Receta de Pastel de plátano salado
Tarta de plátano y caramelo
Eclipsado por la clásica combinación de plátano y mantequilla de cacahuete, el caramelo salado y el plátano es un dúo de sabores totalmente infravalorado y este pastel está aquí para convertirte. La base de esta receta es el bizcocho, más esponjoso y ligero que el pan de plátano. Utiliza aceite y vino como ingredientes húmedos para conseguir un perfil de sabor como el de una tarta de cumpleaños amarilla de la vieja escuela. Una vez frío, se cubre el pastel con caramelo salado en lugar de glaseado para conseguir un acabado pegajoso, dulce y sorprendentemente salado. Si le gusta el pudin de caramelo pegajoso, pruebe a verter el caramelo sobre la tarta mientras el caramelo está caliente y disfrútelo después de que se impregne en la miga. Si no desea hornear un pastel, vierta la masa en forros para hacer 12 magdalenas.
Eclipsado por la clásica combinación de plátano y mantequilla de cacahuete, el caramelo salado y el plátano es un dúo de sabores totalmente infravalorado y esta tarta está aquí para convertirte. La base de esta receta es el bizcocho, más esponjoso y ligero que el pan de plátano. Utiliza aceite y vino como ingredientes húmedos para conseguir un perfil de sabor como el de una tarta de cumpleaños amarilla de la vieja escuela. Una vez frío, se cubre el pastel con caramelo salado en lugar de glaseado para conseguir un acabado pegajoso, dulce y sorprendentemente salado. Si le gusta el pudin de caramelo pegajoso, pruebe a verter el caramelo sobre la tarta mientras el caramelo está caliente y disfrútelo después de que se impregne en la miga. Si no quieres hornear un pastel, vierte la masa en forros para hacer 12 cupcakes.
Tarta de plátano con glaseado de caramelo
Cómo hacer tarta de plátano con caramelo Precalentar el horno a 325F/150C/gas marca 3. Unte con mantequilla dos moldes redondos de 9 pulgadas y luego forre el fondo con papel pergamino redondo, unte con mantequilla el papel pergamino y espolvoree ligeramente con harina. También se puede utilizar un molde desmontable de 9 pulgadas y cortar el pastel por la mitad cuando se haya enfriado.
Unte con mantequilla dos moldes redondos de 9 pulgadas y forre el fondo con papel pergamino, unte con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. También puede utilizar un molde desmontable hondo de 9 pulgadas y cortar el pastel por la mitad una vez que se haya enfriado.
Con la batidora a velocidad baja, añada lentamente la mezcla de harina alternándola con el suero de leche en 3 tandas separadas, empezando y terminando con la mezcla de harina y mezclando justo hasta que se combinen después de cada adición. Divida la masa uniformemente en los moldes preparados y extiéndala hasta formar una capa uniforme.
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de preparar la salsa de caramelo y el glaseado. Para la salsa de caramelo, prepare todos los ingredientes antes de empezar. Yo utilicé caramelo de la marca Carnation, que viene en una lata y se puede utilizar para todo tipo de cocciones. Basta con añadir la cantidad necesaria al glaseado y rociar un poco por encima de la tarta.
El mejor pastel de plátano
“Cuando no puedes decidirte entre hornear un favorito u hornear algo un poco diferente, éste es el compromiso perfecto: un húmedo pan de plátano aromatizado con el aroma del tomillo y rematado con un pegajoso caramelo dulce salado” – Nadiya Hussain
Pon los plátanos machacados en un cuenco y déjalos fuera media hora para que se oxiden; así se pondrán más marrones y cogerán color. Si tienes prisa, tritura los plátanos y ponte a hornear el pan.
Añada la mantequilla y el azúcar en polvo al plátano y mézclelo todo bien, después añada la sal y las hojas de tomillo, reservando unas cuantas para espolvorearlas al final. Añadir el aceite de oliva y la leche y mezclar bien. Añadir la harina tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Vierta la mezcla en el molde y nivélela con unos golpecitos fuertes, añada las dos rodajas de plátano, con el lado cortado hacia arriba, y hornee de 50 minutos a 1 hora, tapando ligeramente durante los últimos 15 minutos para evitar que la parte superior se dore demasiado. Sabrá que el pastel está listo cuando al insertar una brocheta, ésta salga limpia.
Con qué acompañar la tarta de plátano
Esta tarta de plátano casera es una receta deliciosa y decadente que se hace especial con la adición de nueces picadas, una llovizna de caramelo y, por supuesto, ¡una cobertura de migas! Es el postre perfecto o incluso un tentempié.
Me encantan los plátanos, compro muchos. Y no hace falta decir que cuando volví de Canadá tenía unos cuantos plátanos demasiado maduros. Creo que mi marido los dejó madurar a propósito. ¿Qué se puede hacer? Hacer una tarta de plátano.
Por cada taza de harina, quita dos cucharadas y sustitúyelas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrate de tamizar la harina y la maicena juntas. De este modo, la harina quedará bien mezclada y sin grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.
En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Por lo tanto, saca cualquier ingrediente frío de la nevera una hora antes o antes si hace fresco en tu cocina.
Hornear durante unos 50-60 minutos, comprobar el punto de cocción con un palillo. Deje enfriar de 20 a 30 minutos en el molde y luego páselo a una rejilla para que se enfríe completamente, rocíelo con una salsa de caramelo natural o incluso una salsa de caramelo salado antes de servir, si lo desea.
