Receta de Budín de jurel al horno
Recetas de caballa española
Me encanta el marisco. Mucho. Patas de cangrejo, gambas, pescado, mejillones, langosta… Se me cae la baba al escribir estas palabras. Hoy, tengo una receta muy SENCILLA, BARATA y DELICIOSA de empanadillas de caballa para compartir con vosotros. Si te gustan los mariscos, definitivamente no querrás perdértela.
Me encanta usar caballa enlatada en mis recetas por su versatilidad, sabor e impresionante perfil nutricional. Además, se han realizado muchas investigaciones que indican que su consumo regular podría ayudar a bajar la tensión arterial y el colesterol, proteger contra la depresión y mantener los huesos sanos y fuertes. Así que si aún no lo has probado, ahora es un buen momento para hacerlo. Si quieres leer un poco más sobre la Caballa puedes consultar este artículo: Caballa: La fuente de Omega-3 que reduce el colesterol y fortalece los huesos
En esta receta utilizo caballa enlatada en salmuera. Se puede encontrar en muchos supermercados grandes, como WalMart, en la sección de conservas de marisco, justo al lado de las anchoas y las sardinas. Por supuesto, puede comprar caballa en conserva en Amazon. Hay varias marcas (como Bumble Bee, Polar, Chicken of the Sea) y todas funcionan bien.
Recetas con jurel
Pasar el apio y el pimiento verde por la picadora (o picarlos finamente en la batidora). Mézclelo bien con el jurel, los copos de cebolla, la mostaza, la sal, la pimienta, el macis y el cardamomo. Incorporar los huevos crudos. Repartir uniformemente en 4 tazas refractarias (8 onzas). Hornear a 350°F (horno moderado) de 35 a 40 minutos. Adorne cada uno con 1/2 huevo rebanado. Rinde 4 porciones.
Combine todos los ingredientes, excepto la caballa, en una cacerola. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 15 minutos, o justo hasta que la mezcla empiece a hervir. Añada la caballa. Cocer 4 minutos más. Repartir uniformemente. Rinde 2 porciones de almuerzo.
Receta de caballa
Como hemos mencionado en entradas anteriores, mis padres han estado de visita con nosotros durante un tiempo. Ha sido muy agradable tenerlos cerca, verlos interactuar con sus nietos y conocerlos de verdad. A los niños también les ha encantado tenerlos cerca. Por desgracia, su visita terminará pronto y volverán a las Azores. Creo que les ha encantado estar con nosotros, pero estoy segura de que estarán encantados de cruzar las puertas de su propia casa. Siempre he pensado lo mismo… las vacaciones son fantásticas, pero volver a casa tiene algo especial.
Es mucho más difícil obtener información detallada sobre la cocina por teléfono, sobre todo cuando la mayoría de las instrucciones son “un poco de esto y una pizca de aquello”. Aproveché que mi madre estaba aquí para hacerle muchas preguntas sobre su cocina y observarla en la cocina.
Se reía cada vez que le preguntaba por los pequeños detalles… como “Esa canela que tienes en la mano… ¿es 1/4 de cucharadita?”. Siempre estaba dispuesta a ayudarme a entender, pero creo que sigue sin entender por qué los blogueros gastronómicos tienen que ser tan detallistas con sus recetas. Ella no aprendió así.
Receta de budín de jurel al horno del momento
Había oído hablar del jurel, conocido localmente como maasbanker, pero nunca lo había probado. Por casualidad, me topé con unos cuantos y los compré de inmediato. Aquí se preparan de forma muy sencilla con algunas hierbas frescas, guindillas y limón.
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de 50 $. Oferta no transferible, y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. Oferta sujeta a cambios o a caducidad sin previo aviso.
