Recetas veganas de sopa de lentejas

En esta época del año todo lo que quiero es sopa. Y estos días en particular he tenido antojo de todas las verduras, que es como nació esta receta de sopa – un deseo de la sopa más sustanciosa y más vegetal que existe.

Esta sopa es totalmente vegetal y está cargada de proteínas y minerales gracias a las lentejas verdes. Las legumbres no suelen ser una parte importante de mi dieta porque tengo SII (además, las alubias suelen ser muy FODMAP), pero las lentejas verdes enlatadas suelen tolerarse mejor, ya que sus azúcares más difíciles de digerir se eliminan del agua en la que se encuentran. Así que disfruto de algunas lentejas verdes de vez en cuando.

En mi opinión, es difícil equivocarse con las sopas y los guisos. De hecho, lo que más me gusta de ellos es que puedo mezclar las cosas, dejarlas cocer a fuego lento y, por lo general, salen bastante bien. Si necesito añadir un poco más de sal marina o una pizca de hierbas, es fácil.

Sin embargo, sigue siendo práctico seguir una receta adecuada. También descubrí hace poco que esta sopa, y la mayoría de las sopas de verduras, necesitan tomate para que los sabores se integren. Si alguna vez has probado la sopa de verduras Campbell, sabrás que el tomate es un ingrediente clave.

Recetas veganas con lentejas marrones

A diferencia de las alubias secas, las lentejas no requieren remojo antes de cocinarlas, por lo que son un excelente alimento básico para tener a mano en la despensa y preparar comidas rápidas y fáciles entre semana. Las lentejas también son una fuente barata de proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. Y, si se preparan correctamente, también están deliciosas. Las lentejas también son versátiles. Se pueden utilizar en todo tipo de platos, desde sopas y ensaladas hasta salsas y pastas para untar, estofados y horneados. También son un buen sustituto de las proteínas en muchos platos de carne. ¿Nunca has cocinado con lentejas? No se preocupe. He aquí la mejor manera de cocinar lentejas para que estén deliciosas siempre y para todos los platos:

Receta de Frijoles rancheros colombianos

Paso 1: Coloque las lentejas en un colador de malla fina en el fregadero. Deje correr agua fría sobre las lentejas para enjuagarlas durante 1 minuto aproximadamente. Con las manos, tamice las lentejas y retire las piedras pequeñas u otros restos.

Paso 2: Coloca las lentejas enjuagadas en un cazo y añade agua. Por cada taza de lentejas, necesitará 2 tazas de agua. (También puede sustituir parte o la totalidad del agua por caldo. Añada condimentos, como hojas de laurel, mezclas de especias, pimienta negra o de cayena, o hierbas secas. No añada sal en este momento porque impedirá que se ablanden al cocinarse. Llevar la mezcla a ebullición y reducir a fuego lento. Cocer a fuego lento, sin tapar, de 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas, pero no gomosas ni blandas. Dependiendo del tipo, tamaño y edad de las lentejas, pueden tardar más o menos en cocerse.

Lentejas rojas recetas veganas

¿Sabes que se supone que debemos comer ciertos alimentos que se parecen a ciertas partes de nuestro cuerpo porque esos alimentos son buenos para esas partes? Por ejemplo, ¿las zanahorias son buenas para los ojos y parecen un ojo cuando las cortas por la mitad? No un ojo rebanado, sino una zanahoria rebanada. ¿Pero sabes? Y las nueces parecen un cerebro, y son buenas para tu cerebro, ¿sabes?

Receta de Lentejas al curry veganas

¡Oh! ¡Los tomates son buenos para el corazón, y parecen un corazón! Todo rojo y con cámara por dentro. Las alubias rojas obviamente parecen un páncreas. Quiero decir un riñón. Los champiñones en rodajas parecen orejas, y son buenos para el oído. ¡Orejas en rodajas no, pilly poob! Los cítricos se parecen a las glándulas mamarias de las tetas, y en realidad son muy saludables para las tetas.

A simple vista, uno podría pensar que estos sabores no funcionan bien juntos. Con todo ese hummus encima. ¿Y qué es eso… sambal oelek? Santo cielo. ¿Y aguacate en rodajas debajo, todo mezclado con lentejas y verduras? ¿Y adornado con nueces tostadas? ¿QUÉ ES ESTA GENTUZA MALARKEY HOG WASH?

Curry vegano de lentejas

¿Qué puede ser más reconfortante que un tazón de sopa de lentejas en una tarde fría? Tomates triturados, ajo y una mezcla de verduras se combinan con lentejas y hierbas aromáticas para crear una sopa inolvidablemente deliciosa y sustanciosa que encantará a toda la familia. Añada esta receta de sopa clásica a su rotación y disfrute en cualquier momento de un sabor que se pega a sus costillas.

Verduras frescas como el apio, la zanahoria y la cebolla son imprescindibles para la sopa de lentejas. El laurel, el orégano seco y la albahaca añaden aroma y profundidad, mientras que los tomates triturados y el vinagre crean un delicioso sabor. Las lentejas secas son el acontecimiento principal: absorben los sabores ricos y estratificados de la olla para obtener una cucharada increíblemente deliciosa.

Receta de Succotash (plato de los indios americanos)

No querrá perderse esta receta de sopa familiar rebosante de sabor. A continuación encontrará la receta completa con instrucciones paso a paso, pero esto es lo que puede esperar cuando prepare esta receta de primera categoría:

Comience salteando las verduras picadas en aceite de oliva a fuego medio y, a continuación, añada los aromas. A continuación, añada las lentejas, los tomates y el agua. Reduzca el fuego y deje que la mezcla cueza a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Añada las espinacas por último, marchitando suavemente las verduras y volviendo a sazonar la sopa antes de servir si es necesario.