacho más picante puedes añadir un jalapeño más a la receta. Para un gazpacho menos picante, omite el jalapeño.
¿Cómo puedo hacer esta receta de Gazpacho de Pimientos Asados sin fuego? Si no tienes una cocina de gas o una parrilla, los pimientos se pueden asar fácilmente en el horno. Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva para cubrirlos ligeramente. Áselos durante unos 45-50 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas a la mitad. A continuación, colocar los pimientos asados en un bol tapado y continuar con el resto de la receta.
¿Cuánto tiempo se conserva el gazpacho casero? Esta sopa fría se disfruta mejor el mismo día que se prepara. Se puede guardar en un recipiente hermético durante unos días en la nevera y servir frío. Sin embargo, después de 3 ó 4 días las verduras perderán su vitalidad y textura fresca.
Gazpacho de verduras asadas
*Puntos® calculados por WW. *PointsPlus® y SmartPoints® calculados por Simple Nourished Living; no avalados por Weight Watchers International, Inc. Todos los ingredientes de la receta, excepto los opcionales, incluidos en la determinación de las estimaciones nutricionales. Valores de SmartPoints® calculados SIN los Alimentos de Cero Puntos de cada plan (plan Verde, plan Azul, plan Morado) utilizando el Constructor de Recetas WW.
Originaria de la bahía de San Francisco, Hallie es una chef-profesora que con el tiempo encontró su camino a la Provenza, Francia, donde dio tours de comida y vino de la región.Además de escribir más de una docena de libros de cocina, también ha estado enseñando clases de cocina tanto profesionales como recreativas desde 1978.Hallie espera compartir algunas de sus recetas favoritas fáciles y saludables con usted aquí en Simple Nourished Living.Más artículos y recetas de Hallie Harron
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