Receta de Sardinas a la cazuela en horno
Pastel de patatas con sardinas River Cottage
Ingredientes:1 ¾ lb de sardinas frescas.6 alcachofas.1 limón, exprimido.2 cucharadas de perejil, finamente picado.Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.Aceite de oliva virgen extra.¼ taza de pan rallado.Instrucciones:Precaliente el horno a 350°F (180°C).Limpie las sardinas, quitándoles la cabeza pero dejando los filetes unidos. Quitar las hojas y el estrangulamiento de la alcachofa y cortar en rodajas finas, manteniendo las rodajas en agua que ha sido acidulada con el zumo de un limón hasta que esté listo para cocinar.Frotar el interior de una cazuela no reactiva con el aceite de oliva.Retirar la mitad de las rodajas de alcachofa del agua, secarlas con toallas de papel y colocarlas en una sola capa en el fondo de la cazuela.Cubrir la capa de alcachofas con una capa de sardinas. Cubrir las alcachofas con una capa de sardinas.Espolvorear las sardinas con una parte del perejil picado y un poco de sal y pimienta negra; rociar con un poco de aceite de oliva.Sacar las alcachofas restantes del agua, secarlas y colocarlas sobre las sardinas.Colocar una segunda capa de sardinas, espolvorear con el perejil restante, sal y pimienta negra; rociar con aceite de oliva.Añadir el pan rallado en una capa uniforme por encima.Hornear durante 30 minutos.Volver a la página principal de Recetas con sardinas.
Cazuela de fideos con sardinas
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Sazonar las sardinas con sal y pimienta negra molida y colocarlas una al lado de la otra en la fuente de horno preparada. Cubrir con el ajo, el perejil, los tomates y los aros de cebolla y sazonar con sal, una pizca de azafrán y pimienta negra molida.
Coloque las patatas encima del pescado y las verduras, sazone con sal y pimienta negra molida, rocíe con aceite, cubra con papel de aluminio y hornee durante unos 20 minutos. Retirar el papel de aluminio y cocer otros 10 minutos. Servir adornado con el perejil restante.
Recetas con sardinas en lata
¡Sardinas al horno con tomate y perejil! Este es sin duda un plato veraniego. Puede que ya no estemos en verano, pero el ambiente y el tiempo siguen siendo veraniegos. En este plato la frescura del mar se combina con la frescura de los tomates rojos y las hierbas aromáticas. Ligero, lleno de vitaminas y de bajo presupuesto es ideal para una comida o cena familiar.
Las sardinas son un pescado muy común, muy barato y muy sabroso.En esta época del año son abundantes y podemos encontrar un plato que las utiliza en cada taberna y restaurante junto al mar y no sólo. La mayoría de las veces a la plancha son un maridaje único con una copa de ouzo (o dos o tres…). Añada una buena compañía y tendrá una pequeña muestra de lo que significa el verano griego.
Cocinar pescado y otros mariscos es toda una cultura para nosotros. ¡Cómo no! Casi todo nuestro país está rodeado de mar y es tan pequeño que todo el mundo tiene algo que ver con el mar de alguna manera. Los horneamos, freímos, hacemos a la plancha o los cocinamos de muchas maneras. Sopa, con salsa de tomate, con limón, con pasta y mucho más. Hay mucho “material” para mi blog, ¡como comprenderás!
Recetas con sardinas deshuesadas y sin piel
La Sarde in Tortiera es una receta de la región italiana de Campania. La combinación de sardinas y patatas recuerda mucho a la antigua “Cucina Povera” (la cocina de los pobres). Ingredientes sencillos y baratos convertidos en una comida satisfactoria.
Ponga agua a hervir en una cacerola grande, añada las patatas y cuézalas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Se escurren y se reservan para que se enfríen. Cuando las patatas estén frías, córtelas en rodajas de 1/2 cm.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear el ajo hasta que esté blando. Retirar del fuego, añadir la mezcla de hierbas y la ralladura de limón. Remover. Debería quedar una pasta untable. Añada más aceite de oliva si es necesario. Reservar.
Engrasar una fuente de horno y colocar las patatas y los tomates en capas. Unte cada capa con la mezcla de ajo y hierbas. Salpimentar al gusto. Coloque las sardinas encima procurando que se vean las colas. Rocíe de nuevo con aceite de oliva. Salpimentar si se desea. Bata los huevos con el parmesano y el aceite de oliva restante y viértalo sobre la cazuela de patatas y sardinas. Hornéela durante 30 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior dorada.
