Receta de Arroz al curry con cebolla
Receta de curry y arroz
Absolutamente delicioso y lleva muy poco tiempo. Lo hice de nuevo la segunda vez usando 1 cucharadita de curry en polvo y 2 cucharaditas de garam masala premezclado, y añadí salsa sriracha al gusto. con sólo esos cambios le da un toque completamente diferente, ambos sabían deliciosos, ¡el mío tenía un toque picante! Gracias por compartir
Yo lo quemé accidentalmente la primera vez que lo intenté, pero para los que tengáis una arrocera, lo más fácil es mezclar las cebollas fritas, el arroz, el agua y el curry en polvo en el recipiente de la arrocera, y luego cocer el arroz regularmente.
Receta de arroz al curry japonés
Hace apenas 2 horas, dejé 8 grandes recipientes de este arroz al curry al maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo los excedentes de comida) junto con una nota que decía así:
“Arroz basmati al curry, no demasiado picante, fabuloso para acompañar el arroz, pero también se puede comer solo. Utilícelo para preparar comidas rápidas, por ejemplo, huevos al sol o duros en rodajas, pescado frito crujiente o gambas al ajillo (¡recetas en mi sitio web!), incluso una lata de atún, salmón, etc. Yogur muy recomendable”.
Esta receta requiere más especias que el curry en polvo, porque a veces me parece que las cosas hechas sólo con curry en polvo carecen de sabor (aunque este sencillo pollo al curry y las salchichas al curry son una excepción a la regla).
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está en su punto. El sabor a frutos secos es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
Esta receta empieza como cualquier pilaf habitual, salteando los aromáticos, en este caso ajo, jengibre (opcional), cebolla y zanahoria. A continuación, se añade el arroz basmati crudo y enjuagado, las especias y el caldo de pollo o verduras.
Arroz con verduras al curry
Poner una olla de 4 litros a fuego medio-bajo. Añadir el aceite hasta cubrir bien el fondo. Cuando el aceite empiece a brillar, añadir las cebollas picadas y rehogar durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que las cebollas se chamusquen. A continuación, añadir las pasas y los piñones, remover e incorporar el curry en polvo y el azafrán. Sazonar los ingredientes con un poco de sal sin dejar de remover para que las especias no se quemen, unos 2 minutos.
Cuando la cebolla y las especias estén cocidas, añada el arroz y el garum de setas ahumadas. Remover suavemente el contenido durante 2 minutos y añadir el agua. Poner el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocer el arroz durante 15-20 minutos.
Después de 15 minutos, compruebe el arroz, pero no lo remueva. Si no hay agua en la superficie, inclina suavemente la olla sobre su borde para ver si se acumula agua en el lateral de la olla. Si aún hay líquido, deja que el arroz se cueza otros 5-10 minutos. Cuando no haya agua en el borde de la olla, retira el arroz del fuego y déjalo reposar tapado durante 15 minutos.
Receta de arroz al curry bbc
Mi arroz frito al curry surgió de un capricho y tuvo tanto éxito que acabó repitiéndose durante bastante tiempo. Piense en el arroz frito tal y como lo conoce, pero con el sabor dulce y cálido del curry amarillo añadido a la mezcla.
Además de ser deliciosa, esta receta ofrece la oportunidad de utilizar las verduras sobrantes que están colgando en su cajón de verduras crujientes, y cualquier sobrante de arroz. De hecho, animo a que se utilice el arroz sobrante. Es uno de los factores clave para conseguir esa perfección crujiente que tanto nos gusta del arroz frito de restaurante.
¡Utiliza arroz del día anterior! El arroz recién cocido está lleno de agua y humedad, lo que dificulta la obtención de ese crujiente chicloso que tanto deseamos en el arroz frito. Pero el arroz que se ha guardado en la nevera durante la noche se seca y endurece, lo que lo convierte en la textura perfecta para hacer arroz frito.
Notas*Se recomienda el arroz de un día para obtener un arroz frito perfectamente crujiente. El arroz recién cocido está lleno de agua y demasiado húmedo. Si tiene que hacer una tanda de arroz recién cocido, tenga en cuenta que es posible que no consiga el crujiente deseado y que el intento de crujirlo presionando el arroz en la sartén durante varios minutos puede alargar el tiempo de cocción.
