Receta de Serranito
Receta de bocadillo
El serranito es “el bocadillo”. Cuando lo pruebes nos lo confirmarás. Es un bocadillo típico de las tabernas sevillanas que se elabora con lomo de cerdo, tortilla y jamón serrano. Se puede acompañar con patatas fritas, tomate o pimientos fritos.
Preparación: Hacemos el lomo a la plancha, hacemos la tortilla francesa, freímos las patatas y los pimientos. Cortamos el jamón en tiras anchas y el tomate en rodajas. Servimos el bocadillo al gusto, eligiendo tomate o pimiento para rellenarlo además del cerdo, el jamón y la tortilla.
Serranito en español
Un bocadillo es un bocadillo caliente español. Existen muchas variedades en todo el país y este Serranito de Lomo procede de Sevilla. Contiene más relleno que un bocadillo típico: solomillo de cerdo chamuscado, cecina salada, pimiento verde frito y mayonesa de ajo. No es un bocadillo cualquiera.
Coloque los medallones de cerdo sobre una tabla de cortar y utilice un rodillo para golpearlos y aplanarlos ligeramente. Salpimiéntelos y rocíelos con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Calentar una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, añadir el cerdo, espolvorear con los copos de guindilla y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y bien hecho.
Corte los panecillos a lo largo y úntelos por ambos lados con alioli. Montar el bocadillo colocando los pimientos asados en la mitad inferior de cada panecillo, después los medallones de cerdo (tres trozos por bocadillo), seguidos del tomate en rodajas y, por último, el jamón serrano. Cubrir con las tapas de pan y servir.
Serranito sandwich cerca de mí
Los mejores bocadillos se sitúan en medio de un diagrama de Venn de sabores y texturas: un bocadillo Banh mi es dulce, ácido y crujiente; un bocadillo de beicon con ketchup es crujiente, salado y afrutado; y un elegante bocadillo de pepino es fresco, cremoso y delicado. El bocadillo de serranito, un clásico andaluz, es una mezcla perfecta de crujiente jamón frito y jugosa carne de cerdo, equilibrada con un sutil sabor ácido procedente del pimiento verde asado. Anótelo ya en su lista de tapas pendientes.
Como ocurre con muchos bocadillos españoles (¡te miro a ti, bocadillo de tortilla!), éste no es para los que se preocupan por la dieta. Pero, ¡a quién le importa cuando hay jamón frito de por medio! Prepara un serranito grande para un almuerzo delicioso o impresiona a tus invitados con un plato de mini serranitos en tu próxima cena. Acompañado de unas patatas fritas y un vaso helado de cerveza (Cruzcampo, por favor), es un plato que gusta a todo el mundo, rápido, sencillo y relativamente barato.
Receta de serranito 2021
Me he convertido en uno de esos blogueros que no apruebo del todo: blogueros gastronómicos que publican fotos sin una sola receta. Cuando leo varios posts así, me resiento, como si estuvieran alardeando de una suerte que yo no puedo compartir. Pero, en realidad, sólo son celos. Cuando me dicen dónde puedo encontrar esa comida, es como tener páginas amarillas visuales y mi corazón se calienta con fantasías de viaje.
Es peor cuando se trata de una receta propia y omiten maliciosamente un ingrediente o un paso, como un antiguo artesano que se guarda un determinado glaseado o técnica. Si vas a tener un blog público, ¿por qué no compartes la abundancia de la buena comida? Esto me hace volver a mi viejo rencor contra los blogs: en el mejor de los casos, son ingeniosos, informativos y entretenidos. En el peor, son una forma socialmente aceptable de masturbación emocional pública. Sí, entiendo que esto es hipócrita, ya que yo mismo tengo un blog. Pero juro que si tengo una receta, la compartiré. Quiero compartir bocados sabrosos, no utilizarlos como rescate culinario para la compañía.
