Receta de Sopa de mariscos con fideos
Sopa china de fideos con marisco
Imprimir recetaEsta sopa de fideos con marisco tiene un delicioso caldo aromatizado con miso japonés y está repleta de todo tipo de delicias del mar. Las gambas, las vieiras y el pescado se mezclan con las setas para crear una sopa abundante y fresca.
Como casi todas mis recetas, esta comida es rápida y flexible, especialmente cuando se utilizan fideos de arroz, que se ponen a remojo rápidamente y se hierven en 30 segundos. Los fideos de arroz secos se remojan en agua fría o tibia durante unos minutos para ablandarlos y rehidratarlos un poco. A continuación, se añaden al caldo hirviendo y ¡listo!
El miso japonés aromatiza el caldo; se puede utilizar pasta de miso normal (de cualquier tipo, aunque yo recomiendo Shiro Miso, que es miso blanco, el más suave de todos) o echar un vistazo a mi cliente, Miso & Easy, que es pasta de miso preparada ya mezclada con dashi y convenientemente envasada en una botella exprimible. Sólo hay que añadir agua.
Esta sopa de fideos con marisco tiene un delicioso caldo aromatizado con miso japonés y está repleta de todo tipo de delicias del mar. Las gambas, las vieiras y el pescado se mezclan con las setas para crear una sopa abundante y fresca.
Sopa de fideos con marisco coreana
Como en todas las sopas, la clave de esta reconfortante sopa de estilo cantonés es utilizar un caldo de buena calidad y marisco fresco. El ojo azul es una gran opción porque su textura firme se mantiene bien en el caldo caliente. Los pescados más delicados, como el pargo, tienden a cocinarse demasiado rápido y pueden quedar secos. Otras buenas opciones serían la trucha de coral, el emperador rojo, el bacalao de barra, el róbalo o la perca perla. También puedes añadir mejillones recién abiertos, otras hierbas asiáticas y otras verduras como tirabeques o brotes de soja.
5. Lleve el caldo a ebullición en una olla grande y pesada. Añadir la salsa de soja, el jengibre y el azúcar y remover para mezclar. Reducir el fuego, añadir las gambas y el pescado y cocer a fuego lento durante 1 minuto. Añadir los calamares reservados, los fideos escurridos y las setas, y cocer a fuego lento durante un minuto. Añada el bok choy y cocine un minuto más o hasta que el pescado esté bien cocido. Añada el aceite de sésamo y retire la olla del fuego.
Receta de fideos con marisco
La sopa picante coreano-china de marisco (champong o jjampong) es uno de los platos más populares de los restaurantes chinos de Corea y de los barrios coreanos de todo el mundo. Aunque estos restaurantes no tienen lo mein ni pollo kung pao, sirven jajangmyun (fideos con judías negras) o jjampong.
La palabra jjampong viene del japonés y significa mezcla, y se supone que el plato fue creado por inmigrantes chinos que vivían en Nagasaki (Japón). Es una reconfortante mezcla de fideos, marisco, verduras y carne en una sopa picante y sabrosa.
En la mayoría de los restaurantes, suele haber calamares, gambas y mejillones con verduras en una sopa de base roja y picante. Es fácil de hacer y sencillo adaptar esta sopa a tus propios gustos y nivel de picante en casa.
Sopa de fideos con marisco thai
Durante la dinastía Qing, un joven de Yunnan estudiaba para los próximos exámenes imperiales para convertirse en funcionario del gobierno. Se instaló en una sala de estudios local, en una pequeña isla de un lago, para concentrarse mejor en sus estudios. Su mujer le llevaba todos los días la comida que preparaba en casa. Cuando le llevaba la comida a su marido, los platos ya estaban fríos.
Un día, decide preparar una cazuela de barro llena de caldo de pollo caliente. Envasó los fideos, varias carnes y verduras por separado para que supiera a recién hecho cuando los ingredientes se pusieran en la sopa justo antes de comer. Cuando ella no llegó a la sala de estudio a la hora habitual, el joven fue a buscarla. Se había desmayado y la encontró tirada en el suelo junto al puente. La ayudó a levantarse y se recuperó cuando llegaron a la sala de estudio. Por suerte, el caldo no se derramó y seguía caliente. Esto se debía a la gruesa capa de grasa de pollo que aislaba la parte superior del caldo. El joven, agradecido por el esfuerzo de su mujer y por la deliciosa comida caliente, decidió llamar al plato de fideos “Crossing Bridge Rice Vermicelli” 過橋米線.
