Receta de Croquetas de arroz crocantes
Receta de arroz crujiente
Parece que siempre cocino más arroz del que necesito, pero puede que eso no sea tan malo. El arroz sobrante es uno de los ingredientes más versátiles: utilízalo para hacer sopas, salteados, guisos, arroz con leche e incluso desayunos. Reutiliza tus restos de arroz con una de estas recetas, todas ellas con arroz cocido.
Convierte una taza del arroz de ayer en el guiso de esta noche. “Este es sin duda un plato reconfortante”, dice el crítico lamwickert. “A mis invitados les encantó y todos me pidieron la receta. Tan rápido, fácil y delicioso, ¡no te puedes equivocar!”.
Adereza el arroz que te sobre con algún condimento y úsalo para rellenar pimientos para una cena rápida y fácil. “Lo he creado para que no sea demasiado picante, pero esté lleno de sabor”, dice la creadora de la receta, Donnam. “A mis hijos les encantó. Para variar, añada maíz u otras verduras o cambie a otras variedades de tomate picado. Sigue el método de hervir antes de hornear si no quieres un pimiento crujiente.”
“Desayuno sano y rápido que aprendí de unos amigos de Tokio. Utiliza arroz blanco o integral refrigerado”, dice el creador de la receta, caquilter. El arroz blanco o integral refrigerado se adereza con huevo revuelto, cebolla verde y salsa de soja.
¿Cómo se consigue que las bolas de arroz se peguen?
Puede que tengas que añadir un poco más de agua al arroz para que se pegue. Si te humedeces las manos antes de coger el arroz, debería permanecer en una sola pieza. Otro consejo es preparar el arroz con un día de antelación y dejarlo enfriar. Así se pegará mejor.
¿Cómo se vuelve crujiente el arroz?
También llamado arroz chamuscado y arroz crujiente, el arroz crujiente es un plato que consiste en dorar el arroz en aceite hasta que se forma una fina costra dorada. Normalmente, el arroz se cuece en una olla y se baña primero en aceite para que todos los granos queden cubiertos, y luego se dora a fuego fuerte, aunque también se puede hornear.
Croquetas italianas de arroz
Tengo que reconocer que no era la receta que quería publicar. Quería enseñaros un arroz suave con verduras pero no calculé bien los tiempos y me quedó un arroz rico en sabor pero muy denso. Más parecido a un Risotto que a un arroz seco. Así que la única solución fue utilizar un truco de aprovechamiento… porque no está la cosa para tirar comida.
Ni corta ni perezosa, he añadido un poco de queso para ligar bien los ingredientes. Para rebozar he sustituido el huevo y el pan por copos de maíz. Me ha parecido una alternativa ideal porque tiene menos calorías y, además, le da una textura muy crujiente. Por supuesto, los copos tienen que ser sin azúcar. De hecho, en mi casa son los que usamos para desayunar, los otros ni los probamos. Son pequeños gestos que nos ayudan a llevar una dieta más equilibrada.
Además, en el horno he hecho estas croquetas de arroz crujiente. Con las que también nos ahorramos las calorías del aceite. Cuando salen están deliciosas, calentitas, crujientes por fuera y blanditas por dentro… la verdad es que entran solas.
Bolitas de arroz panko
Era la primera vez que freía algo, ¡y salió perfecto! La mezcla de arroz tiene la consistencia perfecta para hacer bolas que se mantengan unidas. El pan rallado se pegó bien a ellas. Se mantuvieron completamente intactas durante todo el proceso de cocción y salieron con un bonito color dorado. Mi novia y yo estuvimos de acuerdo en que no podíamos aislar el sabor a un ingrediente en particular. Un consejo: si va a darles la vuelta una vez durante la cocción, como hice yo (y como recomienda la receta), no es necesario añadir aceite de cocina hasta una profundidad de 3 pulgadas. Sólo necesitas unos 2,5 cm como máximo. Piénsalo: si vas a darles la vuelta una vez, sólo necesitarás que estén cubiertas 2/3 mientras se cocinan, con el tercio superior expuesto. Las bolas tienen unos 5 cm de diámetro. Ten en cuenta también que cuando añadas las bolas al aceite, desplazarán el aceite y harán que suba el nivel de líquido. El nivel de líquido casi se duplica después de añadir las bolas.
Bolas de arroz crujiente para freír
Esta receta de inspiración italiana es el tentempié perfecto para darse un capricho después de una larga semana. ¿Te sobra arroz? Dale un toque delicioso con estas Bolas de Arroz Vegetales Crujientes. También funcionan muy bien como aperitivo para fiestas.
Aunque hay varias formas de hacer Bolas de Arroz, para esta receta utilizaremos Arroz Jazmín Carolina® para conseguir un arroz de textura pegajosa. Si quieres saber más sobre esta y otras variedades de arroz, visita este enlace y descubre otras formas de usar el Arroz Jazmín Carolina® para el desayuno, el almuerzo, la cena o el postre.
Si te sobran bolas de arroz o quieres hacerlas con antelación, puedes guardarlas congeladas o en un recipiente hermético después de enfriarlas a temperatura ambiente. Para recalentarlas, pon el horno a 400 grados Fahrenheit y hornea las bolas de arroz durante 20-25 minutos o 40-45 minutos si están congeladas.
Una satisfactoria mezcla de palmitos rallados y garbanzos se mezcla con una sencilla salsa de tinga de chipotle y tomate para obtener un sustancioso bol de arroz vegano que gustará tanto a vegetarianos como a no vegetarianos.
