Receta de Puré de calabacín puerro y apio
Receta de puerros con tuétano
Las patatas son grandes rellenos: aportan hidratos de carbono de cadena larga que el organismo sólo puede metabolizar lentamente. Para las personas hipertensas, los calabacines son la elección perfecta, porque esta verdura aporta al plato mucho potasio, que reduce la tensión arterial.
Añade el calabacín, el brócoli y las espinacas a la sopa y cuece a fuego lento otros 7 minutos. Triturar la sopa de brócoli y calabacín con una batidora de mano hasta que quede muy fina y cremosa, sazonar con zumo de limón, sal y pimienta y verter en cuencos. Desmenuzar el queso feta por encima, moler pimienta y decorar con semillas de calabaza y hojas de apio.
Sopa de puerros, patatas y calabacines
Calentar el aceite en una olla sopera de 8 cuartos y añadir todas las verduras. Saltéelas brevemente y añada los condimentos. Llenar la olla con agua, llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que las verduras estén blandas. Dejar enfriar brevemente y triturar con una batidora de mano. Volver a calentar antes de servir. ¡Que aproveche!
Reviewed By Vegetablepuree “Hice esta receta igual pero con otros productos, como la alcachofa que la pude conseguir en http://vegetablepuree.com/products/artichoke/ ya que a veces para personas como yo es difícil acceder a ella, ha quedado genial, excelente guarnición recomiendo esta receta al 100%, gracias.”
Recetas con puerro y cebolla
La sopa, el alimento reconfortante por excelencia. Junto a estos cremosos macarrones con queso, por supuesto, y al puré de patatas. Y la mousse de chocolate, lo admitimos. En cualquier caso, la forma más fácil de hacer una sopa suave y sedosa como ésta es cocer las verduras y hacerlas puré con una batidora de mano. Así de sencillo.
1. 1. Calienta la mantequilla o el aceite en un cazo para sopas. Añade la cebolla, el puerro y el apio y cocínalos a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el puerro haya encogido un poco. Añadir el ajo, el calabacín y el brócoli y remover unos minutos más.
2. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante unos 25-30 minutos hasta que el calabacín esté blando. Retirar del fuego y triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede muy suave. Servir la sopa en cuencos. Espolvorear con albahaca y pistachos. Si lo desea, sírvala con pan naan a la parrilla.
Puerro zanahoria calabacín
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Lo mejor de esta sopa de calabacín y albahaca es que se cocina rapidísimo. El calabacín es una verdura muy acuosa, con una estructura débil, casi esponjosa, que se deshace rápidamente durante la cocción. Esto suele ser un obstáculo a la hora de preparar calabacín, pero en este caso es positivo: Esto significa que podemos cocer el calabacín hasta que esté lo suficientemente tierno como para mezclarlo, conservando al mismo tiempo su color verde brillante para obtener una sopa sabrosa y atractiva.
