Receta de Berenjenas rebozadas
Receta de rebozado
Si te gustan los productos frescos de verano, es posible que tengas calabacines y berenjenas en abundancia. Porque sé que yo siempre los he tenido. Desde las empanadillas de calabacín hasta el pan de calabacín, pasando por el calabacín empanado al horno, ha llegado el momento de que la berenjena brille. Y así es. Desde berenjenas a la parmesana, pasando por una deliciosa pasta de bucatini y berenjenas, hasta esta sencilla berenjena empanada.
La berenjena, que tiene vitaminas A y C, ayuda a proteger contra el daño celular. También puede ayudar a las células a procesar mejor el azúcar porque tiene un alto contenido de una sustancia química natural de las plantas llamada polifenoles, que es muy útil si tienes diabetes.
Es mejor elegir berenjenas medianas o pequeñas, son más tiernas y contienen menos semillas que las mucho más grandes. Vas a encontrar semillas en la berenjena, pero no te preocupes puedes comerlas, sólo asegúrate de que sean blancas y no negras. Las semillas negras indican una hortaliza más dura y vieja.
Puedes saber si es tierna y joven por su firmeza, tamaño, color y uniformidad. Las mejores son tiernas pero firmes, con la piel lisa y brillante. En buenas condiciones, el tallo debe ser de color verde brillante; a medida que se vuelve marrón, se vuelve menos deseable.
Ensalada de berenjena griega
Si alguna vez quieres saber qué hacer para aprovechar la berenjena, no puedes equivocarte haciendo mi versión de la berenjena frita italiana. ¡Esta receta imprimible de abajo es un plato italiano divertido y fácil que va muy bien como guarnición para la pasta o como aperitivo!
Esta receta no necesita mucho aceite, sólo tiene que llenar su cacerola con aproximadamente 1/4″ de aceite y ya está listo para ir. Sólo tienes que darle la vuelta a las rodajas de berenjena rebozadas a mitad de cocción y acabarás con una bonita berenjena crujiente.
Por cierto, el rebozado es muy fácil de hacer. Un poco de harina, huevo (puede omitirlo si es vegano), queso italiano, preferiblemente romano (puede omitirlo si es vegano) y pan rallado.
El mejor aceite para freír berenjenas es el aceite de oliva normal. No es necesario utilizar aceite de oliva virgen extra, pero sí asegurarse de que es aceite de oliva lo que se utiliza. No utilice aceite vegetal, aceite de soja ni ningún otro tipo de aceite, sólo aceite de oliva normal.
La harina es importante a la hora de freír berenjenas porque la necesitas para cubrir la berenjena y que el huevo se adhiera a ella. Puedes utilizar harina blanca, harina sin gluten o incluso harina integral. Yo prefiero la harina blanca porque no quiero que su sabor sobrecargue los condimentos italianos.
Cómo freír berenjenas
Las berenjenas fritas son una receta fácil y sabrosa que sigue encabezando la lista de muchas personas. La carnosidad de la berenjena la convierte en una excelente opción para los platos vegetarianos, y también se adapta bien a la adición de especias.
Esta receta de berenjenas fritas es fácil y rápida de hacer y constituye un plato delicioso para servir en verano, ya sea como aperitivo o como guarnición. La textura es crujiente por fuera, con la tierna berenjena en el centro. Para hacerla, sólo necesitas berenjenas, pan rallado, queso, leche, huevos y aceite de oliva. Prueba esta receta hoy mismo, ¡seguro que te encantará!
Cómo hacer berenjenas fritas Antes de cocinar las berenjenas, es necesario salarlas. Las berenjenas tienen un contenido de humedad muy alto. Al salarlas, se elimina el agua, por lo que cuando cocines las berenjenas después, absorberán mucho menos aceite. Si se omite el proceso de salado, las berenjenas quedarán empapadas y aceitosas. La salazón debe hacerse durante 30 minutos, después de lo cual puedes secarlas con papel de cocina (o papel de cocina). Si tienes prisa, hay una alternativa: la técnica rápida de salado en microondas. Espolvorea las berenjenas troceadas con sal y colócalas en una sola capa sobre papel de cocina. Métalas en el microondas hasta que los trozos se reduzcan a la mitad de su tamaño: ¡ya están listas para freír! Prepara un empanado para rebozar las rodajas de berenjena y fríelas en aceite hasta que estén doradas y bien hechas.
Receta Tirokafteri
Sedosas y dulces berenjenas rebozadas y fritas hasta formar una increíble corteza dorada y extra crujiente. Una deliciosa receta griega de berenjenas fritas que no te puedes perder. Es uno de los platos griegos más populares, junto con el calabacín frito, el Bekri y, por supuesto, los calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el saganaki de feta.
La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea y se utiliza en muchas recetas populares griegas. Ya sea simplemente al horno, con un poco de queso feta salado o en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda uno de los platos griegos favoritos del verano.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echan para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber. Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato pastoso y grasiento que, a pesar de todos los esfuerzos, no se cocinó correctamente.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas del mismo tamaño, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una corteza alrededor y creará un bonito contraste de texturas.
