Receta de Ensalada César con atún
Ensalada César de atún
Consejo del Chef: Para la ensalada, vierte la mezcla de atún sobre una cama de verduras mixtas. Rocíe con aderezo César adicional. Decora con trozos de tomate, aceitunas negras sin hueso y trozos de huevo cocido a mano. Para un sándwich abierto de atún derretido, unta la parte superior de dos mitades de panecillo inglés con 2 onzas de ensalada de atún.
Consejo del Chef: Para la ensalada, vierte la mezcla de atún sobre una cama de verduras mixtas. Rocía con más aderezo César. Decora con trozos de tomate, aceitunas negras sin hueso y trozos de huevo cocido a mano. Para un sándwich abierto de atún, unte la parte superior de dos mitades de panecillo inglés con 2 onzas de ensalada de atún.
Receta de aliño César
Confesión: Hace poco que he empezado a comer atún en lata. ¿Por qué? No estoy muy segura, pero sé que de pequeña tenía una aversión al pescado (que se me está pasando) y es probable que sea la razón por la que no me aventuré en el mundo del atún en lata. En el último mes o así, he estado recurriendo al atún en lata para los almuerzos al menos una vez a la semana. Es genial mezclado con verduras a la parrilla y frijoles e incluso me encantan algunas de las versiones con sabor en galletas saladas. Honestamente, soy una conversa total – ¡y así es como surgió esta ensalada césar de atún para dos!
Honestamente, es porque esta ensalada es deliciosa tanto si la preparas rápidamente, mezclando los ingredientes comprados en la tienda, como si la preparas como un gourmet, haciendo tu propio aliño para la ensalada César y los picatostes. Si opta por la opción comprada en la tienda, le sugiero el aliño para ensalada césar sin grasa de Renée, que es un aliño estupendo cuando se está en un apuro.
Ya sea comprado en la tienda o gourmet, funciona. Tanto si compras el aliño y los picatostes como si te los haces tú mismo, nadie te juzgará. El aliño César, los picatostes y el parmesano mejoran con la sal, pero combinados pueden dar como resultado una ensalada César de atún salada. Para mitigar el exceso de sal en la ensalada, prueba a añadir parmesano poco a poco, a hacer picatostes menos salados o a ajustar la sal del aliño. Ten en cuenta que mi aliño más ligero para la ensalada césar ya lleva parmesano, por lo que basta con ahorrar un par de cucharadas sobre la ensalada. No añadas el aliño hasta el momento de servir. Añadir el aliño demasiado pronto puede hacer que la lechuga se marchite, ¡lo que arruinaría el propósito de una refrescante César! Si vas a llevarte esta ensalada, pon el aliño en un recipiente aparte y mézclalo justo antes de comerla.
Calorías de la ensalada César de atún
Raciones: 4 raciones Ingredientes Ensalada Atún a la plancha Instrucciones Para hacer la ensalada: Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añada el pan y saltéelo hasta que esté dorado por todos los lados, unos 5 minutos. Añadir las semillas de sésamo y cocinar hasta que estén doradas, unos 3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
En una batidora o robot de cocina, mezclar las yemas de huevo, la mostaza, el ajo y las anchoas, y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Con el motor en marcha, añadir el resto de la taza y media de aceite de oliva y el zumo de lima en un chorro lento y constante, y batir hasta que el aliño esté emulsionado.
Unte el atún con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque el atún en la parrilla y dórelo durante unos 30 segundos por cada lado. Páselo a una tabla de cortar y córtelo en rodajas. Rocíe con la mezcla de sésamo y soja y sirva.
Ensalada césar de salmón
Ahora que nos hemos mudado a un nuevo apartamento y no estoy tan cerca de mi bar de ensaladas favorito, estoy intensificando mis ensaladas. Echo de menos esas ensaladas que se preparan uno mismo, pero me he dado cuenta de que me han estancado en la rutina y básicamente estaba comiendo verduras enlatadas, judías y queso sobre lechuga todo el tiempo, y eso no es nada emocionante.
Creo que el atún en conserva está muy infravalorado e infrautilizado. El atún no es sólo para las ensaladas de atún. El atún es una forma tan fácil (y sabrosa) de añadir proteínas y ácidos grasos esenciales omega 3 a tu dieta, y las ensaladas son una de mis formas favoritas de utilizarlo.
Me encantan las ensaladas César, pero cuando bajan las temperaturas, las ensaladas frías no me entusiasman tanto como en verano. Si te pasa lo mismo que a mí, aquí tienes un consejo: prueba a cocinar tus lechugas de invierno (como la col rizada y las acelgas) junto con una verdura crujiente (como aquí con brócoli) y sazónalas simplemente con sal y pimienta para conseguir ese sabor cálido y esa consistencia que estás deseando.
El aguacate combina con todo, pero es especialmente importante aquí porque es cremoso y la col rizada, el brócoli y el atún pueden parecer un poco secos si no hay suficiente aderezo y el aguacate lo une todo para un bocado bien redondeado.
