Receta de Lomo de buey con salsa de queso azul
Salsa de queso azul Barefoot contessa
El bistec y la salsa de queso azul son un matrimonio hecho en el cielo, y estamos aquí hoy para celebrar ese matrimonio en toda su gloria. Vamos a entrar en la salsa en sí en un segundo, pero primero vamos a hablar rápidamente de la carne. Porque, después de todo, ¿qué es una deliciosa salsa para bistec si se rocía sobre un bistec insípido y gomoso?
Mientras unta la salsa, eche un poco de romero, tomillo y ajo para impregnar la mantequilla. Una vez retirados los filetes, deje el jugo y la mantequilla en la sartén. Esto creará la base de sabor para su salsa.
Proceso: sazonar y engrasar los filetes (foto 1), añadirlos a la sartén caliente (foto 2), darles la vuelta y añadir las hierbas, el ajo y la mantequilla (foto 3), retirar el filete (foto 4), verter el caldo y la nata (foto 5), añadir el queso azul y el cebollino (foto 6).
Los jugos del filete añaden mucho sabor a esta salsa, por lo que recomiendo hacerla con el filete. Si no, se pueden utilizar los restos de la mayoría de las cosas que se acaban de freír. Las hamburguesas, los champiñones, el pollo, etc., dejan un gran sabor en la sartén que se puede aprovechar. Si vas a hacerlo todo desde cero, empieza por derretir la mantequilla.
¿El queso azul combina bien con la ternera?
Hay algo tan irresistible en el sabor de la ternera con queso azul cremoso y picante. En los asadores, la costra de queso azul suele ser un complemento.
¿Qué método de cocción es mejor para el solomillo de ternera?
Al asar la carne a fuego lento durante unas horas, se consigue que se cocine a la misma temperatura durante todo el proceso, en lugar de que se haga más por fuera que por el centro. Saltear el solomillo al final le da un color precioso y una corteza crujiente deliciosa.
¿De qué está hecha la salsa de queso azul?
¿De qué está hecha la salsa de queso azul? Se elabora con queso azul y un componente cremoso, a menudo una combinación de nata agria, mayonesa, nata y suero de leche. Suele condimentarse con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Filete con salsa de queso azul
Llévate a casa el sabor del asador con esta receta fácil de preparar de filete con costra de queso azul. Con chalotas caramelizadas con balsámico, pan rallado crujiente y hierbas, este plato con calidad de restaurante está listo para impresionar en una hora, de la preparación a la mesa.
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Suelo ser minimalista cuando se trata de un buen corte de carne. Sólo sal marina, pimienta, hierbas y una mantequilla aromatizada por encima. A menos que el menú incluya un bistec con costra de queso azul. Hay algo tan irresistible en el sabor de la ternera con queso azul cremoso y picante.
También es una mejora increíblemente fácil de recrear en casa, ya sea para una cena o una cena íntima para dos. El bistec con costra de queso azul es una de mis recetas favoritas para cuando quiero “sorprender” sin mucho tiempo para cocinar.
Se puede hacer una costra de queso azul con casi cualquier corte de carne. A mí me gusta especialmente con bistecs de tira, ribeyes y filet mignon. Los bistecs fotografiados en este post son bistecs de primera Black Angus NY, deshuesados y cortados al centro.
Salsa de queso azul al coñac
Saltar a la recetaLos filetes de lomo de ternera con salsa cremosa de queso azul son una comida elegante y sabrosa para las fiestas. Los filetes tiernos y jugosos se cocinan a la perfección y se cubren con una salsa cremosa de queso azul. Acompáñalo con tu ensalada favorita y pan crujiente para una comida perfecta.
Estas fiestas pueden ser diferentes para muchas familias de Ohio, pero no importa cómo las celebre con sus seres queridos, ¡haga que la carne de vacuno, como estos filetes de solomillo de ternera con salsa cremosa de queso azul, sea el centro de su banquete navideño!
Con la carne no se necesitan muchas especias y hierbas porque la carne sabe muy bien con sólo una pizca de sal y pimienta, pero me gusta añadir especias y hierbas de vez en cuando. Esta receta utiliza romero y tomillo junto con condimento italiano.
QUESO AZUL: Soy un gran fan del queso azul. Sé que la gente lo ama o lo odia, pero para mí funciona muy bien con la carne. Hay algo en la cremosidad con la carne que combina tan bien.
COCINE ADECUADAMENTE: Mantenga a sus amigos y familiares sanos estas fiestas asegurándose de que su cena de carne esté bien cocinada antes de servirla. Utilice esta práctica guía y un termómetro de carne para determinar cuándo la carne está totalmente cocinada.
Cómo fundir queso azul en un filete
El bistec y el queso azul están hechos el uno para el otro, y esta receta de salsa de queso azul es fácil de preparar y combinar con el bistec. Sírvela aparte o con una cuchara sobre la carne. La salsa es tan rica que un poco rinde mucho.
¿No está seguro de qué variedad de queso azul utilizar? Aquí tienes una guía rápida. Al tener una textura tan blanda, el queso azul se funde rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre pasta caliente. En este plato, no querrás que se derrita por completo, ya que cubrirá el filete, sino que querrás cocinarlo hasta que esté espeso y cremoso y todavía tenga algo de estructura.
Todos los quesos azules tienen un sabor fuerte y salado. Merece la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunas de las variedades de queso azul más populares son el gorgonzola, el azul Cashel, el azul buttermilk y el azul Maytag.
El gorgonzola, en particular, tiene una textura muy cremosa que se adapta bien a las salsas, y no es tan picante como otros quesos azules. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Pero cualquier variedad de queso azul sirve.
