Sopa de tomate y zanahoria cocina hebbar

La sopa de tomate y zanahoria es cremosa, dulce y muy sabrosa. Me gusta hacer una tanda grande y guardar las sobras en la nevera para almorzar fácilmente entre semana. Esta sopa no contiene lácteos, gluten, azúcar ni fibra. A los niños también les encanta.

Esta es una nueva versión de la clásica receta de sopa de tomate que todos conocemos y amamos. Muchos de nosotros fuimos criados con las versiones enlatadas compradas en la tienda, pero si usted echa un vistazo a los ingredientes de estas latas suelen ser altos en azúcar añadido, sal, y contienen conservantes no deseados.

Soy una gran fan de los purés. Pero tienen que tener algo de “fuerza”. No pueden estar demasiado líquidas, quiero un poco de espesor. Pues bien, la receta de hoy utiliza zanahorias para añadir ese “empuje” y también añaden dulzor natural.

Me encanta asar garbanzos y usarlos en la sopa. Es una forma estupenda de añadir proteínas y fibra y evitar el uso de harinas refinadas de las galletas y el pan tradicionales. Los garbanzos son ricos en fibra y una buena fuente de proteínas, hierro, magnesio y fósforo. Ayudan a promover la saciedad, la pérdida de peso y la regulación del azúcar en sangre.

Sopa de zanahoria y tomate en conserva

Mucho antes de empezar a escribir para Serious Eats, me topé con el sitio un día de lluvia en el que se me antojó un plato de sopa de tomate. Las recetas que había encontrado en otros sitios, con adornos como jerez, parmesano y cebollas caramelizadas, no resonaban con mis recuerdos de infancia. No me malinterpretes; esas cosas suenan objetivamente deliciosas, pero un antojo es un antojo, ¿sabes? Esa noche deprimente, quería algo sencillo y sustancioso, que encontré en la sopa de tomate y albahaca de Nordstrom.

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Claro, estaba cargada de zanahorias, pero supuse que su sabor dulce no entraría tanto en juego como para compensar la acidez de los tomates enlatados, y tenía razón. Una vez hechas puré, proporcionaban una espina dorsal cremosa a la sopa y un elemento de frescura que insuflaba nueva vida a los tomates. De eso hace ya más de nueve años, y desde entonces no he dejado de hacer esa sopa.

Eran los días anteriores a la Sopa de Tomate Cremosa en 15 Minutos de Kenji (y su derivado hiperlento de cinco minutos, la Sopa de Tomate Sin Cocción de la Licuadora), y, aunque he llegado a apreciar tener a mano métodos tan rápidos, no puedo evitar sentir nostalgia por mi primer contacto con Serious Eats.

Sopa picante de zanahoria y tomate

Hacer sopa de tomate casera es mi forma favorita de utilizar la abundancia de tomates frescos y albahaca fresca de mi huerto cada verano. No hace falta pelar los tomates para hacer esta sopa. Las zanahorias son mi ingrediente secreto para la sopa de tomate. Las zanahorias endulzan naturalmente la sopa de tomate y reducen la acidez de los tomates. Te encantará el sabor dulce y cremoso de esta receta de sopa de tomate. He incluido las instrucciones para hacerla en la estufa y en la olla instantánea. Esta receta es la mejor sopa de tomate casera, ¡y te recomiendo que la acompañes con un sándwich de queso a la plancha!

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No hay nada como un tazón caliente de sopa de tomate con queso a la parrilla tostado en el lado para mojar. Una vez que empiezas a hacer sopa de tomate casera, la sopa de tomate en lata ya no te gustará más. Todos los veranos, hago varias tandas de sopa de tomate y congelo porciones para cuando quiero sopa casera. Es una forma excelente de cocinar los tomates de la huerta.

Sí, puedes utilizar tomates en conserva para hacer esta sopa si no tienes tomates frescos. Recomiendo usar tomates ciruela de alta calidad como los tomates Red Gold o San Marzano; usar tomates enlatados tendrá una textura ligeramente diferente pero es una excelente opción para los momentos en que no tengas tomates frescos disponibles.

Zanahorias marinadas con sopa de tomate

Cilantro: Utilice las hojas y los tallos todo aquí. Siempre que uso cilantro para adornar, uso sólo las hojas. Pero aquí lo vamos a triturar en un puré, así que también se añade el tallo. Añade un sabor agradable y algunos nutrientes a la sopa.

Caldo de verduras: En lugar de comprar paquetes de caldo de verduras, prefiero utilizar “Better than bouillon vegetable base”. Siempre tengo un bote en la nevera. Sólo tienes que mezclarlo con agua caliente y tu caldo de verduras estará listo.

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4) Cubre la olla instantánea con una tapa y mantén la válvula de sellado. Cocina en manual (alta presión) durante 5 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural. Si tienes prisa puedes liberar la presión manualmente después de 5 minutos. Una vez que baje abra la tapa.