Receta de Sopa de zanahorias a la francesa
Sopa francesa de zanahoria y jengibre
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EmailEsta receta de sopa francesa de zanahorias y lentejas es sana, saciante y está repleta de proteínas vegetales. Hecha con lentejas rojas, zanahorias, cebollas y especias francesas, ¡esta sopa es fácil de preparar! Vegana, sin gluten y rica en proteínas.
Me encantan las sopas vegetales brillantes, cremosas, sabrosas y sustanciosas, y esta receta cumple todos los requisitos. Es aterciopelada y cremosa, y sorprendentemente abundante para una sopa de puré. Las lentejas rojas y las zanahorias son las estrellas absolutas de este sencillo plato.
Somos amantes de la sopa todo el año, ¡hago dos grandes lotes de sopa para nuestros almuerzos cada semana! Me encanta que sea tan fácil de preparar, y me gusta encontrar nuevas maneras de disfrutar de los alimentos básicos de la despensa como las lentejas, las alubias, el arroz y la pasta. Las sopas con trozos y sustanciosas son mis preferidas, pero quería probar algo un poco más cremoso y así nació esta sopa de lentejas y zanahoria.
¿Qué es Crécy en cocina?
À la Crécy es un término culinario francés que describe un plato que se sirve con zanahorias, o que lleva zanahorias.
¿Cuál es el origen de la sopa de zanahoria?
La sopa de zanahoria procede de la ciudad francesa de Crécy.
¿De qué está hecha la sopa de zanahoria?
Las zanahorias se cocinan junto con ingredientes aromáticos como cebollas, ajo y hierbas frescas antes de convertirse en un puré que da como resultado una sopa suave y sedosa, deliciosa para la cena o para el almuerzo.
Sopa triple de zanahoria
La sopa de Crécy debe su nombre al lugar de origen de su ingrediente principal, una variedad de zanahoria, la zanahoria de Crécy también llamada zanahoria roja de Meaux. Esta antigua variedad que apenas podemos encontrar ya procede de Crécy-la-Chapelle, cerca de Meaux, que se encuentra al este de París, no muy lejos de la capital francesa.
La divertida historia que hay detrás de la variedad de zanahoria de Crécy es que el nieto del famoso hostelero del Palais-Royal, muy interesado en la cocina militar, hizo experiencias culinarias. Inventó una forma de deshidratar ingredientes y elaboró barritas de carne y verduras (incluida la zanahoria de Crécy) para los soldados durante la Guerra de 1870.
Sea como fuere, aún no he averiguado por qué esta sopa se hacía con arroz, pero seguiré buscando y actualizaré este artículo lo antes posible. Utiliza zanahoria de buena calidad, a ser posible ecológica. También se puede servir como guarnición retirando un poco del agua de cocción antes de licuar. Ideal para acompañar carne o pescado.
Receta de crème crécy
Lo que más me gusta de la cocina francesa es su perfecta sencillez. Y sí, la cocina francesa clásica está plagada de creaciones complejas, todas ellas maravillosas. Pero lo que realmente me maravilla es cómo pueden tomar media docena de ingredientes corrientes y, en unos pocos pasos, hacer algo perfecto. La celebran. Al igual que sus vinos llevan el nombre de las regiones donde se cultivan las uvas, muchos platos franceses llevan el nombre de sus lugares de origen. Según “Williams-Sonoma Collection: French”, una joya de libro de cocina, Crécy-en-Ponthieu, en el norte de Francia, es conocida por producir algunas de las mejores zanahorias del país. De ahí el nombre de esta cremosa sopa. Según otras fuentes, la ciudad es aún más conocida por una batalla crucial en la Guerra de los Cien Años en 1346, una batalla que no acabó bien para los franceses. Si tengo que elegir entre la historia polvorienta y este potaje sutil y satisfactorio, deme la sopa, por favor.
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La mejor sopa de zanahoria
Cuando busques una receta de sopa fácil, ésta es sin duda una de las que debes añadir a tu lista de favoritas. Llena de sabor y vitaminas, es muy buena para la salud y es una de las sopas más baratas. A los niños les encantará.
NotaTodos sabemos que las zanahorias son una deliciosa guarnición para el plato principal e incluso se pueden utilizar crudas en ensaladas y crudites.También son la base de muchas otras buenas recetas de sopa e incluso añaden sabor a las salsas para carne y pescado junto con cebollas y hierbas.¿Quieres cultivar las tuyas propias? Eche un vistazo aquí y descubra cómo.Volver a Recetas francesas fácilesVolver a la página de inicio
¡Esta página web es INCREÍBLE! Me crió mi madrastra, que nació en Francia y creció comiendo esta comida. Todos los domingos íbamos a casa de su madre y comíamos, he estado intentando recrear estas recetas por mi cuenta y he fracasado miserablemente. ¡GRACIAS por tener estas recetas para su uso! Lydia Breon Nolan
