Receta de Alfajores saludables
Galletas Alfajores cerca de mí
Recuerdo que hace años me encantaba otra delicia de dulce de leche en México cuyo nombre olvidé pronto pero que siempre anhelé volver a ver. Eran básicamente dos trozos de oblea pegados con dulce de leche y finalmente redescubrí que se llamaban obleas.
Tradicionalmente, el dulce de leche es leche y azúcar cocidos juntos durante muchas horas hasta obtener un caramelo espeso. Hoy en día, el dulce de leche se prepara con leche condensada y es un poco más rápido o, al menos, más fácil de hacer (como muestro en mi receta de tarta banoffee).
Hay algunas variaciones en lo que lleva, algunas incluyen ron o limón, pero yo he optado por algo relativamente sencillo, principalmente una mezcla de esta receta y esta otra. Después de batir la mantequilla y el azúcar, añadir la yema de huevo y mezclar todo lo demás. Hornearlos hasta que estén a punto de dorarse y, una vez fríos, emparejarlos con dulce de leche.
En algunos lugares encontrarás alfajores bañados en coco para que se pegue a los costados del relleno de dulce de leche. Otra variante es bañarlos en chocolate. Siéntase libre de jugar, pero personalmente creo que son perfectos tal como están aquí.
Recetas saludables con yema de huevo
2. En un bol mediano, batir la harina y la sal. En un bol pequeño, mezclar el aceite de coco y el sirope de arce. Poco a poco, añadir los ingredientes secos a los húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa.
2. 2. Pasar el caramelo a un tarro de cristal y meterlo en la nevera para que se enfríe. El caramelo se endurecerá en el frigorífico, así que si su receta requiere que sea untable, déjelo reposar a temperatura ambiente entre 30 minutos y una hora, y remuévalo bien antes de usarlo. El caramelo se conserva aproximadamente 1 mes refrigerado.
Alfajores veganos sin gluten
Para los que no encuentren “dulce de leche”, pueden conseguir una lata de leche condensada y ponerla en la olla a presión (con agua, por supuesto) durante casi una hora. Cuando abráis la lata veréis que tiene un aspecto marrón. Ese es el “dulce de leche”.
Nunca había probado un alfajor hasta que fui a Monterrey, México. Un amigo me dio una caja de alfajores. ¡¡¡OMG estaban buenos!!! Me enamoré. Eran de una empresa llamada bits’nbites. Por suerte encontré su sitio web bitsnbites.com.mx para poder conseguir mi dosis 😀
Hice el dulce de leche por primera vez e hice extra para ponerle al cheesecake. Wow fue un éxito. La próxima vez que hierva las latas prepararé el doble. ¡Mi familia me felicitó por el gran sabor y todo lo que hice fue hervir agua a fuego lento durante 3 horas! ¡Bastante fácil para que lo haga un niño!
Hacer dulce de leche es extremadamente fácil y barato. Sólo tienes que hervir una lata de leche condensada durante 3 horas. Asegúrate de que la lata esté siempre cubierta de agua, de lo contrario puede explotar. Una vez terminado, abre la lata y disfruta. También puedes añadir 1 cucharadita de vainilla al producto final.
Receta de alfajores Havanna
La receta tradicional del alfajor puede variar de un país a otro. En España, por ejemplo, el alfajor tiene forma cilíndrica, contiene harina, miel, almendras y una mezcla de especias, como la canela, y en algunas zonas se disfruta en Navidad. En cambio, en Sudamérica los alfajores tienen forma redonda, se pueden disfrutar todo el año y contienen ingredientes diferentes.
El caramelo es una creación francesa, más antigua que el dulce de leche. El dulce francés consiste en calentar azúcar hasta que adquiere un color marrón. Sin embargo, puede añadir leche y mantequilla para crear una salsa de caramelo.
El dulce de leche es muy popular en Sudamérica y se vende en las tiendas con varias marcas, como la mantequilla de cacahuete en Estados Unidos. Como contiene leche, es menos dulce que el caramelo (hecho de azúcar quemado).
