Pollo campero a la gallega

Hoy comparto una receta típica de mi abuela y que en casa se suele hacer a menudo, siendo una receta bastante sencilla donde se puede utilizar cualquier tipo de carne como por ejemplo conejo, pavo o pollo campero…

A continuación la receta…

Ingredientes:

  • 1 Pollo campero
  • 2 cebollas pequeñas
  • 4 patatas grandes
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 3 o 4 clavos
  • 2 dientes de ajos
  • pimienta negra en grano
  • un chorrico de coñac
  • agua
  • sal
  • aceite

Elaboración:

Trocear el pollo campero en octavos y quitarle la piel. Salpimentar la carne y se deja dorar en la cazuela un poco y se le añade la cebolla cortada en 4 trozos y los dientes de ajos pelados y enteros.

Cuando esté dorada la carne, se le añade el vino blanco y se cubre de agua. Se incorpora los clavos y la pimienta en grano. Se deja cocer.

Pelar y cortar las patatas a cuadritos y se frien en la sartén aparte, cuando estén se le agrega a la cazuela. Y se deja cocer unos 3 minutos para que vaya cogiendo sabor.

Servir en caliente.

Nota:
El coñac es opcional, en esta receta se utiliza siempre. Cuando se sirva el plato se puede acompañar con pimiento morrón.

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