Receta de Arepa pabellón
Receta de pabellón criollo
La arepa es un tipo de comida a base de masa de maíz molida rellena, consumida en la región norte de América del Sur desde la época precolombina, destacándose principalmente en las cocinas de Colombia y Venezuela, pero también presente en las cocinas de Bolivia,[1] Panamá y otros países[2].
Se consume comúnmente en esos países y puede servirse con acompañamientos como queso,[3] cuajada (queso fresco), varios tipos de carne, pollo, aguacate o diablito (jamón endiablado para untar). También se puede partir para hacer sándwiches. Los tamaños, tipos de maíz e ingredientes añadidos varían su preparación. Es similar a la gordita mexicana, la pupusa salvadoreña, la tortilla de maíz ecuatoriana[4] y la tortilla o changa panameña[5].
La arepa es un plato precolombino originario de la actual Colombia, Panamá y Venezuela[2]. En los yacimientos arqueológicos de la zona se han encontrado instrumentos para hacer la harina de las arepas, así como las losas de barro en las que se cocinaban[cita requerida]. Aunque no se ha precisado en qué país se cocinó por primera vez una arepa, se han podido definir las fechas más antiguas de la presencia del maíz en Colombia y Venezuela. Por ejemplo, en Colombia, el primer registro de la existencia del maíz data de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela, la estimación es de hace unos 2.800 años[6].
Pabellón arepa calorías
Las arepas venezolanas son un alimento básico en cualquier hogar venezolano, así como en muchos otros países latinos. Las arepas son básicamente empanadillas de maíz. Sin embargo, son la base de mucho más. Se pueden rellenar con casi cualquier cosa, algo tan sencillo como mantequilla o queso salado o tan elaborado como jugosa carne de vaca desmenuzada o cremosa ensalada de pollo.
Están hechas de Harina PAN, que es una harina de maíz blanco. Se puede hacer una empanada de maíz con otro tipo de harina, ¡pero no será una arepa venezolana! Este ingrediente es fundamental para la elaboración de una arepa venezolana.
Típicamente, las arepas se cocinan en un budare, que es una sartén circular de hierro que ha sido curada específicamente para arepas. Como la mayoría de nosotros no tenemos un budare, usamos el método de dorar la arepa en una sartén de hierro fundido (como ESTA) y luego terminar en el horno. Este método, aunque no es el más tradicional, mantiene el exterior muy crujiente y el interior ligero y cremoso. También puedes freírlas en aceite o comprar una arepera eléctrica.
Arepa reina pepiada
Para disfrutar de una auténtica cena venezolana, las arepas son un acompañamiento clave. Estos panes de maíz fritos son muy populares rellenos de ensalada de patata o pollo, y todo lo que se pondría en un bocadillo. Las arepas se hacen con un tipo especial de harina de maíz. La marca más popular es P.A.N. Si has encontrado la adecuada, tendrá las instrucciones en la parte de atrás. Se mezcla la harina de maíz con agua y una pizca de sal. Luego, forma las arepas del tamaño de una hamburguesa. Las arepas se fríen o asan y luego se rellenan con el plato completo o se añaden como una especie de pan en el plato.
Es importante seleccionar un plátano maduro en el supermercado. De lo contrario, es difícil de pelar y hay que cortar la mayor parte del fruto. Algunos consejos:Corte el plátano en rodajas grandes. Fríelos en aceite caliente. Escúrralos sobre papel absorbente. Por último, espolvoréelas con sal al gusto.
El pabellón criollo se considera el plato nacional de Venezuela, con una larga historia y significado cultural. Es indispensable en las fiestas familiares y comunitarias. La jugosa carne se cuece primero a fuego lento, se desmenuza y luego se añade a cebolla, ajo y pimiento fritos. El pabellón criollo es un plato abundante y sabroso que tradicionalmente se sirve con arroz, frijoles negros, plátanos dulces fritos y una variedad de acompañamientos opcionales.
Receta de carne mechada
El pabellón criollo es el plato nacional venezolano y sin duda el favorito de mi familia. Debo confesar que no lo preparo tan a menudo como quisiera, ¡pero cada vez que lo hago es un gran éxito! La receta puede parecer un poco complicada, pero no tiene por qué serlo. Por ejemplo, la carne se puede cocer y desmenuzar el día anterior. Yo uso frijoles enlatados, algo que mi mamá desaprueba, pero me ahorra toneladas de tiempo. Sirve el pabellón con arepitas y crema, ¡es delicioso!
