Receta de Tostones de plátano verde
Recetas con plátanos verdes
Si quieres madurar un plátano rápidamente, puedes ponerlo en un lugar oscuro, como una bolsa de papel. También le he dado un buen golpe (lo suficiente para ver los moretones, no lo suficiente para que se aplaste). Después de golpearlo, espera unos días y, por lo general, encontrarás el plátano bastante maduro.
Estoy deseando preparar esta receta de Que Rica Vida, una versión vegana del ceviche tradicional. Definitivamente comemos esto en Costa Rica, aunque es más una comida que encuentras en las casas de la gente que en los restaurantes.
Esta comida es un alimento básico latinoamericano. Sólo tienes que pelar los plátanos, cortarlos y freírlos hasta que estén dorados. Me encanta cómo se caramelizan al freírlos y se convierten en plátanos superdulces que todos adorarán.
Me encantan estas pequeñas pepitas de yuca fritas. Sólo tienes que coger yuca verde hervida y machacada y añadirle un poco de queso. Luego se fríen y se comen con salsa rosa. Básicamente son croquetas de yuca.
Esta receta es una de las favoritas en Puerto Rico- ¡y una de mis favoritas también! Sólo tienes que hacer los patacones largos en lugar de redondos, y puedes unirlos para hacer básicamente una rebanada gruesa de pan. Esta es una gran opción de comida paleo, a mi me gusta acompañar las mías con carnitas, guacamole y chimichurri.
Beneficios del plátano verde
Patacones o tostones son dos nombres para lo mismo: plátanos verdes fritos. Son muy fáciles de hacer y una alternativa estupenda a las patatas fritas. Dígase a sí mismo que son más sanos que las patatas fritas, ya que los plátanos son una fruta, ¿verdad?
Asegúrate de conseguir plátanos verdes a amarillos firmes para esta sabrosa aplicación. Los plátanos negros maduros y dulces también se pueden freír hasta que se caramelicen (y también están deliciosos) como en esta receta de maduros, pero para los patacones o tostones vas a necesitar los verdes con almidón.
Lo primero que tienes que hacer es coger el plátano. A pesar de las apariencias, no es tan fácil como pelar un plátano. Corta la parte superior e inferior y luego haz un corte largo a lo largo a través de la cáscara. Ahora deberías poder meter los dedos y quitarle la piel.
Para hacer patacones hay que freír dos veces los plátanos. Los plátanos verdes son súper duros, así que la primera fritura es para ablandarlos lo suficiente como para poder aplastarlos y la segunda para que queden crujientes.
Luego sácalos y aplástalos con algo. Estoy segura de que cada uno tiene su propia técnica para aplastar los tostones, yo simplemente uso el fondo de un vaso y funciona bien. También puedes usar una cuchara de madera, un plato, una tostonera especial o cualquier cosa que se te ocurra para aplastarlos.
Cómo cocinar plátanos verdes al estilo jamaicano
Los plátanos se pueden preparar de varias maneras, pero esta receta de tostones es uno de los métodos más rápidos y fáciles. Es una buena receta para principiantes que intentan cocinar plátanos verdes por primera vez, así que incluso si nunca has puesto los ojos en un plátano verde antes, puedes darle una oportunidad casi infalible.
Los plátanos son un alimento básico en la dieta del Caribe latino. Pertenecen a la familia del plátano y son muy populares también en África Occidental. Tienen más almidón y son más firmes que los plátanos, y contienen menos azúcar. Tardan mucho en madurar y no son realmente comestibles crudos hasta que la piel se ha vuelto casi negra. Por eso se suelen utilizar y cocer en las recetas.
“Este es un aperitivo fácil y rápido que todos disfrutamos. Asegúrate de salar los tostones en cuanto salgan del aceite caliente por segunda vez. Son perfectos tal cual, con la salsa de ajo para mojar o incluso con guacamole.” -Carrie Parente
Salsa para mojar Tostones
Esta receta de Tostones Dominicanos (patacones) es de lo que están hechos los sueños. Estos crujientes plátanos verdes fritos dos veces se sirven con una fácil salsa casera de cilantro y ajo y una deliciosa salsa rosa con ajo que es tan adictiva, ¡que querrás hacer tostones con regularidad!
Esta receta de tostones crujientes (plátanos verdes fritos dos veces) me transporta a los veranos de la infancia que pasé en la República Dominicana con mi familia en casa de mi Tía Kika. Ella es la hermana de mi difunto abuelo y una de los últimos hermanos que quedan de su generación.
Hace casi una década que no vuelvo a su casa. Aún recuerdo la humedad en la piel, el viejo columpio de metal del porche, los refrescos de frambuesa helados servidos en vasos de hojalata y los crujientes tostones fritos espolvoreados con sal marina.
Tres generaciones de mujeres se reunían en su gran cocina para preparar el almuerzo y la cena para la pequeña multitud. Tia Kika y mi abuela organizaban cuidadosamente las comidas. Como no podía ser de otra manera, cada comida consistía siempre en un plato de arroz y plátanos (mis favoritos eran los tostones, plátanos verdes fritos dos veces).
