Receta de Paté de marinero con Thermomix
Cómo hacer Pasteis De Nata (Tartas de natillas portuguesas)
Aquí comparto mi primera receta y es tan fácil como el abecedario. Además, si te gusta la caballa, te resultará difícil resistirte. Es un entrante maravilloso servido en moldes individuales con una capa de mantequilla y tostadas melba, o simplemente disfrútalo cada vez que puedas con pan fresco, es mi pasta favorita.Espero que te guste.Ingredientes:1 shallota unas ramitas de perejil fresco (opcional)25 gr. de mantequilla blanda 200 gr. de caballa ahumada150 gr. de queso de pasta blanda2 cucharaditas de creme fraiche1 cucharadita de creme fraiche1 cucharadita de creme fraiche. nata líquida1 cucharada de crema de rábano picanteSal y pimienta al gustoZumo de limón de medio limón (opcional)Añada la chalota y el perejil al bol y trocee durante 5 seg. a velocidad 5Tome la piel de la caballa ahumada, añada todos los ingredientes al bol y bata durante 2 seg. a velocidad 5 si prefiere un paté más grueso como el mío o durante más tiempo para obtener uno más suave. Sugerencias: Puede omitir la mantequilla y el queso crema si busca un paté con menos calorías y sustituir las cantidades indicadas por queso quark. También puede omitir el zumo de limón para obtener un paté más rico. Se congela de maravilla, añada una capa de mantequilla derretida por encima del paté, muela un poco de pimienta negra y congélelo una vez cuajado.
¡Ceviche de hongos ostra! Bajo en Grasa y Crudivegano
Este paté de sardinas francés, increíblemente sabroso y fácil de preparar, ha sorprendido a muchos de mis invitados a lo largo de los años. Es una de mis recetas favoritas que puedo preparar en menos de 5 minutos. Además de ser rápido y fácil, es, por supuesto, una opción maravillosamente saludable que aporta una gran cantidad de omega-3 antiinflamatorios que necesitamos comer más, así como un buen aporte de calcio. Conocí esta receta en Francia y descubrí que el fuerte sabor de las sardinas se equilibra perfectamente con la mostaza y el zumo de limón, así como con un poco de mantequilla. Así que si te preguntas “¿cómo puedo mejorar el sabor de las sardinas? Es una receta estupenda que utiliza sardinas en lata y la buena noticia es que las sardinas en lata son igual de buenas para usted.
Consciente del recelo que despierta en muchos la pasta o el paté de pescado, espero que esta receta resulte atractiva incluso para los que en un principio no la aceptan. Me encantará saber qué tal le va con este plato. Pruébelo como entrante para una cena o simplemente como aperitivo para compartir.
Salami picante para untar (Nduja) – Food Wishes
Tenía queso crema, tenía salmón en el congelador y siempre tengo limones y pasta Umami a mano… voilá. Una forma encantadora de comer una galleta o tres. Me gusta el salmón apenas cocido, un poco translúcido en el centro, pero cocínalo como más te guste… Me comí la piel crujiente yo sola cuando nadie miraba, lo que realmente me ENCANTÓ.
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Pasta de gambas
El hojaldre no sólo es delicioso, sino que no es necesario rellenarlo al hornearlo a ciegas. No se desploma. No sabía que esto fuera posible. Como dijo Don, “sabe muy parecido a un shortbread de almendra”. No hay vuelta atrás para mí. Esta es mi receta absoluta “go-to” de ahora en adelante. Gracias, querido Chef Don.
Mezclar los huevos y la vainilla y reservar. Me encanta la pasta de vainilla. Sí, la vaina de vainilla es auténtica, pero hasta que no vuelva a Francia para comprar un paquete a un precio razonable, sólo utilizaré las vainas en recetas en las que sólo aparezca la vainilla. El azúcar está en la parte inferior de la foto del medio, ya triturado en el olvido. La harina se combina con la mantequilla congelada, todo combinado para producir grumos de aproximadamente 1/4 del tamaño de un guisante verde.
Quién iba a decir que una fotografía de los inicios de una masa (azúcar, harina, mantequilla) podría dar escalofríos. Me encanta mi Thermomix, pero en realidad me encanta hornear, hacer y crear. Don proporcionó fotos para su receta que realmente me ayudaron a entender dónde tenía que estar mi masa. Y, bueno, todas mis recetas incluyen imágenes paso a paso que a veces me vuelven loca, ya que el proceso es muy laborioso. Sin embargo, cuando estaba trabajando en la receta de Don, me di cuenta de que el esfuerzo merece la pena, ya que sus fotos me ayudaron mucho.
