Receta de Curry de garbanzos y calabaza
Curry vegano de calabaza y garbanzos
Este curry vegano de coco y calabaza bajo en FODMAP es una comida deliciosa y saciante. La pasta de curry se hace desde cero (lo cual es impresionante, aunque fácil). Este curry es muy suave, pero si te gusta el curry picante, puedes añadir más guindilla al final de la receta. Esta receta se congela muy bien, así que puedes hacer una tanda, congelarla y usarla para comer.No te asustes por la larga lista de ingredientes. Muchos de los ingredientes son especias secas o productos básicos de la despensa que durarán para muchas recetas. Tener estos ingredientes bajos en FODMAP en su despensa le ayudará a crear muchas más deliciosas comidas bajas en FODMAP.
Recetas indias con calabaza
Un buen curry es una de las comidas más reconfortantes que se pueden tomar, especialmente durante los meses más fríos. Mi madre preparaba mucho curry en casa cuando yo era pequeña, pero lamentablemente no lo aprecié hasta que fui mucho mayor. Ella nunca utiliza leche de coco en sus recetas, pero para mí es innegociable.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador forzado (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Curry de calabaza y garbanzos sin leche de coco
¿Has probado alguna vez a añadir calabaza al curry? La calabaza hace que el curry sea más suave y cremoso, y combina perfectamente con los cálidos sabores del curry, el jengibre y una pizca de canela para darle un toque otoñal. Añade un poco de leche de coco, garbanzos y zumo de lima y tendrás un bonito y fácil plato principal que encantará a todo el mundo, vegano o no. Este delicioso curry vegano de calabaza y garbanzos se prepara principalmente con productos enlatados, y funciona muy bien en una olla de cocción lenta, olla instantánea, o en la estufa. Este curry también se congela muy bien y es perfecto para la preparación de lotes o para alimentar a una multitud.
Calabaza garbanzos al curry media cosecha al horno
3 cucharadas de aceite1 cebolla grande cortada en rodajas finas4 dientes de ajo picados2 guindillas verdes partidas por la mitad1-2 hojas de laurel1 anís estrellado1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo1 cucharadita de curry en polvo sin tostar(o prepare el suyo propio)1 cucharadita de guindillas rojas en escamas1 cubito de caldo de verduras1 lata de tomate cortado en dados(si utiliza tomates frescos, coja 3 de tamaño mediano, tritúrelos durante 5 segundos y úselos). 250-300g de calabaza cortada en dados de 1 pulgada1 lata de champiñones (cortados por la mitad)1 lata de garbanzos1 taza de agua1 cucharada de miel (opcional, pero una pizca de dulzor equilibra las especias de este plato)1/2 taza de leche de coco espesa.
Poner una sartén grande a fuego medio, verter el aceite (3 cucharadas) y añadir las cebollas, el ajo (4 dientes picados), las guindillas verdes (2). rehogar durante 3-5 minutos.añadir la hoja de laurel (1-2), el anís estrellado (1), la cúrcuma (1/2 cucharadita), el curry en polvo sin tostar (1 cucharadita), las hojuelas de guindilla (1 cucharadita) y mezclar.añadir el caldo de verduras (1 pastilla) y el tomate cortado en dados (1 lata) y seguir cocinando a fuego medio-bajo. Añadir la calabaza, los champiñones cortados por la mitad (1 lata) y los garbanzos escurridos. cocer durante 10 minutos.verter el agua, sazonar con sal y dejar que el curry cueza a fuego lento durante otros 10 minutos.añadir la miel al curry y mezclar.por último, verter la leche de coco y seguir cociendo a fuego lento durante otros 15-20 minutos o hasta obtener una salsa espesa. probar y sazonar según corresponda.
