Receta de Pulled pork sándwich
La mejor receta de sándwich de pulled pork
Seque el asado de cerdo con una toalla de papel. Mezcle 1 cucharada de chile en polvo, pimentón, 1 cucharadita de comino, cilantro, orégano, sal y pimienta. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta toda la noche.
Reduzca el fuego a medio; cocine las cebollas, el ajo y el resto del chile en polvo y el comino de 3 a 4 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Mezclar la passata, el azúcar, el ketchup, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire y la mostaza; añadir a la mezcla de cebolla y llevar a ebullición.
Vuelva a poner la carne de cerdo en la olla, tápela y llévela al horno. Hornear de 3 horas y media a 4 horas o hasta que el cerdo esté muy tierno. Pásela a un bol y desmenúcela con dos tenedores. Vuelva a ponerlo en la olla y remueva hasta que quede bien cubierto con la salsa.
Consejo: El cerdo desmenuzado restante se puede transferir a un recipiente hermético y refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 3 semanas. Puede utilizarlo para una cena rápida entre semana, como tacos, pizza o nachos.
Bocadillo de pulled pork
Este tipo de comida es todo para mí. El tipo de comida de “hincarle el diente, llenarse las manos y la boca”. El tipo de comida para reuniones, comida para compartir, comida para comer en ambientes informales.
Vea el vídeo de la receta más arriba. Carne de cerdo tierna, perfectamente sazonada y cocinada a fuego lento, bañada en salsa barbacoa casera. Añade una ensalada de col clásica y ponlo en panecillos. Excelente comida para reuniones, fácil y económica para alimentar a una multitud. Se puede hacer en la olla de cocción lenta, en el horno o en la olla a presión.
Notas de la receta:1. Para tamaños de cerdo más grandes, aumente la cantidad de aliño y salsa. Un cerdo de 3 – 4 kg tardará 10 horas en la olla de cocción lenta. No olvide aumentar también la cantidad de ensalada de col, ya que una tanda rinde suficiente ensalada de col para 6 – 8 sándwiches (es decir, esta receta tal cual).
2. La sidra no se nota en el sabor, es más bien para añadir líquido a la olla de cocción lenta, así como un poco de sabor al líquido en el que se cuece el cerdo y que luego se utiliza para la salsa. Yo utilicé sidra de manzana seca con alcohol. La dulce también está bien, y la sidra sin alcohol y el zumo de manzana también funcionan muy bien.
Receta de sándwich de cerdo cocinado a fuego lento
Bueno, tal vez si usara un pan más resistente y envolviera el sándwich en papel de aluminio como un burrito, podría comerse como un sándwich. Nosotros simplemente ponemos el pulled pork en un pan de hamburguesa y nos lo comemos con un tenedor.
Cocinamos a fuego lento la paleta de cerdo (curiosamente también llamada “nalga” de cerdo) en la salsa marinada durante un par de horas hasta que la carne esté tierna. Entonces sacamos el cerdo para desmenuzarlo, reducimos la salsa y volvemos a poner el cerdo en la salsa.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Ingredientes para sándwiches de pulled pork
Esta vez no vamos a escatimar, ¡esto es el juego de verdad! Esta receta de sándwich de pulled pork hará más carne de la que necesites, pero ¿quién se entristecería por eso? Utiliza las sobras para hacer tacos, estofado de cerdo o lo que te apetezca.
Póngalo en un bol pequeño y mézclelo con el chile en polvo, la mostaza molida, la sal, el pimentón ahumado, el sirope de arce y el ajo picado. A continuación, frote la paletilla de cerdo por todas partes con las especias. Aparte la paletilla de cerdo.
Deje reposar la paleta de cerdo sobre una tabla de cortar, cubierta con papel de aluminio, hasta que esté tibia pero no demasiado caliente para manipularla. Con 3 capas de guantes de plástico aptos para alimentos (porque la carne aún está caliente), separe el cerdo con las manos y póngalo en un bol grande.
