Receta de Tamales de Maíz Blanco
Tamales de maíz enlatados
Usted se encuentra aquí: Home / Honduras / Tamales de Maíz Dulce – “Tamalitos “Print Recipe Jump to Recipe¿Has notado el ingrediente común en esta receta y la anterior? Mientras que el internet rebosa de recetas con calabaza este mes, aquí en este rinconcito de la web encuentras – ¡maíz! La anterior era un tradicional Bay Island Corn Custard, ¡que estaba increíble! Y ahora, aquí están los auténticos Tamales de Maíz Dulce de Honduras.
Aunque el maíz cultivado comercialmente está disponible durante todo el año, ahora es cuando el maíz cultivado en casa es más abundante. En casi todas las esquinas y puestos de verduras encontrarás vendedores ambulantes de maíz. Maíz fresco, maíz tostado y tamales de maíz dulce. El maíz es un alimento básico en la cocina tradicional hondureña, y la tradición proviene de los antepasados maya-lencos de los hondureños. Los mayas creían que el maíz era sagrado y que era un regalo de sus dioses. Si alguna vez ha probado el maíz hondureño, ¡sabrá por qué pensaban así!
Más conocidos como “tamalitos”, los tamales de maíz dulce son sin duda una de las comidas callejeras favoritas de los hondureños. Sólo son superados por la famosa Baleada porque para hacer buenos “Tamalitos” se necesita maíz joven, tierno y fresco, que no siempre está disponible.
¿Con qué tipo de maíz se hacen los tamales?
Nuestra receta de tamales de elote incluye sólo unos pocos ingredientes, todos ellos fáciles de conseguir en muchos países. Eche un vistazo a lo que necesitará: Maíz fresco (elotes): Los tamales de elote tradicionales se hacen con maíz blanco mexicano, un tipo que no es demasiado fácil de encontrar fuera del país.
¿Cuál es el secreto de los tamales húmedos?
La clave de unos tamales jugosos y sabrosos es no tener reparos en añadir grasa. La manteca de cerdo es tradicional en México. Si no desea utilizar manteca de cerdo, pruebe a utilizar manteca vegetal o mantequilla blanda para obtener una versión vegetariana.
¿Qué es la parte blanca de los tamales?
La mitad blanca representa la parte “almidonada” del tamal y no tiene sabor a carne característico. A diferencia de los tamales mexicanos, que se envuelven en hojas de maíz, los tamales gisu suelen presentarse en la mesa de fiesta envueltos en papel de aluminio u hojas de plátano. Los tamales se elaboran tradicionalmente con maíz.
Receta de tamales de maíz dulce cheesecake factory
Noah Velush-Rogers trabaja en la preparación de alimentos para varios proveedores de la zona. Ha trabajado con un equipo de chefs de preparación para un grupo escolar privado. Fue profesor ayudante de cocina para clases de cocina en grupo para niños y adolescentes. Noah fue contratado como pasante y luego fue entrenado como probador de recetas para Fine Cooking Magazine.
Hay tamales de todas las formas y tamaños, y con todo tipo de rellenos. Se comen en toda América Latina en un sinfín de variedades, y son una gran opción para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena. Estos sabrosos tamales se preparan con maíz dulce, queso crema y chiles picantes. Aunque la mayoría de los tamales que puedes encontrar en las tiendas llevan carne (cerdo, pollo o una combinación de ternera, pollo y cerdo), esta receta ofrece una opción vegetariana si sustituyes la manteca de cerdo por manteca vegetal y utilizas agua en lugar de caldo de pollo.
Aunque hacer tamales lleva algo de tiempo, no es difícil. Puede que te lleve un poco de tiempo cogerle el truco a montar los primeros, pero cuando lo consigas, tendrás una tanda entera lista en un santiamén.
Tamales de elote
Estas tortas de tamal se hacen usando maíz dulce, mantequilla, harina, azúcar y aceite de oliva, dándole un sabor dulce. Luego se sirven con una salsa del suroeste picante, Pico de Gallo fresco, y una salsa verde picante que ayuda a crear la explosión de sabor en la boca cuando se sirven juntos.
Esta receta es increíble; ¡sabe igual que The Cheesecake Factory! Puedes servirlos como aperitivo o como plato principal, como hago yo. Yo suelo completar la comida sirviéndolos con mi Sopa de Frijoles Negros Estilo Restaurante.
CONGELAR: La salsa y los aderezos no se pueden congelar; sólo las tortas de tamal se congelan bien. Para congelar los pasteles de tamal, envuélvelos en una capa de envoltura de plástico y una capa de papel aluminio. A continuación, colócalos en una bolsa Ziploc apta para el congelador. Se conservarán unos 3-4 meses en el congelador.
Nutrición 1tamale cake | Calorías: 628kcal | Carbohidratos: 43g | Proteínas: 5g | Grasas: 51g | Grasas saturadas: 19g | Colesterol: 73mg | Sodio: 721mg | Potasio: 334mg | Fibra: 4g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 1145IU | Vitamina C: 18.8mg | Calcio: 36mg | Hierro: 2.3mg
Tamales de maíz cerca de mí
Ericka Sánchez es autora de libros de cocina, desarrolladora de recetas, estilista de alimentos y creadora del galardonado sitio web Nibbles and Feasts, con experiencia en marketing y medios sociales. Ha aparecido en Oprah Daily, Parents Latina, Taste of Home, Eating Well, Food 52, Yummly, Latina y Simply Recipes.
Estos tamales de poblano, elote y queso son tan deliciosos como los tamales tradicionales de pollo o puerco que crecí comiendo. Los tamales no siempre tienen que estar rellenos de carne. Incluso la masa puede ser vegetariana utilizando aceite vegetal o manteca vegetal y caldo de verduras o agua. Estos tamales están llenos del dulzor del maíz, el picante de los pimientos y rezuman queso pegajoso.
Para hacer estos tamales veganos, sustituye el queso por una tira de patata dorada o russet pelada y cruda. La patata se ablandará y absorberá los sabores del relleno mientras el tamal se cuece al vapor. También puede omitir la crema agria o sustituirla por una crema agria vegana para servir.
El relleno puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta 2 días o congelarse hasta 4 semanas. De hecho, recomiendo hacer el relleno 1 día antes y mantenerlo refrigerado hasta que esté listo para montar los tamales. Aunque no es necesario, un relleno frío es más fácil de trabajar y se adhiere firmemente a la masa.
