Receta de Tortilla de espárragos trigueros
Tortilla de espinacas
No hay verdura más primaveral que el espárrago, que se cosecha de febrero a junio. (No se deje engañar por la variedad de invernadero que está disponible todo el año: es menos sabrosa y más cara). El dulzor característico de los espárragos los convierte en un buen complemento del arroz, la pasta, los huevos y el pescado. Y no hay nada mejor que cocinarlos al vapor y servirlos con mantequilla derretida y un chorrito de limón.
Lo preparé hace unos años para un almuerzo del día de la madre. Era tan sencillo y elegante, ¡y absolutamente delicioso! Lo he hecho varias veces desde entonces. Aunque realmente no hay necesidad de jugar con la perfección, pensé en añadirle un poco de bacon crujiente, ¡que estoy segura que lo haría aún más increíble! Ese día no tenía mucho tiempo y es perfecto por sí solo. Quizás la próxima vez le añada un poco de bacon.
¿Hay que saltear las verduras y otros rellenos antes de meterlos en la tortilla?
“En primer lugar, los rellenos deben estar cocidos antes de ponerlos en la tortilla. Asegúrate de cocinar MUY bien los ingredientes más húmedos, como los champiñones, el tomate y las espinacas; no querrás una tortilla aguada.
¿Es buena la tortilla vegetal para adelgazar?
Una tortilla hecha con un par de huevos y algunas verduras es un desayuno excelente y rápido para perder peso.
¿Debo poner leche en mi tortilla?
Nunca utilice leche en la mezcla de huevos. Utilice sólo agua. La leche hace que la tortilla quede aguada, ya que no se mezcla con los huevos. El agua se mezcla y ayuda a mantener la tortilla alta.
Tortilla española
Lo que usted ha estado comiendo en los diners y buffets americanos todos estos años es una mera sombra de lo que han inventado los franceses. Nunca demasiado cocida ni demasiado rellena, una preparación cuidadosa y una técnica culinaria adecuada es todo lo que se necesita para elevar ingredientes sencillos a algo grandioso.
La tortilla francesa tradicional suele prepararse sólo con huevos, sin ningún otro ingrediente. A veces se adorna con una selección de finas hierbas -perifollo, cebollino, perejil y estragón- finamente picadas y colocadas de forma elegante.
De las sopas a las ensaladas, he elegido los espárragos porque son rápidos de cocinar. Especialmente para el desayuno con huevos. No sueltan mucho líquido, lo que arruinaría por completo los huevos. Además, los espárragos combinan muy bien con la ralladura de limón que se utiliza como guarnición.
No rehúyas la mantequilla que se pide en esta receta. No sólo evita que los huevos se peguen a la sartén, sino que también aporta una capa de sabor matizada que sólo la mantequilla de verdad puede ofrecer.
Tortilla de espárragos y tomate
Una de nuestras recetas favoritas de tortilla con espárragos asados y queso de cabra cremoso. ¡Esta tortilla de espárragos es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena! Salta a la receta de tortilla de espárragos y queso de cabra o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerla.
Cuando es temporada, comemos muchos espárragos. Los tomamos en bocadillos para comer, los convertimos en sopa, los tomamos como guarnición para cenar y los cocinamos en tortilla por la mañana. Esta sencilla tortilla lleva espárragos asados y queso de cabra fresco. A medida que la tortilla se cocina, el queso de cabra se funde con el huevo. Es absolutamente deliciosa.
Asa los espárragos – Puedes leer todo sobre nuestro método favorito para asar espárragos haciendo clic aquí. Es muy sencillo y sólo requiere de 15 a 20 minutos. También puedes usar espárragos asados que te hayan sobrado o si tienes otra verdura sobrante como brócoli asado en la nevera, ¡también funcionará!
Tortilla de espárragos y queso de cabraUna de nuestras tortillas favoritas con espárragos asados y queso de cabra cremoso. Esta tortilla de espárragos es perfecta para el desayuno, el almuerzo y la cena. Asar espárragos es rápido y fácil – si los tallos son gruesos y leñosos, considere el uso de un pelador de verduras para pelar la capa dura exterior de los tallos.
Tortilla de espárragos
Corta las puntas de los espárragos en trozos de unos 5 cm de largo y, a continuación, corta el resto de los tallos de espárragos ligeramente en diagonal en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. En un cuenco pequeño, mezcla las puntas de los espárragos con el aceite. En un bol grande, bata bien los huevos, la sal y la pimienta.
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas de diámetro, a fuego medio, derrita la mantequilla. Añadir las rodajas de espárragos y saltear 1 minuto. Añadir los huevos y remover suavemente con una espátula de silicona para levantar el huevo cocido del fondo de la sartén e incorporarlo a la parte no cocida (tener cuidado de no remover demasiado la tortilla). Cuando la tortilla empiece a cuajar, remuévela suavemente una última vez y coloca las lonchas de queso y las puntas de espárrago sobre la tortilla.
Coloque la sartén bajo el grill y cocine durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la tortilla esté cuajada por encima y el queso se derrita. Con una espátula de silicona, saque la tortilla de la sartén y pásela a una fuente. Cortar la tortilla en porciones y servir.
